作者: 茶碎末
说起白茶,可能各位茶友们第一反应是“福鼎白茶”。其实近几年,云南白茶也在悄悄崛起,云南充足的日照,多样性的山头群体种老树,多元的生态系统,肥沃的红壤,以及高山云雾,造就了云南白茶千滋百味的独特韵味,云南白茶也越来越受茶友喜爱。
今天我们喝的是这款:2023年天韵古茶琅琊白
外包装:明黄底色的棉纸上,画着一直跳跃的神鹿,神鹿的鹿角化为树枝,长着叶子和果实。留白地方有天韵古茶的logo,品名:“琅琊白”非常突出,及小字注解,古树白茶,净含量357克,最下方是公司名。整个外包装给人以高贵、神秘、灵动之感。
背面白色棉纸原色,标准十三折和领带结的打包方式,给人干净利落的感觉。领带结上印有产品基本信息、执行标准、品牌信息等。红色生产日期:2023年3月28日,很显眼、突出。最后一张带防伪码的自粘贴,粘的很紧。
打开外层棉纸,可见茶饼外包裹着一张薄而透气的内层棉纸。在两张棉纸之间,夹着一张内票,内票对“琅琊白”,品名、原料及口感等的介绍,内容详尽。
打开内层棉纸,可见茶饼。357克泡饼。饼型周正、圆润,饼窝居中。茶饼黄褐色叶片,间杂少许黑色叶片,饼面可见许多银色芽头,少许梗及黄片稍显花杂。显毫,银毫满披。套用福建白茶的话,像是白牡丹拼寿眉的感觉。未见青绿叶片,像有陈化的原料压制。饼面压制有一内飞。干嗅清香、自然,无异杂味。
茶针撬茶,茶针沿茶饼表面缝隙进针,进针轻松,压制较松。撬茶时,茶叶呈片状脱落。茶饼干燥,撬茶有脆感。里外一口料。
撬取部分茶叶,掰小块,装盒备用。剩下茶饼按包装棉纸纹路,重新包起来,密封保存。
取茶约8克,150ml瓷盖碗,瓶装矿泉水、沸水冲泡。快速洗茶1道,茶汤淡黄尚明亮,热嗅无异杂味。
第一泡,茶汤淡黄,茶毫悬浮。茶香沉敛,水含香,花香、甜香、毫香,无青味,茶汤入口,茶香入鼻。茶汤微苦涩感,入口甘甜、鲜爽。
第二泡,汤色加深,茶汤金黄,少量茶毫悬浮。茶香依旧馥郁、愉悦。茶汤入口微苦涩,上颚和舌面有些许收敛感。茶汤醇和、甘甜、顺滑、鲜爽。回甘明显,喉感甘润。
第三泡,茶汤金黄明亮。茶香沉敛,水含香,花香、蜜香、木质香。茶汤入口,苦涩感稍加重,化得快,口腔有收敛感。茶汤醇厚、甘甜、顺滑。回甘持久。生津绵绵。
第四泡,茶汤深黄明亮。茶香依旧花香、甜香、蜜香、木香。茶汤苦涩感稍加重,化得快。茶汤醇厚、甘甜、顺滑。回甘持久,生津绵长。喉韵深。茶气足,体感明显。
第五、六泡,茶汤依旧深黄。茶香显花香、甜香、木香、淡淡蜜香。茶汤微苦涩。茶汤依旧醇厚、甘甜、顺滑。回甘、生津持久。韵味持久。茶气圆融,身心舒泰。
第七、八泡,汤色转淡,茶汤金黄透亮。茶香减弱,甜香、木香、淡淡蜜香。几无苦涩感。茶汤醇和、甘润、爽口。甜韵持久。
第九、十泡,茶汤继续转淡,明黄透亮。茶香减弱,木质香、甜香。茶汤清甜、润滑。水味渐出。
叶底:黄褐色间杂着红褐色,柔韧,有活性。
总结:1、包装精美,简洁大气,神秘中透着灵动。干茶看,像白牡丹拼配寿眉的感觉,又有部分像月光白的黑色叶片,未见明显青绿叶片,陈化原料压制。茶汤淡黄、金黄、深黄色之间变化,没有明显红汤化。茶香沉敛,水含香,花香、甜香、蜜香、毫香、木质香,香气愉悦,无青味,考虑陈料压制。茶汤入口,苦涩感低,化得快,刺激感轻,口感稍有收敛感。茶汤醇厚、甘甜、顺滑、鲜爽。回甘持久,生津绵长。喉感甘润,喉韵深长。茶气足,茶汤有劲,体感明显。2、以前我是不喜欢喝云南白茶的,经常喝到那种茶汤红红的,一股子滇红或者晒红的味道,后来听专家解疑才知道,萎凋不过关,会产生那种红汤和滇红味道,喝那种白茶不如喝福建白茶或者喝滇红。今天喝的这款琅琊白,没有那种红汤和红茶味,说明这个白茶萎凋工艺是到位的。3、喝惯了生普的人,也不喜欢喝白茶,总感觉白茶不够味、没劲,没有茶气的感觉,没有明显体感。这款古树白茶,虽然苦涩感低、刺激感轻,喝的过程,是有明显体感,茶气足,身心舒泰。可能是云南大叶种,古树白茶,内质丰富吧!也可能最近病体初愈,体虚,多喝点茶就上头。
汉文爱茶
3个月前
回复竹林听雨
5个月前
泥泥
5个月前
随缘而已
5个月前
人在草木
5个月前
回复竹林听雨
5个月前
茶碎末:@竹林听雨 白茶相对于其他茶类,香气和口感更清新自然。云南白茶和福建白茶,还是有很大不同,值得一试。 回复
竹林听雨:@茶碎末 云白独特的韵味是非常迷人的 回复
竹林听雨:@茶碎末 学习了,感谢分享 回复
茶小白
5个月前
竹林听雨:@茶小白 干货满满的作品 回复
茶碎末:@茶小白 感谢小白姐姐的支持! 回复
老怪
5个月前
茶碎末:@老怪 感谢感谢! 回复
老怪
5个月前
茶碎末:@老怪 云南大叶种,内质丰富,口感更醇厚。 回复
老怪
5个月前
茶碎末:@老怪 感谢茶友支持! 回复