作者: 茶碎末
一、关于岩韵
茶叶之所以受人喜欢,除了具有保健功效之外,还有就是风味万千。能影响茶叶风味,有一很重要的因素,就是生长的环境。《茶经》有云:“其地,上者生烂石,中者生砾壤,下者生黄土”。生长在岩石缝隙之间的茶叶,风味最好,香气高雅馥郁,滋味特别醇厚,茶气足,茶客称之为“岩韵”。不是只有武夷岩茶有“岩韵”,普洱茶中亦有“岩韵”。
二、品饮准备
今天喝的这款兴海茶,就是以“岩韵”为卖点。
茶饼外包装:正面:白色棉纸落隐落现的淡描飞龙祥云纹为背景。中间印有一张蓝黑色复古茶票,上书“岩韵”两大字。茶票上面红色“兴海茶”Logo,特别醒目。茶票下面普洱生茶、净含量,357克。
这个外包装中间“茶票”很有意思,中间小字“茶出森林杂石土中,叶发于沃土金砾之中,气味秉性各异,匠心配伍”。茶票左下角又有“易武”两小字。从中看出,这饼“岩韵”是用易武茶区,生长于杂石和砾壤之中的原料拼配而成。
背面:金丝纤维的白棉纸原色,整齐的十三折加领带结的打包方式,看上去很工整。领带结上有茶品的基本信息。红色字体的生产日期:2023年3月28日。最后是带防伪码的自粘贴密封。
打开外层棉纸,里面还有一层很薄的白色棉纸包装,起到很好的防污染和透气的作用。透过薄棉纸,可以隐约见到一张兴海茶制式内票。
打开内层棉纸,可以嗅到浓郁的干茶香。茶饼为泡饼,饼型圆润周正,厚薄均匀,饼窝居中。乌黑油润有光泽,条索紧结,泡条,少许半泡条,显毫,见银毫和金毫,芽头明显。
沿饼窝边进针,进针稍有阻力,茶饼压制松紧适度。取茶约8克,150ml盖碗,农夫山泉瓶装水,沸水冲泡。
洗茶1水,快进快出,茶汤黄色,茶毫悬浮,热嗅无异杂味。
三、品饮感受
第一泡:茶汤黄色明亮,茶毫悬浮。茶香沉敛,香浓于水,花果香、毫香、淡淡陈香和太阳味的混合味道,香气愉悦。茶汤入口微苦涩,化得快,茶汤醇和、清甜、鲜爽。
第二泡:茶汤颜色加深,金黄色、明亮,有茶毫悬浮。茶香依旧沉敛馥郁,香气更浓,茶汤入口,香气直入鼻咽部。茶汤微苦涩,苦化快,涩感稍停留,口腔轻微有收敛感。汤感加厚,醇和、甘甜、细腻、柔滑。挂杯香明显。回甘现。
第三泡:茶汤依旧金黄明亮,少许茶毫悬浮。茶香沉敛,花果香、蜜香、淡淡陈香。茶汤苦涩感加重,苦化得快,涩感化得稍慢,口腔收敛感加重。茶汤浓酽、醇厚、甘甜、顺滑。茶汤刺激性加强。挂杯香持久。涩化之后,回甘明显。舌下生津。喉韵深。茶气显。
第四泡:茶汤深黄透亮。茶香沉敛,显花香蜜韵。茶汤苦感同前,涩感稍减弱,协调性增强。茶汤醇厚、饱满、甘甜、细腻、柔滑。回甘持久。舌下生津绵长。茶气足,体感明显。
第五泡、第六泡:茶汤金黄透亮。茶香依旧。茶汤苦涩感有所下降,刺激感减弱,协调性增强。茶汤依旧醇厚、饱满、甘甜、柔滑。回甘持久,口感甜润感。舌下生津汩汩。喉韵深。茶气很足,体感明显,全身舒畅。
第七泡、第八泡:汤色稍转淡,依旧金黄明亮。茶汤苦涩感减弱,协调。茶汤甜度明显增强。茶汤醇和、细腻、甜润。口腔收敛感全部褪去,回甘持久。舌下生津持久。喉感甘润。茶气圆融。甜韵明显。
第九、第十泡:茶汤缓慢衰减,茶汤明黄透亮。茶汤微苦涩。依旧醇和、甘甜、细腻。回甘、生津持久。
第十一泡:茶汤依旧明黄,余味依旧,甜韵悠长,水味未出。本来可以继续泡,奈何一人独饮,150ml盖碗,搞了10多泡了,实在喝不下了,就此作罢。
叶底:黄绿油亮,带暗金色泽,柔韧、有活性。用料较嫩。叶片肥厚,嫩梗粗壮。有陈料拼配。
总结:干茶银芽与金芽并见,干嗅淡蜜香、无青味,有陈料拼配,从叶底也可以证实。茶香沉敛,香型丰富,馥郁高雅,香浓于水。前段茶汤涩感稍显,口腔收敛感。中段茶汤苦涩协调。末段微苦涩,甜度高。茶汤汤感醇厚、饱满、细腻、柔滑。茶汤持续性,缓慢衰减。回甘持续,生津强而持久。蜜香甜韵,回味悠长。喉韵深长。茶气足,体感明显。琥珀金汤香馥郁,柔中带刚显岩韵。
彩色的茶友1645
1年前
竹林听雨:@彩色的茶友1645 金黄透亮 回复
人在草木
1年前
回复竹林听雨:@人在草木 👍🏻 回复
静心
1年前
茶碎末:@静心 感谢静心老师支持! 回复
大道至简
1年前
回复茶碎末:@雷先生 感谢茶友支持! 回复
独孤剑
1年前
茶碎末:@独孤剑 兴海出品,必是精品。感谢茶友支持! 回复
竹林听雨
1年前
茶碎末:@竹林听雨 感谢茶友的捧场。感谢支持! 回复
竹林听雨:@茶碎末 茶末兄请茶了🍵 回复
知足常乐
1年前
回复知足常乐:@知足常乐 主题鲜明,评測绝不拖泥带水。不用谦虚,精品! 回复
茶碎末:@知足常乐 感谢知足兄支持鼓励! 回复
随缘而已
1年前
茶碎末:@随缘而已 感谢茶友支持! 回复
青山巍峨
1年前
茶碎末:@青山巍峨 兴海茶,老品牌,性价比高。 回复
刚刚好
1年前
回复茶碎末:@刚刚好 感谢感谢!请茶! 回复