《闲适》

宋·陆游

四时俱可喜，最好新秋时。

柴门傍野水，邻叟闲相期。

 

        脍炙人口的处暑诗词，陆游的《闲适》四时俱可喜，最是不悲秋。处暑之后，适宜喝熟茶了。

       8月的最后一个周末，忽然接到派茶帝的短信，提醒我加微信，得到机会测评六大茶山“黑普金”，就像这个时节的风，吹来满满的惬意和欣喜。

         我迫不及待地打开快递箱，细心地包装着茶礼，外包装是手提袋加礼盒，黑底烫金，典雅大气，小心奕奕开启包装上的印封，里面是八个黑漆金字的小铁盒，方便携带和保存，盒上的镂金繁花彰显精致，在六大茶山Six famous tea mountain中英文之外，还赫然标着：云南老字号，云南省10大名品，整体感觉是简约又大气，稳重又高级，可谓是佳节诚品、礼臻意浓的伴手好礼。

       【产品介绍】

        云南六大茶山茶业股份有限公司成立于2002年，总部位于昆明市，在凤庆、勐海建有茶厂，拥有贺开16200亩有机古茶原料基地及临沧10000多亩有机茶园原料基地。公司年生产能力50000吨，获得国家有机食品认证，QS认证、食品出口卫生注册登记，ISO9001认证，HACCP食品安全管理体系认证等，销售网点有1000多个。

　　厂家：云南六大茶山茶业股份有限公司

　　品名：普黑金(熟茶)

规格：224克/盒，28克*8/盒

　　工艺：熟茶，紧压茶

　　外观：礼品茶

　　年份：2023

　　原料：云南大叶种晒青毛茶

　　保质期：适宜长期保存

　　

　　

       【产品包装及茶片】

        周末午后，打开小铁盒，首先是高级质感的硫酸纸，里面是信封状的精致内包装，揭开内封再里面就是传统工艺发酵、高温蒸压而成的巧克力板似的茶片，定睛细细端详，颜色深棕，金毫明显，名符其实的“黑金”！背面已经细心地压成4个小块，紧压密实，稍用力即可掰开，一小块约7克左右，可以精准取量。闻干香，香气悠长又沁人心脾，估计是西双版纳远山树林的味道。 

  

      【冲泡测评】

        仪式感必须要的。认真清洗品茗用的汝瓷盖碗、品茗杯和玻璃公道杯，将7克茶放入盖碗醒茶，打开一桶农夫山泉，烧至沸腾，100℃的山泉冲到盖碗中，5秒出汤，茶饼微微松开，洗茶后闻湿香，是令人一振的糯香，看了茶叶的状态后，决定再洗茶一次，经过两次润茶之后，茶叶的条索已经湿润地舒展开来。

正式品茗，第一道，即泡即出，平原的沸水瞬时激发出茶菁的内在物质，观色，茶汤色泽深棕，汤质饱满，油点密布，光泽均匀；品之，盈口惊喜蜜香，没有明显的渥堆味道，勐海乔木的山野气韵浑然天成；随后即是口感细腻滑润，喉韵甘润持久。 

第二道，100℃的沸水高冲即出，如同醉人的酒红，这几天潮人们不是正在喝酱香拿铁吗，我在品干红黑金普洱茶！闻之香气馥郁，品之茶汤粘稠，滋味饱满，醇和甘甜，顺滑生津。

 

第三道，100℃的沸水高冲即出，因盖碗较小，二道没有留茶底，所以这次在公道杯中的茶汤更是惹人，色泽褐红温润，有着魅惑的妖娆，分至品茗杯，细嗅则香气浓郁，口感纯净，陈韵润滑，生津明显。

 

赶紧再泡第四道，即泡即出，汤色红润透亮，跑到阳台上拍个照片，水果手机还是拍不出黑金的质感，细品则感觉口感饱满厚实，细腻丰富，回甘持久。

 

第五道，5秒出汤，汤色红润透亮，香气独特浓郁，口喉一致感觉醇厚顺滑，我突然想起这款茶设计形状是否通感了德芙巧克力的丝滑，当然设计师的创造力可能是在品茶时的灵感。

 

第六道，5秒出汤，汤色红润透亮，香气袅袅，糯香口感纯净而不寡淡，回甘持久，并且感觉开始微微出汗了。

 

第七道，10秒出汤，汤色依旧红润透亮，口感依旧醇厚饱满，没有苦涩感也不寡淡。

从第八道到第十二道，出汤时间从15秒慢慢到30秒，无论汤色、香气、口感都有很好的质感，回甘生津随着时间延长，完全覆盖了泡数增多的影响，可以说这款黑金茶品质相当稳定，也印证了制作工艺的讲究。

 

最后看盖碗的叶底，条索粗壮，芽头肥嫩，褐色油润。

总之，普黑金色泽红亮，耐泡度好，茶韵独树，是一款黑金般的好茶，值得品鉴与收藏！

 

后记:

根据二十四节气的转换，处暑之后随着天气转凉，应该适时调整喝茶的品种。资料记载，熟茶是发酵茶，具有活性作用，主要成分是红茶素(TR)、黄茶素(TF)、茶褐素(TB)、没食子酸和维生素C等。发酵熟制的普洱茶由于加工过程中微生物的作用，大分子多糖类物质的转化形成了大量新的可溶性单糖和寡糖，蛋白质被分解为氨基酸，维生素C也成倍增加，这些物质对提高人体免疫系统功能发挥重要的作用。熟茶性温和，养胃，护胃，暖胃，具有降脂、减肥、降压、抗动脉硬化、防癌、健牙护齿、消炎、杀菌、治痢、抗衰老等功效。