时间：2022年12月24日     地点：家庭茶室

天气：晴     温度：14摄氏度（室内）　   试用茶叶：2022年云信堂冰岛老寨 生茶 49克        茶具：120mm白瓷盖碗  用水：怡宝矿泉水    产品生产日期：2021年5月29日

近年来接触越来越多的龙珠茶，冰岛龙珠也是，越来越被老茶客的追捧，无论是老茶客或是新茶友都对冰岛茶接受度很高，主要原因就是冰岛茶的特点——“冰糖甜”。很多人对于云信堂都还比较陌生，包括我也是。有必有来了解一下这个品牌。信堂茶业成立于2020年，是“茶叶＋体验＋数字经济”模式的践行者，始终以诚信为基石，利用大数据践行公正的原则，搭建“茶叶体系、品鉴体验、数字经济”等产业矩阵。

以“云信堂”作为公司的商标，推广云南普洱茶。云信堂以诚信为基石，利用大数据践行公正的原则，成为您身边值得信赖的茶叶服务者。

云信堂茶业采用“品牌+茶基地+工厂”模式，现有冰岛、昔归古茶树茶园基地，以及昔归初制所+勐库精制茶厂，从源头把控品质，真正打造“健康好茶”。

今天这款2022年云信堂冰岛老寨小盒装生茶来的太不容易了。11月中旬的时候就获得了派茶，但是由于疫情的原因，终于在冬至的当天收到货了。

要说云信堂这个包装，也算平淡无奇，但是包装盒上的冰岛二字遒劲有力，冰岛二字的右上方，有两个小字：老寨。　传统的冰岛其实是由五个寨子组成的，分别是老寨、地界、坝歪、糯伍以及南迫，而最核心的冰岛老寨寨被看做是冰岛的正统，千年古茶树就在那。不同寨子出产的茶叶口感不同，我们常说的冰岛茶的品质特征其实说的就是老寨的品质特征，也就是口感甜度高，回甘快，冰糖甜明显持久，香气优雅，鲜爽度高。

打开包装后后可以看见7颗龙珠，每颗单独包装，用锡条锁紧。从接触普洱茶以来，龙珠大概喝了有二三十款吧。依据经验推测，这款云信堂冰岛龙珠应该不错。拆开一粒，可见龙珠紧实干结，整体呈墨青色，略见茶梗，紧结带毫，靠近轻嗅，有淡香味。棉纸比一般的普洱棉纸要厚一些，自然硬度就强一些。棉质印刷有产品名称、原料、产地、重量、生产日期等基本信息。  

水温具，将龙珠投入盖碗中，因为是新茶，所以湿醒时间控制在一分钟。倒掉后，沿着盖碗呈顺时针缓缓注入，没过龙珠。

第1泡15秒出汤，龙珠已经稍微散开，茶汤呈淡黄色，入口即感觉有轻微涩感，茶汤有厚度，有蜜香。

第2泡15秒出汤，汤色明黄，入口苦涩及淡，青涩味不明显，甘甜感出现持久，令人回味。

第3泡15秒出汤：汤色明黄透亮，嗅之有蜜香，起杯香先入鼻，汤入口有稠厚度，滋味饱满，新茶的青味已经消失，回甘生津不明显，杯底留香突出。

第4泡10秒出汤：汤色明黄，侧面看茶汤表面油润感及强，入口茶汤稠厚饱满，迅速回甘。

第5泡15秒出汤，汤色明黄，品茗杯上端犹如光圈，温婉可人。茶汤入口后顺滑，甜蜜，滋味保持的非常稳定。

第6泡，汤色在浅黄中更带一些透亮，香气持续，涩感过后，生津明显而且迅速，表明内含物质析出加快。

第8泡10秒出汤，蜜兰香持久沉稳，茶汤饱逐渐减弱，但内含物质析出稳定，甜感逐渐提升，齿颊生津，生津徐来，口腔茶香留存持久！

第9泡10秒出汤10秒出汤，汤色明黄透亮，入口微苦涩，稠厚度微减，口腔顶及舌面、舌根涩感加重可慢化，回甘明显，生津强烈，杯底留香下降。

第10泡：15秒左右出汤，汤色淡黄透亮，色度衰减，入口鲜、甜、爽，其稠厚度下降明显，喉部微涩感，回甘生津依然，杯底留香淡。  

第11泡20秒左右出汤，汤色淡黄透亮，入口甜、爽，喉部微涩感，回甘生津依然，杯底留香淡。

叶底：叶底嫩黄色，完整匀净，叶片肥壮厚实，毫毛清晰，叶片搓揉有韧劲、弹性，说明选料考究。

叶底