山海经记，有鸟焉其状如鸡，五采而文，名曰凤皇!
凤皇，亦作“凤凰”，是中国古代传说中的神鸟，是百鸟之王。
凤凰，象征祥瑞，代表祥瑞之兆，凤凰齐飞，是吉祥和谐的象征。
凤凰，性格高洁，也代表高节，象征着君子，是中华民族精神理念的象征！

品牌大厂做标杆，小微茶商出精品，这是我信奉的一个道理，为什么呢？
因为大厂有财力、物力、人力来规模化进行生产，行业的引导和标准是由大厂来完成，同时由于规模化生产，无法大量的生产精品茶，小厂因为规模小，小堆发酵，反而容易定向精准，品控更为精细。
云南天韵古茶坊茶叶有限公司，拥有了自己的古茶园基地、初制所和成熟专业的制茶团队。
是一家专注于古茶基地开发，古茶生产加工，产品研发和市场营销为一体的资源型的普洱茶企。

本文开汤品饮的茶，是天韵古茶出品的凤凰熟茶。
凤凰熟茶，采用百年以上布朗古树春茶，经过“活道”发酵法的独特技艺，精心发酵，浴水后涅槃重生，加以拼配自然陈化五年的古树熟茶，是一款高端熟茶。

开茶，干茶条索略显细嫩，芽头肥大，金毫显现。
香气是熟茶特有的陈香，带有甜香气息，香气低沉浓郁，突显香厚，细细嗅有类似果丹皮的那种柔弱酸香，无其它异杂味，香气令人愉悦。

闻香观形，是喝茶的必修，茶饼外观形态都差不多，也没有那个饼会美若天仙，主要是观察下茶的保存情况，茶饼散发的气味是否纯正，有无异常味，观察了解下用料，这是我的一点个人经验。

冲泡:茶10.8克，150mL壶，桶装水，PH值7～8.5，水沸后5秒内用于冲泡，已多次冲泡试茶，所以坐杯未计时，根据感觉来。

沸水洗茶一次，洗茶水棕红明亮，干净清澈，茶香四溢，阵阵甜香中混合着陈香，洗茶就已甜香袭人，心里面有底了，这是好熟茶！

这是1至4泡的混饮，也就是前段，一般来说在这个阶段，茶叶并未全部舒展开，这个时候，挥发性物质和部分易溶性物质较多。
前段我主要去感受香味，茶香入汤，根本不需要费心力去鉴别，满口皆是香甜。
汤感细腻，包裹成团，略带砂感，先是香甜夺人，然后感知苦底，伴生甘冽，其后生津润喉，回味持久，滋味层次丰富。

中段5至8泡，在这个阶段，茶叶全部舒展开，溶于水中物质成份较多，我侧重去体会茶汤的水性和滋味。

茶汤红润，油亮映物，茶汤入口即甜，并在口腔里蔓延开来。
柔中带刚，甜逝露苦底，苦甜交接中，是绵长持久的生津，突显一个“活”韵。

茶汤浓浓的砂滑感，似饮一碗薄米汤，带给口腔一种舒服的感受，茶汤入喉时，柔和顺滑，很圆润自然的感觉。
饮后，喉咙甜爽滋润，嘴巴不干不燥，肚子是温暖舒适的感觉！

后段9至12泡，茶汤滋味和香味开始衰退，在这个阶段，一般我会焖一下，榨出茶梗中的甜味物质，侧重去体会茶汤的余韵。
茶汤是真的漂亮！难得的是色衰味不减，滋味依然浓郁，茶汤香甜不败，回味持久，亦存生津润喉。

凤凰熟茶，古树春茶为原料，质浓味厚，温润爽甜的滋味让人沉醉其中，津液从口腔四处涌来，喉韵久久停留。

凤凰熟茶，活化发酵，精心拼配五年的古树熟茶，柔中带刚，现饮亦好，存放亦佳。

无需费心鉴别，入口便知茶好！