仲秋时节，秋高气爽，丹桂飘香，粮蔬丰收。

海上生明月，天涯共此时;小饼如嚼月，中有酥和饴。

每逢佳节倍思亲。年龄渐长，对此体会随着春秋转换而逐渐加深。因为一些原因，主要是口罩，可能很多茶友跟我一样，原地静默过佳节。

幸而赶上智能化时代，一根网线解决大问题。有茶友网，有茶友们，端起好茶，天涯若比邻。此时此刻，老怪茶友或许还在奔波途中;四斗儿忙在防疫最前沿;修养探索着育儿经，跟孩子一起成长;高材生小黄飘着白菜味;喝茶+锔瓷的翔哥沉浸在西安古城;迈迈玩壶品茶思辨人生;小红自然是一口茶一口酒潇洒赛仙;流浪的火枪夜茶悠闲;众女神们认真的养生养颜;喝茶撸串哥喝茶撸串;草木老师跟神兽视频连线，交流初登象牙塔的感受，转而喝茶伏案，笔耕不辍，新居乔迁，人生小巅峰;勇哥嘛，自然是服从组织安排，责任担当……阿娇和越秀区也是让人牵挂。我内心还浮现着不经常在茶友圈露面的众茶友。数不胜数，如同眼前。

不知道茶友们现在喝的什么茶。我正在喝着心仪已久的七彩云南庆沣祥黄家寨古树白茶。之前，那是2016年，几乎喝了一年的白茶没有更换，那也是我大病初愈调理身体的一段时光，那时候的生命状态越来越好，逐渐打破了药罐子。所以对白茶还是别有一番感情。

云南保山昌宁县，莽氏家族滨水而居，而取名为“莽水”。 “水”，给了这方天地灵气，给了这方人柔软，给了这方城镇村落水清岸绿。山清水秀的漭水美是古树茶香、文墨韵长、乡愁荡悠悠的美，醉人养人，宁静悠闲。黄家寨，位于漭水源头，被称为“漭水源头茶”。此茶是七彩云南庆沣祥精选黄家寨古树茶菁原料精制而成，珍稀古树，古韵卓越，甜蜜清怡，独特宜饮。

勇哥忙里偷闲，端着班盆好友约棋彩头月饼;四斗儿喝茶面朝大海，豪迈可爱，给个神仙也不做。

羡慕啦。我只能在身边简单、平常着咕咚咚了。

让我们在硕果累累的金秋丰收季，黄家寨古树白茶开汤喝起来!

一、走进品牌

昆明七彩云南庆沣祥茶业股份有限公司近些年迅速发展壮大，茶友们认可度逐步提升。现已有三个全资子公司：勐海七彩云南茶厂有限公司、勐海七彩云南庆沣祥茶业有限公司和北京七彩云南庆沣祥茶业有限公司。

他们的生态茶园基地、茶叶工厂、茶叶产业研究院、酝化中心和产业品牌的打造齐头并进，硕果累累。

七彩云南有强烈的使命感与责任感，立志产业报国，打造百年国茶品牌。

关于品牌其它，还是上图说话吧。

二、综合概述

品名：黄家寨古树白茶

年份：2022年

规格：300克/饼

用料：云南大叶种茶

茶具：陶瓷盖碗(125ML)、陶器壶承、玻璃公道杯、品茗杯、小摆件、暖瓶、茶室简易茶桌、不锈钢开水壶、500ML玻璃量筒、原木色小茶席等。

用水：自来水经自净化活化水

评测环境：

(1)天气：多云间晴 19/30℃ 凉爽 微风3-4级

(2)地理坐标：东经118°03′～118°23′，北纬36°58′～37°23′。

(3)醒茶：简易茶室。温度约21摄氏度。凉爽干燥。无异味。

(4)开汤：简易茶室+公园大自然中

三、悦赏茗茶

打开快递包装，手捧茶饼，那跃入眼帘的淡蓝色主色调清新淡雅而不失古朴。着实喜欢。圆饼周遭有美丽图案镶饰，庆沣祥品牌突出在茶饼上，字体和图案古色古香。

限量版的古树白茶。每一饼都有编号。放心可追溯。

中间横排重点突出标注了品名。其它标注着茶类、净含量、出品商。简练而大气大方。

棉纸柔韧劲道，比较厚，很好的保护着茶叶。

背面包扎工整，信息齐备。脱去棉纸，里面小票、内飞规整。其它请大家见图自赏。

打开包装，花果香浓郁高扬，清新怡人，带着丝丝清爽扑面而来，沁人肺腑。不愧是精心匠制的云南高原大叶种白茶。叶片宽大、茶梗粗壮。虽经数道工序制作又长途跋涉到我手中，但其非常完整、清晰，干燥却不脆裂，令人称赞连连。

压制明显较松，跟一些生茶饼相比较而言。

饼面光滑，有些地方显绿色，有些地方黄褐色，叶片色泽有差异，似画面般好看。整个饼子圆润，手中掂量厚重厚实。确认啦，的确走心匠制好作品。

未见异杂物和异杂味道，仓储较好。

稍作醒茶，布展茶席，准备试饮。

四、试饮序幕

撬茶：白茶饼好撬，拆起来是一片片的，压制的时候就是一层层的看起来很有次序。里外一口料。茶嘎嘣干脆。干燥。无异杂味、未见异杂物。

茶看起来很新。有鲜爽的甜蜜香气散发，显山野气韵。身心愉悦。

醒茶、称重……，备水、备茶具。责任担当，实力说话，将真实的味蕾感呈现。

下水饮用即将开始。

五、佳茗细评

洗茶：开水温烫盖碗，将干茶倒入。盖上盖子数十秒热烘，端起盖碗于缝隙中闻香。先将头偏向左侧呼出浊气，再凑近盖碗的留缝吸气，香甜清新馥郁高扬，清香鲜爽。叶底开始变湿润柔软，以黄褐色泽为主。

滚开水秒进出洗茶一次，汤色浅黄，透彻亮丽，有茶毫漂浮。

弃水。晾杯。闻之，冷杯挂甜香并有持续。

仓储好，未见异杂物和异杂味道。

湿醒5分钟。

滚开水低冲。前4泡15秒内较快进出水;5-8泡分别是15、20、25、30秒出汤;9、10泡30、35秒出汤。接下来适时顺延时长出汤。全程不用茶漏。按品饮顺序，谨记如下。

1、2泡：茶汤杏黄亮丽，光线好的时候尤其亮堂。水中有茶毫漂浮飞舞。入口香甜顺滑，花蜜香明显，喉韵甜蜜。丝毫感觉不到苦涩冲击，绵柔可口。水路细腻顺滑，缓缓的生津。茶比较新，喝起来醇爽怡人。这样的好入口，大多数茶友都能喝得来。

3、4泡：茶汤杏黄亮丽，色泽加深，透彻亮丽，光鲜。茶毫漂浮飞舞，汤感顺滑细腻，花香蜜香明显，甜丝丝的鲜爽，醇和，喉韵甜蜜悠远。茶汤慢慢的饱满起来。适口性强，老少妇孺都能喝得来。缓缓地生津回甘。喝过后较长时间，嘴里还挺香甜的。

5、6泡：叶底浸泡后饱满、舒展，叶片较完整，香气醇厚、香甜。汤色金黄亮丽通透。茶毫漂浮飞舞。茶汤越发厚重醇和，稍苦。不涩。花香浓郁，身心愉悦。甜丝丝、甜蜜蜜的细腻柔滑，极为顺口。柔和。喉韵香甜深远。回甘生津也有加强，层次性明显。有质感，显现着茶厚重的一面。

7、8泡：叶底基本舒展开来，油润肥硕，叶片宽大。茶汤金黄透亮，喝起来花果香宜人，细腻甜柔，顺滑。茶汤厚度、饱满度和甜度进一步提升，更显质感和层次感。清甜之下醇爽感悠悠而来，提神醒脑解秋燥，好茶知时节。喉韵香甜醇厚深远。回甘生津汩汩而来。

9、10泡：汤色杏黄亮丽通透，油润感犹存。香甜醇爽，甜丝丝的柔和、细腻、顺口。花果香渐渐淡化，蜜香显，茶汤厚度依旧较好。此时若是蒸煮一下，那简直更加哇塞。依旧清甜鲜爽，从头到尾的那种，贯穿着甜。

1---10泡混汤：汤色深黄，滋味浓郁，咕咚咚大口喝过，饱满醇爽，有清凉感，喉韵香甜持久，清爽怡人。微苦。

品饮毕。

1---10泡混汤照片如下：

六、叶底品鉴

叶底油润黄褐色，完整，揉捻可感较好的韧性，后期存放转化空间大。叶片宽大。扒拉开仔细查看，无杂质杂物。闻了闻，清香犹存。

七、整体评价

好茶，从“七彩云南”开始!传说诸葛亮第一次擒拿孟获时天边突然出现七彩祥云，诸葛亮观之以为这是老天暗示，须得七次拿得孟获，才能真正收服此地人心。于是有了这“七擒孟获”的典故，也有了“七彩云南”的由来。如今武侯扎营处也成了七彩云南一景。

彩云之南。七彩云南。富饶美丽又神秘。身系孔孟地，心有云滇茶之美。

漭水源头黄家寨，晨雾暮霭，珍稀古树，古韵卓越，甜蜜清怡，被称为 “沧江茶源” 和“古树茶之乡”。其茶叶种植历史悠久，保存有大量的古树茶群。其茶往往内含水溶性物质，茶多酚、儿茶素含量高，是云南作为茶树原产地的佐证，也是保山茶区典型代表。古茶树遒劲挺拔，经千百年云雾浸润，所出之茶，饱满细腻、花香馥郁怡人!

此2022年七彩云南的黄家寨古树白茶，清甜醇爽，细腻鲜活，喉韵香甜持久，是正宗地道的云南大叶种白茶。现喝、存放皆可。现从如下五方面予以总评。

A-干茶：茶饼圆润，饼面光滑，叶片完整，条索清晰，芽、叶、梗合理搭配较好。压制较松。

B-香气：花果香、蜜香明显，清香鲜爽。茶香入水，香气持续出现在冲泡中，显野韵。

C-滋味：微苦不涩，甜爽感持久，滋味协调、饱满，喉韵香甜深远，齿颊留香。

D-汤质：醇厚细腻柔滑，层次性好，显质感，耐泡，一直贯穿着香甜，协调性好。

E-叶底：油润油亮，芽、叶、梗完整，叶片宽大，茶梗肥硕。柔韧性好，清香怡人。

优点：醇和细腻柔滑，香甜，尤其是花香浓郁，有很好的蜜香，茶香入水，顺口，适应面广，老少妇孺都能喝得来，性价比较高。相比较福建白茶的鲜爽清甜(整体上)而言，此款茶较好的体现了云南白茶滋味醇厚饱满、茶韵较好、花蜜香浓郁等特点。

不足：微苦，类似于新生茶的那种，醇厚度和饱满度有待进一步提升，或许存放转化后会好一些。

《三国志·吴志·韦曜传》记载：皓每飨宴，无不竟日，坐席无能否率已七升为限，虽不悉入口，皆浇灌取尽。曜素饮酒不过二升，初见礼异时，常为裁减，或密赐荈以当酒。是为“以茶代酒”。此时此刻，还有千百万的英勇逆行者坚守在抗疫一线和抗震救灾最前沿，今天，我们就以七彩云南黄家寨古树好茶，以茶代酒，祈祷!致敬!祝福!

以自然，致初心!惜缘彩云南，再续茶中缘。仲秋白茶，天涯若邻，快意人生。

客观中立不忽悠，不恶意中伤，不刻意美化，负责于我们自己口中的一盏茶。感恩遇见!谢谢阅读与指点!祝福大家：吉祥如意!

品鉴人：青山巍峨

(男，1980年生，高中教师，心理咨询师，茶龄19年。)

时间：2022年9月13日