作者: 歇大
—写在前面—
首先感谢茶友网的派茶,在国庆节前收到测评茶,但由于国庆的回家之旅以及收假后的工作,导致这次又一次拖延到现在才来交上这篇茶评作业。
《寒露九月节》
寒露惊秋晚,朝看菊渐黄。
千家风扫叶,万里雁随阳。
化蛤悲群鸟,收田畏早露。
因知松柏志,冬夏色苍苍。
寒露时节已过一周,恰适秋露饮茶时。
—基本信息—
地点:广西 防城港
室内环境 : 晴 29℃ 相对湿度30%
主泡器:白瓷盖碗
容量 :120ml
投茶量 : 6.6克
水质 : 当地桶装纯净水
时间 : 2022.10.16
冲泡习惯:温杯时间较长,盖碗温度较高时,投入干茶,让盖碗温度唤醒茶性,以代替焙茶的作用。
—品牌简介—
云章茶业由临沧勐库镇土著居民李兴泽先生创立,是集普洱茶种植、栽培、茶品研发、生产加工、销售与弘扬茶文化于一体的普洱茶品牌。
云章,起源于世界大叶种之乡的勐库,经过几代人的传承和发展,始终用坚守和传承,在茶香的熏陶中,诠释着“以茶为礼,以茶为志”的品牌理念。
我们秉承着继承和发展茶文化的初心,几代人深耕勐库大叶种茶区,拥有家族传承的古茶园种植基地,掌握了勐库茶区优质的古茶树茶园,立志做好源头生态好茶,从源头直达茶友手中,缩短了茶树到茶杯的距离。
自云章品牌成立以来,始终坚持发挥地源优势和原料优势,遵循家族传承的制茶标准和制茶工艺,沿袭普洱茶传统的制作工艺,融入现代人的消费需求,将“原料优势、传统工艺、现代需求”融合在一起,将茶的品控放在第一位,打造了云章茶业独有的品质优势,成为品质普洱的典型代表,成为了勐库土著茶企的代表性优质品牌。
截至目前,云章拥有“冰岛系”“昔归系”“古树纯料系列”“头采春芽”“生肖系列”“云章传承系”等代表性产品,许多年份老茶,都备受茶友追捧。
—产品信息—
厂家:云南云章茶业有限公司
规格:357克/饼
净重:357克
工艺:生茶
外观:饼茶
年份:2022
原料:云南大叶种晒青毛茶
保质期:越陈越香
2022大忠山春茶
原料来自勐库西半山之巅的世外茶园
2022年大忠山春茶,将选用位于大忠山核心茶园的大树茶为原料
头春头采,全程手工制作,不拼不混一口料
独特的花香能在整个屋子里弥漫开来
在微苦微涩中释放出甜味,强劲的茶味,可以用生猛来形容
喝过后茶味便能一直 停留在脑海里
—赏茶—
特意查询了下大忠山的地理位置,一个和小户赛地理位置相近的山头,临近大雪山的天然地理环境。
外包装细致,最外层用一层自封白棉纸存茶袋,直接和茶叶接触的是一层白绵纸,从贴纸的粘性来看,包装非常新。
包装上简洁的“大忠山”三个大字,四周就是一圈写明2022年头春茶,背面的生产日期2022年4月21日,在谷雨后一天制成,内飞完整,十分新。
茶饼看上去厚实,实际称量时足足有367g,打开包装,“未见茶,已见香”,香气馥郁,花蜜香弥漫,茶气十足,韵味深长,底蕴浓厚,一丝春色香满园。
观干茶,条索清晰,饼形周正圆整,薄厚均整,茶饼层次有序,褐黑黄色,油润亮泽,芽头肥厚,白毫显露,干净无异味。
—试饮—
取茶6.6g,从干茶来看,茶叶内容丰富,条索完整,白毫显露,色泽油亮,香高意长,弥漫着甜甜的花蜜香。
温杯洁具,在较高温盖碗中温焙半分钟左右,激发茶性,再注水进行洗茶,湿醒。
第一泡~
时长:95C°水温,旋冲,5s
茶汤(色):茶汤清亮,呈亮黄色
闻香(香):香气扑鼻,花蜜香甜
品茶(味):入口顺滑,甜,甘,微涩口,有喉韵,茶性足
第二泡~
时长:95C°水温,旋冲,10s
茶汤(色):茶汤清亮,呈明黄色
闻香(香):花香扑鼻,香气弥漫
品茶(味):茶性猛烈,入口刚劲,涩口,涩喉,锁喉,茶汤质厚,韵味浓醇,胃底发暖,慢慢回甘,生津
第三泡~
时长:95C°水温,旋冲,15s
茶汤(色):茶汤清亮,呈明黄色
闻香(香):香气扑鼻,稍稍减弱
品茶(味):茶性愈加猛烈,后背微微发热,涩喉,喉韵深长,韵味由喉部向下,微微回甘
第四泡~
时长:95C°水温,旋冲,20s
茶汤(色):茶汤清亮,呈亮黄色
闻香(香):花香渐弱,蜜香凸显
品茶(味):茶性依然猛烈,入口发涩,慢慢回甘,韵味深长到胃部
第五泡~
时长:95C°水温,旋冲,25s
茶汤(色):茶汤清亮,呈亮黄色
闻香(香):蜜香渐弱,香气整体减弱
品茶(味):茶性减弱,入口微微发涩,回甘快,淡淡涩口
第六泡~
时长:95C°水温,旋冲,30s
茶汤(色):茶汤清亮,呈亮黄色
闻香(香):蜜香更弱,香气整体渐消
品茶(味):茶性渐弱,入口淡淡发涩,更多是入口甘甜,淡淡涩口
第七泡~
时长:95C°水温,旋冲,35s
茶汤(色):茶汤清亮,呈淡黄色
闻香(香):花蜜香渐消
品茶(味):茶性渐消,入口顺滑,甘甜,微末淡淡涩口
第八泡~
时长:95C°水温,旋冲,40s
茶汤(色):茶汤清亮,呈淡黄色
闻香(香):花蜜香渐消
品茶(味):茶性渐消,入口顺滑,微微甘甜,涩口微淡,水感渐显
第九泡~
时长:95C°水温,旋冲,45s
茶汤(色):茶汤清亮,呈淡黄色
闻香(香):淡淡花蜜香
品茶(味):茶性渐无,入口甘甜,水感渐显
九泡对比~
1~9泡依次由上到下,从左到右顺序排列,可以看到,茶汤从色泽的变化到滋味的变化,层层递进,由深出浅。
—叶底—
叶底肥厚,芽头壮实,茶叶舒展性好,茶叶鲜嫩,一股春茶的气息。
—感受—
来自大雪山脚下的肥沃春茶,茶叶条索分明,肥壮显毫,独特的花香气,涩口的刚劲茶性,韵味深长,慢慢回甘,茶汤内质丰富,茶性猛烈。
猛烈的茶性,从入口深入喉,感受临沧茶的刚劲之气,茶气在身体内四散开来,如同身临大雪山脚下,眼前是一派辽阔的巍峨的大雪山。
楚天
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常思
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