品牌介绍

　　云信堂茶业成立于2020年，是“茶叶+体验+数字经济”模式的践行者，始终以诚信为基石，利用大数据践行公正的原则，搭建“茶叶体系、品鉴体验、数字经济”等产业矩阵。

　　以“云信堂”作为公司的商标，推广云南普洱茶。云信堂以诚信为基石，利用大数据践行公正的原则，成为您身边值得信赖的茶叶服务者。

　　云信堂茶业采用“品牌+茶基地+工厂”模式，现有冰岛、昔归古茶树茶园基地，以及昔归初制所+勐库精制茶厂，从源头把控品质，真正打造“健康好茶”。

　　企业定位：当代普洱茶的引领者;数字茶叶经济的参与者与践行者;茶叶数字供应链缔造者与运营者。

　　企业理念：当代茶叶的推荐者。

　　

　　产品信息

　　2022年云信堂 冰岛老寨 生茶 49克

　　厂家：云南云信堂茶业有限公司

　　规格：49克/盒

　　净重：49克

　　工艺：生茶

　　外观：小沱茶

　　年份：2022

　　原料：云南大叶种晒青茶

　　标准：--

　　保质期：越陈越香

　　

　　龙珠赏颜

　　龙珠是普洱茶的一种形态，属普洱紧压茶的一种。蒸软后手工将之细致揉捻成球状，自然阴干，小巧精致，圆润饱满似珠玉因而称之为“龙珠”。

　　南方有嘉木，其叶有真香。打开纸盒，幽幽花草清香扑鼻而来，忍不住嗅了又嗅。

　　

　　条索紧结完整肥硕，可能是考虑到下来的转化和不易吸附空气中的水分以及降低了氧化反应速度吧，部分纹路压的少许模糊，茶毫浓密，鲜活富有光泽。

　　

　　

　　品鉴

　　7.7g，120ml白瓷盖碗。全程沸水冲泡，不用茶滤网，润茶一道闻香。前段快出汤，中后段视情况延迟冲泡，至于注水方式，悦己为主。

　　搁茶则醒茶1小时。

　　

　　

　　润茶一道：

　　小球压的实在紧实，烫盏温润会，再细水线低冲，静待片刻倒出，龙珠无松动迹象。

　　湿醒一会，缓慢浸湿，让龙珠自然回软，渐渐舒展枝叶，有利于下来冲泡时茶汤滋味均衡呈现。

　　翕开盖碗一线，青味缕缕闪动，花蜜香低沉底部，透着丝丝甜意。

　　润茶水因龙珠未破开而清澈透亮，幽幽兰花香与不知名的清丽花香迎面款款而来，裹挟着含苞待放时的雅致气息。

　　

　　

　　第一泡：

　　定点低斟，压珠润茶，水线细，待龙珠慢慢的润透和自然渐渐散开，大概10s出汤。

　　浅淡素黄色茶汤薄纱笼罩，茶毫短而密密涌动，花香飞逝，蜜香纠缠而依附，挂杯花蜜香幽然扑鼻。

　　叶底嫩黄绿，谷物熟香飘荡。

　　入口清淡未出茶味，无苦涩，顺滑似水流过，舌面两侧生津徐徐。

　　生津倒是来的快。

　　

　　第一泡叶底

　　

　　

　　第二泡：

　　由于龙珠未完全绽放，定点高冲，破开珠帘，尽量让滋味渐次展开，10s出汤。

　　淡淡的奶油冰淇淋香细幽漂浮，需捕捉，一不留神就溜走了，这一抹香让我确定了是冰岛地区自带的DNA。

　　挂杯花蜜香清幽淡雅。

　　入口清淡依旧，似饮山泉水，还不那么清甜的那种，回甘都透着清泉味。

　　水路开阔，四处游荡，顺畅下喉。

　　苦涩度基本未显，前两泡因龙珠未完全破开，觉得平淡无奇，但丰富的层次感也正是在这种递进中逐渐展现。

　　

　　

　　第三泡：

　　沿杯壁旋转注水，15s出汤，冰糖黄色的茶汤明亮有神，花蜜香缓缓升起，临水而立，孤傲清冷又疏离。

　　叶底是熟悉的木质糖香。

　　水路细腻开阔，在舌面迅速发散，过喉略有细沙感，生津涓涓似流水，不停的冲刷着舌面细密的微涩。

　　汤感薄如蝉翼，似冬阳般冷冽而居，刮的肠胃道寒风凛凛，略感生硬。

　　

　　

　　

　　

　　中段：

　　分别20s，30s，30s出汤，滋味在前段充分的酝酿后终于姗姗而来。

　　金黄烈焰的茶汤在冬阳照耀下熠熠生辉，天花香在此段占据C位，大大咧咧的冒出茶汤，弥漫开来，香的沁甜。

　　入口微苦，随即化开，单层框架，苦的单一纯粹。舌面微微涩覆膜，生津快而细密丰富，没一会冲刷殆尽。

　　回甘里微微的苦甜参半，仿若含了一块75%以上的黑巧克力，意味深长。

　　汤感渐渐厚实，滋味逐渐浓郁饱满，舌根部的苦意尤为绵长悠远。

　　停顿细品，喉部微微积聚起小小一团甜，不浓烈却恰到好处的缓解了舌根部的苦。

　　苦渐渐厚重饱满起来，瞬间化尽，煮熟的甜玉米香芬飘逸在水面，鼻翼间。目前都未落水融合，需要时间的沉淀、转化。

　　

　　

　　后段：

　　1min～3min出汤，金蜜黄色的茶汤泛着淡淡的光亮。谷物熟香在杯口飘荡，闻之饱腹。

　　端起品杯，甜花香铺满呼吸系统，仿佛走进了春天的油菜花田，满眼的黄色小花摇曳着甜甜的油菜花香，人都轻快起来。

　　入口的重苦狠狠地把我拉回现实，化开转甜，水路渐渐粗粝，过喉沙沙摩擦，在可接受范围之内。

　　微微的果酸调和着苦涩的茶汤，一下子让汤感变得丰腴多层，尽管汤感渐渐趋薄，胜在滋味丰富度未减，涩渐渐有黏留。

　　茶嗝轻涌，胸口顿感通顺，适意。

　　

　　

　　

　　叶底：

　　叶片卵形阔大，叶脉明显凸起，经络分明，手捏不腐又弹性。

　　木质清甜香，谷物熟香，草木本味清香。

　　

　　

　　初饮综评：

　　整体硬朗结实风，框架感强，似东北的汉子般爽朗精神。香韵丰富馥郁独特并具有层次感，特别是飘香迭起，层层递进，幽雅宜人又不失甜蜜可人。汤感滋味丰腴饱满，平铺直叙中含有野旷的奔放气质。