{TS23茶汤评分表  //Tea Soup 2023

茶品名称：2013大益.经典7542.生茶

规    格：150g小饼盒装2013.4.8生产，2013大益.经典7542.301批，勐海茶区晒青毛茶为原料拼配。

茶品陈期：  10+(年)

茶汤类型：苦甜交织型黄金汤// 陈香 蜜香

茶汤制法：精烤至微焦黄[(翻烤1m抖烤0.5m)×3]洗1次醒5m微沸煮3m出汤60cc/g 长江自来水[竹炭除氯PH≈7.5]

茶汤总分：  82.0    愉 悦 度：  非常好[ 8星*精品 ]

//苦度：>60cc/g——本次微沸煮3min出汤60cc/g，苦感[轻微+]。

//涩度：≈60cc/g——本次所品茶汤，涩感[非常轻微]。

01=======汤色8.5
02=======汤香8.5
03======甜度8.0
04======饱满8.0
05======厚度8.0
06======细滑8.0
07=======生津8.5
08=======回甘8.5
09======余韵8.0
10======愉悦8.0

//汤感总分 = 各项之和，满分100。清凉感、茶气等未单列的，都在余韵、愉悦度里考量。

//愉悦度：满意[1～7星*口粮]/非常好[8星*精品:8.5星*珍品]/非常非常好[9星*珍品:9.5星*极品] 。

简  评：陈香显、蜜香持久；苦甜交织不涩口，回甘生津茶气足、喉清凉。似中药的那种苦、不很重、能速化。

细  述：头汤[60cc/g]汤色透亮、金黄显红，罐底陈香显、蜜香持久，入口苦甜交织；苦略重，涩感非常轻微；苦速退而回甘生津。  尾汤(第3罐)，香气明显转淡，入口甜润饱满，上前颚仍有涩感但非常轻微。  饮毕，茶气足而腹暖体热，喉清凉。     *出汤量[增至70cc/g 微沸煮3min]，茶汤会更纯净。

试饮人：汉文爱茶    试饮时间：2024.2.3 pm3:00小雪15℃31% }

　　 2024.2.3 pm3:00小雪15℃31%，湖北黄冈家宅，取长江自来水[竹炭除氯PH≈7.5]，用小银罐，精烤2013大益.经典7542.生茶：

　　1)看 包 装：150g的小茶饼(购于茶窝网)先包上1层绵纸，再封装于小纸盒里，既利于转换保存，又方便随身携带。

  

　　2)赏 干 茶：饼面黑褐油亮，嫩芽嫩叶已经转为浅金色。嗅之，香气纯净无杂味。拆之，面嫩里粗，里外不是一口料。

　　3)精    烤：电陶炉先开1000w大火，预烤小银罐或小紫銅罐(罐底直径4cm)2min，将小罐烤干烤热；然后转400w小火，将3.20g干茶条及薄茶块倒入小罐，用竹筷快速翻烤1min，再离火抖烤0.5min，共翻烤抖烤3轮；然后迅速将烤好的干茶，倒出小罐，茶条稍有焦黄而不糊，剔除糊末待用。

  

　　4)洗茶醒茶：将烤好的干茶倒入小罐，注入刚开的水，用竹筷搅动茶叶3-5次后，倒净洗茶水，静置醒茶5min以上；闻之，有柔和的辛辣香、浅浅的甜香，令人愉悦。

　　5)微沸炖煮：用1000w大火加热小罐20s，然后注满刚开的水，响声如雷；转100-200w小火，保持微沸态，炖煮3min出汤200g，出汤量60cc/g。*1g干茶吸饱水后重约5g。

  

　　6)赏 叶 底：叶底浅青绿显红，比较柔软有弹性，留有淡淡的陈香和甜香，无杂味。

  

　　苦甜交织不涩口，回甘生津茶气足、喉清凉，是这款2013大益经典7542(301批)生茶的亮点。

　　陈年老生普精烤之后，再炖煮或泡饮， 无杂味、不涩口、更纯净。

　　汉文爱茶 2024.2.7