一、闲话熟茶

　　普洱熟茶从无到有，最早追溯到上个世纪50年代，广东人参照黑茶渥堆技术，发酵成功普洱熟茶。到上个世纪70年代开始，云南本地发酵，普洱熟茶进人大发展时期。随着社会的发展，人民生活水平的提高，对普洱熟茶的需求也日渐提高，也推动了普洱熟茶的发展。原料要求的提高，发酵技术的提高，拼配工艺的提高，催生了高端精品熟茶的发展。产生了一些高端精品熟茶卖点:名山名寨、大树春茶、离地发酵、大师拼配等等。

　　今天试喝的就是这个“勐海高山、大树春茶、离地发酵”的高端精品熟茶:吉荣号 2022年 皇印金砖。

　　

　　二、茶品介绍

　　礼盒包装，陪一手提袋。

　　

　　

　　

　　

　　金黄色卡纸礼盒，礼盒正面，烫金线条的金色宫殿为背景，中间是紫色烫金“皇印金砖”四个大字，字的两边是两条腾空的五爪金龙图案，配以“岁月陈香”四字。中间上方是吉荣号logo，下面是公司名称。金龙两边是红色大象型傣文标志和印章型“匠心传承”。盒子四周金色的海水江崖纹饰，配以“醇厚浓酽”四字。盒子最下方，标注“普洱茶·熟茶·紧压茶，净含量432克”。礼盒的背面是详细商品信息的标注。手提袋图案和礼盒图案一致。整个礼盒给人高档贵气的感觉。

　　

　　撕掉礼盒外面的透明玻璃纸密封，打开礼盒，映入眼帘的是权威机构的检测报告，高端精品熟茶的标配，让人喝着放心。

　　

　　检测报告下方是一个收藏证书。

　　

　　

　　最后礼盒里镶嵌着四个金色卡纸包装的小方砖，小方砖的图案与礼盒外包装图案相似，一个小礼盒就像一个黄金玉玺，这就是为什么取名“皇印金砖”的了吧!

　　

　　

　　打开一个小礼盒，里面是独立包装的两个小砖。白色硬纸，上印商品名和金龙图案，背面详细商品信息，生产日期2022年7月20日。还有防伪自粘贴密封。

　　

　　

　　

　　打开封签，可见一个六格的巧克力砖，一砖54克，一小块约9克。干茶黑褐油亮有光泽，条索清晰，可见部分金芽和茶梗。干嗅有淡淡的勐海熟茶的“海腥味”。

　　三、冲泡品饮

　　

　　掰取一小块熟茶，约9克。用150ml瓷盖碗，纯净水，沸水冲泡。

　　

　　洗茶1水，待茶块吸水松解后出汤，热嗅微堆味，无其他不适味道。

　　

　　

　　第一泡，茶汤红艳，香气纯正高扬，焦糖香、奶麦香，陈香味，香气馥郁，微堆味。香浓于水，茶汤入口，浓郁的香气直冲鼻腔，让人愉悦。茶汤入口无苦涩，醇和、甘甜。挂杯香明显。

　　

　　

　　第二泡，茶汤依旧红艳，汤色稍加深，少许白色漂浮物。香气依旧高扬，堆味极低。茶汤入口，香气有穿透力，微苦感，稍瞬即逝，茶汤醇厚、甘甜、顺滑。茶汤倒入口中后，扣在鼻子上的空杯不要急着拿下来，咽下茶汤后，深吸一口气，可以嗅到浓郁而持久的挂杯香，太迷人、太舒服了。口腔中回甘泛起，舌下开始冒泡。

　　

　　

　　第三泡，汤色继续加深，茶汤红浓，茶汤表面有少许白色漂浮物。香气馥郁，焦糖香、巧克力香、木质香、陈香，香浓于水。茶汤入口微苦涩，化得快，汤质浓稠，醇厚、细腻、柔滑、甘润。挂杯香持久。回甘明显，生津缓缓。胃中暖暖。

　　

　　第四泡，茶汤依旧红浓，白色漂浮物减少。香气纯正馥郁，甜香、木质香、焦糖香、陈香。茶汤微苦涩，茶汤浓稠、醇厚、甘甜、顺滑。喉部甘润，无燥感。挂杯香持久。回甘生津依旧。熟茶温和的茶气开始发力，全身暖融舒泰。

　　

　　第五泡，茶汤依旧红浓，汤色稍变淡，无白色漂浮物。香气有所内敛。茶汤入口甜度升高，稠度下降，醇厚、甘甜、柔滑。满嘴甘甜。

　　

　　第六泡，茶汤汤色转淡，红艳通透。香气内敛，陈香、甜香、木香。茶汤甜度继续上升，醇厚、甘甜、顺滑。回甘生津。

　　

　　

　　

　　第七、八泡，汤色继续转淡，红艳透亮。香气沉敛，陈香、木香明显。茶汤甘甜，醇和，顺滑，有润度。口腔回甘，舌下生津绵绵。

　　

　　第九泡，汤色继续转淡，红褐透亮，陈香、木香依旧。茶汤甘醇，如饮糖水。水味未现，还可以继续冲泡。但饱嗝连连，已泡不动了。

　　

　　

　　叶底:黑褐油润有光泽，有活性，芽叶梗拼配比例适当，发酵适度，总体7-8成熟。叶底干净，无杂质杂物。

　　

　　四、品饮总结

　　礼盒包装，精美绝伦，贵气十足，定位高端，商务送礼不失档次，单盒单片小茶砖便携易泡，自饮招待都方便。

　　茶汤汤色红浓，茶汤干净，杯底杂质少。

　　香气纯正、高扬、馥郁，有变化，挂杯香持久、迷人，堆味很轻，难能可贵。

　　茶汤汤质浓稠、醇厚、甘甜、细腻、顺滑。苦涩低、甜度高。

　　回甘很好，生津绵绵。

　　耐泡度好，茶汤延续性好。喉部甘润，无新熟茶的燥感。

　　茶气很足，暖融和顺，冬天饮之，胃中舒服，全身通泰。

　　叶底有活性，发酵7-8成熟，后期转化值得期待。

　　

　　五、讨论

　　关于熟茶茶汤表面白色漂浮物。

　　十年前第一次喝熟茶时就发现这个白色漂浮物，当时有些担忧。虽然有点怕怕，但我还是喝下去了。此后十年喝了很多品牌的熟茶，基本都有这个白色漂浮物，或多或少，特别是前面几泡，茶汤越是浓稠，这个漂浮物越多越明显。个人猜想是一些不浓于水的物质，茶汤饱和后析出。用茶滤虽然能除去一些大的漂浮物，细看滤后茶汤表面依旧可以见到微小的白色漂浮物。也经常见其他茶友提出这个问题，但都没有具体答案，大多数老茶友的回复是“没问题，喝吧!”。其实用正规的生产工艺和有严格的品控标准上市的熟茶，且经过权威机构检测的茶，是可以放心喝的。大家怎么说呢?