作者: 静心
一杯茶与古人共情,时过而境不迁。
关于俊昌号和六大茶山
俊昌号,由骆英才先生在一百年前创办于茶马古道的重镇---凤庆县鲁史古镇。骆英才是鲁史镇第一个规模化种植和生产茶叶的商人,因此“俊昌号”系列茶品在当时的业界享有较高的声誉和历史影响力,也是号级茶的经典。因为历史上的种种原因,“俊昌号”成为了动荡年代的殉葬品,成为了云南茶叶史上的绝唱。
云南六大茶山茶业股份有限公司创始人阮殿蓉女士是骆英才先生的外孙媳妇、是俊昌号唯的一传承人,她在研究普洱茶的过程中承袭俊昌号百年的古法工艺及配方,保留古方精粹,传承与研发相结合,重新恢复了此号的传统古法制作。
云南六大茶山茶业股份有限公司成立于2002年,俊昌号成为旗下的高端品牌。二十年来公司获得国家有机食品认证、QS认证、食品出口卫生注册登记并通过了ISO9001认证和HACCP食品安全管理体系认证。产品多次在国内外普洱茶名优产品评比中获得大奖,公司商标被云南省工商局评为“云南省著名商标”、被国家工商总局评为“中国驰名商标”。
俊昌号100周年纪念茶的基本信息:
今年是六大茶山公司成立20周年,也是俊昌号成立100周年,所以有了“百年荣耀,双十加冕”的纪念茶和纪念茶的品鉴装。
厂家:云南六大茶山茶业股份有限公司勐海普洱茶厂
品名: 俊昌号100周年纪念茶 品鉴装
品牌:六大茶山
规格:50克*3/盒,20盒/件
外观:饼茶
年份:2022
原料:精选云南西双版纳勐海、临沧凤庆两大普洱茶核心产区优质茶菁
包装;
提袋式外包装与礼盒包装图款相同,
外包装的中间图案是原版复刻的百年俊昌号大票,百年老字号、云南老字号、茶企logo等分列左右。
喜庆热烈的中国红外包装设计,金线手绘底图、俊昌号茶庄、茶马古道、经典复刻俊昌号历史的厚重,经典、大气、古朴、喜庆、可谓椟雅珠贵让人爱不释手。
俊昌号100周年纪念茶 品鉴装之(一)普洱茶(生茶)
小饼的外包装图案与357克大饼的外包装无异。
饼小乾坤大,百年老字号、云南老字号、茶企logo、规格、分类一样不少,俊昌号的大票几乎占据了整个版面,
背面规矩的折叠褶领带结和齐全的茶品信息,生产日期是2022年3月16日。一枚带茶企logo的防伪二维码封缄锁封,麻雀虽小五脏俱全。
打开双层绵纸包装,小而袖珍的巧饼浅埋一张红色内飞,小饼周正、紧实。
粗壮的条索虬根盘杂,养眼且讨喜。
芽叶交错,毫显茶香。
拆茶:
小饼有机压的痕迹比较紧实,拆散的茶放醒茶罐,
请“俊”入瓮,醒茶一周。
准备开汤
投茶/干茶7克
用水/桶装矿泉水
茶具/120ml容量的盖碗
天气/晴
环境/室内
温度/28℃
湿度/60%RH
常规程序;温杯、投茶、
沸水润茶。
静置五分钟,开始冲泡。
第1泡 100℃轻浸缓出:
汤色浅黄,甜香混合,略带烟韵。滋味柔和、甜润,无苦涩,口腔清爽。
第2泡 10S100℃:
汤色橘黄,轻轻的烟韵伴着熟果香和蜜香。滋味甜柔。汤感饱满力道顺滑,轻涩,苦后回甘,舌面和口腔充满柔和的生津。
第3泡 10S100℃:
汤色橙黄质感,淡淡的烟韵和着果木甜香清清浅浅。茶汤饱满稠厚,涩感强,苦味变得显著,能够迅速转为回甘,滋味浓强甜顺,喉咙处于滋滋润润舒适的状态,生津明显。茶底果木香。
第4、5、6泡 20S100℃:
汤色橙黄、质感,每泡之间没有太大变化。汤水中是淡淡的轻烟香、陈蜜香和熟果香,滋味醇和甘甜,汤感饱满,绵柔。涩感较强,苦感清晰深沉强劲,回甘生津较快,甘津绵长,舌底鸣泉,喉咙留香有一丝清凉,冷杯茶底有类似草木的清甜感。
第7、8泡 30S100℃:
汤色橘黄变浅依然透亮,香气转为淡雅的熟果蜜香、浅木香。滋味仍然保持着饱满、劲道的状态,苦轻涩重涩化较慢,水路细腻,喉咙的留香和回甘延续着口腔的愉悦感,回甘生津持久。
第9泡 60S100℃:
尾水汤色橘黄清浅,香气轻淡,仍有淡淡的木香。滋味虽变薄,但是甜度仍然显见。还可继续冲泡。
叶底:
叶底黄绿褐绿,叶片鲜活,叶脉清晰活力,红叶红梗,不多,叶展厚实、柔韧有弹性。
这款生茶既有勐海茶的强劲青苦,又有凤庆茶的优雅甜润,香气足,清晰润柔;滋味重,饱满劲道。苦感韵浓回甜明显,涩感略有燥喉,回甘生津强劲持久,期待它后期的转化。
2022年六大茶山 俊昌号100周年纪念茶 普洱茶品鉴装试用报告:
之(二);俊昌号100周年纪念熟茶评测
小饼橘黄色的外包装图案布局与另两款相同,俊昌号的大票几乎铺满整个版面,老字号、茶企logo、规格、分类一样不少。
背面除了字体是黄色的其他内容相同,生产日期是2022年3月。茶企logo、防伪二维码封缄。
打开双层绵纸包装,
袖珍小饼深埋一张黄色内飞,
明显的机压痕迹,
紧实,周正。
撬茶
轻松撬开,
入瓮醒茶。
放置一周。
准备开汤:
投干茶8克
用水/桶装矿泉水
茶具/120ml容量的盖碗
天气/晴
环境/室内
温杯、投茶、润茶,水温100℃
沿盖碗内壁环杯冲水,轻浸速出。
静置五分钟,开始冲泡。
第1泡 100℃定点杯壁轻浸,缓出:
汤色橙红,香气清淡纯净无异味,滋味甜润醇滑,口腔回味清爽。
第2泡 100℃定点杯壁徐徐注入,缓出:
汤色橙红,有淡淡的果木香和熟果香,香气纯净,甜润入喉,滋味顺滑,舌面两颊充满柔和的生津,口留幽香。
第3泡 10S100℃:
汤色橙红明亮、质感,有木香和熟果香味,香气纯净。滋味柔顺爽滑细腻,汤感明快。口腔舌面充满柔和的生津,喉咙滋润舒适,茶底留有明显的陈木香。
第4、5泡 20S100℃:
汤色红浓油润,香气温暖柔和,汤感温软稠滑,滋味清甜,始终都有一种滋润的感觉。汤质细腻、明快。甜度弥漫整个口腔,清爽舒适,留香持久。
第6、7泡 30S100℃:
汤色橙红润泽。香气渐为清雅的熟果香木香和轻甜香,滋味糯甜顺滑始终如一,茶汤厚度略降,两颊清甜生津持续,喉咙甜润,绵绵密密舒适清爽。叶底陈木香。
第8泡 60S100℃:
尾水汤色红亮清浅,香气轻淡,滋味虽变薄,但是甜度仍然明显,杯底、叶底均有木香。略有水味,还可继续冲泡。
叶底:
叶底棕褐、柔润、光泽,柔软,有韧性,较匀整。感觉发酵不重,后期转化空间很大。
总结:
这款机压熟茶小饼,袖珍精巧,松紧适度,金毫明显。香气纯正,陈木香、果香,醇和、温润。茶汤顺滑舒适,口感好。滋味甜润醇厚,喉咙留香明显有清凉感。感觉发酵不重,期待它的后期转化。
“百年荣耀,双十加冕”复刻经典;六大茶山· 绿标俊昌号。
绿标俊昌号· 基本信息
厂家:云南六大茶山茶业股份有限公司勐海普洱茶厂
品牌:六大茶山
品名:俊昌号100周年纪念茶 品鉴装,绿标俊昌号
规格:50克/饼
工艺:普洱茶(生茶)
年份:2022
原料:骆英才先生百年前在鲁史种植的古树茶茶菁
品鉴装的外包装设计与俊昌号100周年纪念茶357克大饼完全相同。百年老字号、云南老字号、茶企logo、规格、分类一样不少,俊昌号的绿色大票几乎占据了整个饼面,凸显沧桑岁月的历史厚重。
背面规矩的折叠褶领带结和齐全的茶品信息,绿色字体印刷。一枚带茶企logo的防伪二维码封缄锁封。
双层绵纸包装,
袖珍小饼深埋一张绿色内飞,小饼周正、紧实。
干茶紧结,条索清晰壮硕,把茶嗅香,飘渺温馨。
色泽褐绿、墨绿,芽叶相间,
有明显的机压痕迹。
拆茶时感觉松紧适宜,
拆茶比较容易。
目测茶芽较多,
茶毫满披。
能观察到里外料一致。
请“俊”入瓮!
准备开汤。
常量/干茶7克
用水/纯净水
茶具/120ml容量的盖碗、品茗杯等
常规程序:
温杯涤器,投茶摇香,杯边定点入水。
静置3分钟,开汤。
第一泡、
水温:100℃,
时间:杯边定点入水即冲即出。
汤色浅桔黄,香气纯净,初汤入口花木香、青香,香气柔和,滋味较淡,入口鲜爽清柔,杯底香、叶底果木香。
第二泡、
水温:100℃,
时间:杯边定点入水即冲缓出。
茶汤桔黄,明亮。果木甜香伴着淡淡的蜜烟香相溶于汤水中,入口柔和,回味时香气已在喉咙深处。隐约的微涩可以忽略,汤感鲜醇两颊快速生津有微甜,叶底果木香。
第三泡、
水温:100℃,
时间:杯壁定点注水十秒左右出汤。
汤色桔黄明亮,新鲜的植物香,淡淡的蜜烟香、清爽的花香和类似老茶的木香融于茶汤,香气独特。滋味鲜活饱满,微苦微涩细腻而内敛,苦入口即化,舌面轻涩,而后舌面两颊皆快速生津,汤感活泼,口感饱满,喉咙回甜有清凉感。
第4、5、6泡
(混汤): 100°,20秒左右出汤。
桔黄色的茶汤,清澈透亮,蜜烟香已经很淡了,沉沉的蜜香气混合了木质香和鲜果的甜味,淡雅、清香。汤感饱满、活力,秒化的苦,回甘强劲而内敛;持续的涩,也是生津徐冉,韵味绵长,入喉的甘润凸显冰糖的甜醇和清凉。茶汤细腻、柔滑、鲜爽、圆融。叶底木香、果香。
第7、8泡: 100°,30秒。
汤色桔黄逐渐变浅,鲁史茶独特的香,轻柔平和,植物气息依然清晰、恬淡,香入茶汤融于水,汤感温和、稠软、绵润。苦化甜的滋味略降,涩韵渐薄,甘津持续。叶底有草木清香。
第9泡: 100°,60秒。
香气轻柔平和,尾水甜萦绕喉间,滋味明显下降,汤水轻柔,微微的苦涩感都变成了清甜的涓涓细流 回旋于口腔,喉咙舒适留香,还可以继续冲泡。
叶底;
叶底褐绿色,芽梗叶按一定比例相间,叶片柔润鲜活,叶脉清晰弹性好,叶碎不多较完整。有熟木香,类似老茶。
总结:
绿标俊昌号的原料甄选自俊昌号创始人骆英才先生百年前在鲁史镇种植的古树茶 茶菁,经传承人阮殿蓉女士亲自监制。鲁史镇地处东经100°北纬24.84°的澜沧江流域,在临沧凤庆县以北。鲁史的茶,清香持久,果香明显,汤质细腻绵柔苦涩均衡,以其独特的地域之香示众。
味觉的感受用文字来表达总是觉得不具体而抽象。但是味道就在那里,淡淡的冰糖韵,浓浓的蜜香,醇醇的汤感,汤水中代表性的细腻甜柔贯穿始终。它的微苦、轻涩、浓香,又别具一格。
这样一款绿标,的确有它独特的味道。它有着惬意的苦感,甘甜微微涩,金津玉液的香韵徐徐冉冉。它有别于版纳茶的强劲、临沧茶的刚柔而独具地域香的愉悦,是代表着鲁史的滋味。
也正是这微微持续的苦、涩、香,使得鲁史茶的味道显得丰富圆融,给人带来沉稳舒适的感觉。浅尝一杯,轻品匠心,在清茗氤氲中领悟鲁史茶的过去和今天。
清香满秋月,韵雅味独珍。
如果说云南六大茶山是俊昌号的延续,是茶企复刻历史的承传,那么这款俊昌号100周年纪念茶品鉴装又何尝不是一次让我们与过往碰杯,品尝跨越百年的味道,回味历史让经典再现呢?
一杯茶与古人共情,时过而境不迁。
评测:茶友网\静心
无畏独行
1年前
无畏独行
1年前
静心
1年前
玉清
1年前
回复静心:@玉清 互相学习!谢谢茶友! 回复
红烧大胖仔
1年前
静心:@红烧大胖仔 谢谢茶友,请茶! 回复
茶碎末
1年前
静心:@茶碎末 这样一款绿标,的确有它独特的味道。是代表了鲁史的滋味。 回复
茶碎末
1年前
静心:@茶碎末 写评测报告就难了。 回复
老毛
1年前
回复静心:@老毛 谢谢茶友,隔空敬茶了! 回复
泥泥
1年前
静心:@泥泥 更佩服泥神那些真实的品鉴贴子!年纪轻轻却非常老道,慧语独具,很难得。 回复
静心:@泥泥 可惜这里看不到,很想在这转载下。感觉不妥又放下了。 回复
静心:@静心 值得学习! 回复
茶 颜 观 色
1年前
静心:@茶 颜 观 色 谢谢茶友๑•́₃•̀๑请茶了! 回复