作者: 唐一的茶
时间:2022年12月24日 地点:家庭茶室
天气:晴 温度:14摄氏度(室内) 试用茶叶:2022年云信堂冰岛老寨 生茶 49克 茶具:120mm白瓷盖碗 用水:怡宝矿泉水 产品生产日期:2021年5月29日
近年来接触越来越多的龙珠茶,冰岛龙珠也是,越来越被老茶客的追捧,无论是老茶客或是新茶友都对冰岛茶接受度很高,主要原因就是冰岛茶的特点——“冰糖甜”。很多人对于云信堂都还比较陌生,包括我也是。有必有来了解一下这个品牌。信堂茶业成立于2020年,是“茶叶+体验+数字经济”模式的践行者,始终以诚信为基石,利用大数据践行公正的原则,搭建“茶叶体系、品鉴体验、数字经济”等产业矩阵。
以“云信堂”作为公司的商标,推广云南普洱茶。云信堂以诚信为基石,利用大数据践行公正的原则,成为您身边值得信赖的茶叶服务者。
云信堂茶业采用“品牌+茶基地+工厂”模式,现有冰岛、昔归古茶树茶园基地,以及昔归初制所+勐库精制茶厂,从源头把控品质,真正打造“健康好茶”。
今天这款2022年云信堂冰岛老寨小盒装生茶来的太不容易了。11月中旬的时候就获得了派茶,但是由于疫情的原因,终于在冬至的当天收到货了。
要说云信堂这个包装,也算平淡无奇,但是包装盒上的冰岛二字遒劲有力,冰岛二字的右上方,有两个小字:老寨。 传统的冰岛其实是由五个寨子组成的,分别是老寨、地界、坝歪、糯伍以及南迫,而最核心的冰岛老寨寨被看做是冰岛的正统,千年古茶树就在那。不同寨子出产的茶叶口感不同,我们常说的冰岛茶的品质特征其实说的就是老寨的品质特征,也就是口感甜度高,回甘快,冰糖甜明显持久,香气优雅,鲜爽度高。
打开包装后后可以看见7颗龙珠,每颗单独包装,用锡条锁紧。从接触普洱茶以来,龙珠大概喝了有二三十款吧。依据经验推测,这款云信堂冰岛龙珠应该不错。拆开一粒,可见龙珠紧实干结,整体呈墨青色,略见茶梗,紧结带毫,靠近轻嗅,有淡香味。棉纸比一般的普洱棉纸要厚一些,自然硬度就强一些。棉质印刷有产品名称、原料、产地、重量、生产日期等基本信息。
水温具,将龙珠投入盖碗中,因为是新茶,所以湿醒时间控制在一分钟。倒掉后,沿着盖碗呈顺时针缓缓注入,没过龙珠。
第1泡15秒出汤,龙珠已经稍微散开,茶汤呈淡黄色,入口即感觉有轻微涩感,茶汤有厚度,有蜜香。
第2泡15秒出汤,汤色明黄,入口苦涩及淡,青涩味不明显,甘甜感出现持久,令人回味。
第3泡15秒出汤:汤色明黄透亮,嗅之有蜜香,起杯香先入鼻,汤入口有稠厚度,滋味饱满,新茶的青味已经消失,回甘生津不明显,杯底留香突出。
第4泡10秒出汤:汤色明黄,侧面看茶汤表面油润感及强,入口茶汤稠厚饱满,迅速回甘。
第5泡15秒出汤,汤色明黄,品茗杯上端犹如光圈,温婉可人。茶汤入口后顺滑,甜蜜,滋味保持的非常稳定。
第6泡,汤色在浅黄中更带一些透亮,香气持续,涩感过后,生津明显而且迅速,表明内含物质析出加快。
第8泡10秒出汤,蜜兰香持久沉稳,茶汤饱逐渐减弱,但内含物质析出稳定,甜感逐渐提升,齿颊生津,生津徐来,口腔茶香留存持久!
第9泡10秒出汤10秒出汤,汤色明黄透亮,入口微苦涩,稠厚度微减,口腔顶及舌面、舌根涩感加重可慢化,回甘明显,生津强烈,杯底留香下降。
第10泡:15秒左右出汤,汤色淡黄透亮,色度衰减,入口鲜、甜、爽,其稠厚度下降明显,喉部微涩感,回甘生津依然,杯底留香淡。
第11泡20秒左右出汤,汤色淡黄透亮,入口甜、爽,喉部微涩感,回甘生津依然,杯底留香淡。
叶底:叶底嫩黄色,完整匀净,叶片肥壮厚实,毫毛清晰,叶片搓揉有韧劲、弹性,说明选料考究。
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