秋风起兮白云飞，草木黄落兮雁南归——

　　秋风一起，万叶凋敝，凉凉的秋风，是秋天最忠实的使者，不急不缓地消散着夏日弥留的温热，又把大地吹的一片金黄。有道是林花谢了春红，太匆匆。

　　秋天貌似就是这么一个肃杀的季节，萧瑟秋声成了悲秋的媒介。

　　然而，有幸得中大益“碧雪凝香”，萧索秋天里收到的一抹绿光，还带着馥郁的茉莉花香，不但写不出悲秋，反而觉得时时都有小确幸，美好正当时，虽有寒风起，云露凉，将时光对折，一半留给静谧，一半许给当下的茶。

　　

　　

　　前言：

　　大益的茶喝过不少，大益”碧雪凝香“窨制普洱还是首次品鉴。

　　大多数人提到大益的刻板印象，除了“金融茶”就是拼配茶了。要论普洱拼配技艺，大益如果说是第二名，没人敢称第一。这是几十年技艺的沉淀，也是市场口碑的积累。

　　众所周知，普洱茶除了拼配还有纯料，字面上也好理解。拼配即，将不同的茶组合在一起成紧压茶;纯料则是将相同的茶放在一起，成紧压茶。两者的区别十分明显，然而“同与不同”的界定不是绝对的!想要理清这句话，先得深挖下两者的概念。

　　首先从拼配上来说，就有很多细小分支。如不同的茶菁等级拼配，不同茶区拼配，不同茶种拼配，甚至是不同季节和年份的拼配。将不同的茶混在一起并不是简单的”凑数“，而是为了达到制茶人想要的效果，可以细节到突出一款茶的特性。不少人有着纯料就是高级，才是懂茶的人该有的姿态，而拼配就是低端，不屑与之为伍的想法。我只想说兄弟你片面了，只要是茶树生长环境好，自身品质佳，凭借着好拼配技艺，茶就不会差。

　　以上因提到”大益“”拼配“而这般赘述云云，基于个人观点，想说明拼配纯料在我看来没有熟优熟劣，都有各自喜爱的忠实人群，只要喝到自己喜欢的茶，拼配何妨?纯料又有何妨?

　　所以，没有什么花哨的语言，下面就直观感受和大家分享一下，大益“碧雪凝香”这款茶。

　　

　　

　　产品说明

　　厂家：大益(云南勐海茶厂)

　　规格：357克/盒

　　净重：357克

　　工艺：生茶

　　外观：饼茶

　　年份：2021

　　原料：云南大叶种晒青毛茶

　　保质期：越陈越香

　　

　　

　　

　　

　　大益“碧雪凝香”为精致礼盒包装，配同款手提袋。

　　清脆淡雅的绿的色散金礼盒配印有茉莉花的白色封签，极具茉莉的高洁清雅之风。

　　礼盒外覆膜，贴有防伪二维码标签。

　　

　　

　　茶饼选用单层棉纸包装，棉纸正面典雅的大茉莉花型配祥云与礼盒配套呼应。唯一不敢苟同，让强迫症想吐槽一下的是背面这流水线作业的褶皱，好想给它捋直了。

　　

　　

　　

　　这款茶，打开包装淡淡茉莉清香袭来，干茶茶饼圆润周正，芽毫显现，条索看起来比较细碎，当然这点可能与窨制过程工艺繁杂有关吧。茶饼整体呈褐色，看起来就像产品宣传介绍那般，八年陈料。饼面压有内飞。

　　

　　

　　

　　

　　解茶：

　　解茶时可见边缘散碎，但是茶针不容易探入，压的非常坚实，内里并无松动，不好拆解，条索比较干，拆解时产生大量碎茶。前面说过茶叶表面看起来细碎，应该和窨制过程繁杂有关，拆解完成后，更觉如此，许是茶菁反复窨制过程中，有烘干和筛花工序导致，又压制紧实，所以拆解容易散碎。内外料并无不同。

　　

　　

　　

　　

　　试用品鉴：

　　记忆里的一抹芬芳，温馨泌人。过去，北方地区的讲究人清早起床簌口后，先沏上一壶“高末”，喝足了再吃早点，我爷爷也是如此。高末就是茉莉花茶的碎末末，很多老人无一例外是喝着或熏着高末的香气长大的，听戏，听评书，春耕秋收，很多人只要有口饭吃，肯定要弄壶高末喝喝，这就是老一辈人在困苦年代里的风雅——

　　曾在茶书中看到：”黄庭坚，是引花入茶的坚定支持者，他在《煎茶赋》里写道：不夺茗味，而佐以草食之良。南宋时，陈景沂的《全芳备祖》说：茉莉烹茶及薰茶，尤香。宋代以茉莉薰茶，以花助茗。明代，顾元庆《茶谱》对花茶的制做记载，诸花开时，摘其半含半放蕊之香气全者，量其茶叶多少，摘花为茶，花多则太香，而脱茶韵;花少则不香，而不尽美。

　　花茶利用茶叶具有的超强吸附能力，在与鲜花拌和，鲜花放香的时候，最大程度的吸附鲜花释放出的花香分子，一吐一吸，水乳交融。其后，集茶味与花香于一体，茶引花香，花增茶味，协调平衡，相得益彰。它既保持了浓郁爽口的茶味，又有鲜灵芬芳的花香，一盏香片，花木情深，含英咀华，令人陶醉。

　　闲话少叙，开汤走起——

　　

　　

　　冲泡：

　　坐标山东，秋高气爽。

　　冲泡器具，为盖碗，投茶8克，桶装纯净水，开水冲泡，洗茶润茶。

　　

　　

　　

　　第1-2泡:

　　开水冲泡，茉莉花的清香扑鼻而来，馥郁而不浮夸，“淡雅”形容最好。汤色橙黄明亮，口感顺滑甘醇，口中花香满溢，二泡入口后，微有涩感，无苦，化得快。

　　

　　

　　

　　第3-4泡：

　　开水冲泡，茶汤橙黄明亮，茉莉花香依旧，水含香，入口满口馥郁，清新而不腻味，香气灵动，汤水入口后段显陈韵，茶汤甘甜，无苦，微涩留于上颚。

　　

　　

　　

　　第5-6泡：

　　开水冲泡，汤色不减，依旧橙黄明亮，香气持久，茶香融于水中，有陈香，滋味醇厚，甜润柔顺，无苦，涩弱，集中于舌面，可忽略不计，不影响感观体验。

　　

　　

　　

　　第7-8泡：

　　开水冲泡，汤色转淡，金黄明亮，花香趋于淡雅，汤水柔顺，冰糖甜，清甜可口。

　　

　　

　　

　　第9泡：

　　开水冲泡，闷泡时间延长，汤色黄亮，有些轻微掉水现象，茉莉香虽转淡，却始终融于水中，茶汤甘甜，水柔顺，普洱陈韵显。

　　

　　叶底展示：

　　叶底舒展度好，呈黄褐色，茶叶韧性十足，叶质柔软，有活力。

　　

　　总结：

　　大益“碧雪凝香”，总体品饮感受还是很好的，一款窨制茶最终呈现的口感 ，直接证明了其窨制工艺的扎实性。引花入茶，花益茶香。一泡好的茉莉花茶，香气袭人，具有鲜，灵，浓，醇四个特点。这四个特点在“碧雪凝香”里都有体现。正如前文所述，”不夺茗味，而佐以草食之良“。为茶增香，不掩茶味。大益”碧雪凝香“，一款别有风味的茶。

　　茉莉普洱属于再加工茶，辛温发散，去寒邪，助理郁。尤其是女士饮茶，最宜茉莉花茶。无论何时，来一杯茉莉花茶，益气提神，芳香扑面，正如记忆里的那一抹芬芳，“瓯未至唇，香气盈鼻矣——