{TS23茶汤评分表  //Tea Soup 2023

茶品名称：2021八角亭.曼克老乔木有机茶.生茶

规    格：357g青饼单层厚纸包装2021.4.28生产，思茅茶区三江县曼克老村乔木有机茶园，早春茶。

茶品陈期：  3年-

茶汤类型：米汤型黄金汤//几乎0苦涩 蜜兰香

茶汤制法：精烤至微焦黄[(翻烤1m抖烤0.5m)×3]洗1次醒5m微沸煮3m出汤60cc/g 长江自来水[竹炭除氯PH≈7.5]

茶汤总分：  84.0    愉 悦 度：  非常之好[8.5星*珍品]

//不苦出汤量度≈60cc/g：本次微沸煮3min出汤60cc/g，苦感[非常轻微]。1g干茶吸饱水后重约5g。

//不涩出汤量度≈60cc/g：本次所品茶汤，涩感[非常轻微]。

01=======汤色8.5
02=======汤香8.5
03======甜度8.0
04========饱满9.0
05=======厚度8.5
06=======细滑8.5
07=======生津8.5
08======回甘8.0
09======余韵8.0
10=======愉悦8.5

//汤感总分 = 各项之和，满分100。清凉感、茶气等未单列的，都在余韵、愉悦度里考量。

//愉悦度：满意[1～7星*口粮]/非常好[8星*精品:8.5星*珍品]/非常非常好[9星*珍品:9.5星*极品] 。

简  评：杯底蜜兰香较持久；几乎0苦涩，甜润厚酽似清米汤，带点苦韵和酸韵；喉头微凉有轻微涌甜感，生津充沛腹暖心安，愉悦感非常之好。

细  述：头汤[出汤60cc/g]汤色透亮、金黄微红，罐底蜜兰香较持久，入口甜润厚酽似清米汤，带点苦韵和酸韵；涩感非常轻微；生津不断，喉头微凉微微涌甜。  二汤，香气明显转淡。  尾汤(第3罐)，汤感依然甜润饱满似清米汤，仍有涩感但非常轻微。  饮毕，生津不断，喉头微凉微微涌甜，腹暖而心安。     *出汤量度[增至70cc/g 微沸煮3min]，茶汤口感会更纯净。

试饮人：汉文爱茶    试饮时间：2024.3.1 }

　　 2024.3.1 pm3:30阴11℃45%，湖北黄冈家宅，取长江自来水[竹炭除氯PH≈7.5]，用250cc小银罐，精烤2021八角亭.曼克老乔木有机茶.生茶：

　　1)看 包 装：357g大茶饼(购于茶窝网)外包1层厚绵纸，上面印有中国有机产品标志、早春原料等。

　　2)赏 干 茶：饼面墨绿亮泽，嫩芽尚呈银白之色。嗅之，香气纯净无杂味。拆之，里外一口料。

　　3)精    烤：电陶炉先开1000w大火，预烤小银罐(罐底直径4cm)2min，将小银罐烤干烤热；然后转400w小火，将3.20g干茶条及薄茶块倒入小银罐，(竹筷翻烤1min再离火抖烤0.5min)共翻烤抖烤3轮；然后迅速将烤好的干茶，倒出小银罐，茶条稍有焦黄而不糊，剔除糊末待用。

　　4)洗茶醒茶：将烤好的干茶倒入小银罐，注入刚开的水，用竹筷搅动茶叶3-5次后，倒净洗茶水，静置醒茶5min；闻之，有平和的辛辣香、浅浅的果甜香，令人愉悦。

　　5)微沸炖煮：用1000w大火加热小银罐20s，然后注满刚开的水，响声如雷；转100-200w小火，保持微沸态，炖煮3min出汤200g，出汤60cc/g。

　　6)赏 叶 底：叶片大、芽头细且少，青绿匀净新鲜，柔软有弹性，留有淡淡的清甜香，无杂味。

　　甜润厚酽似清米汤，生津充沛腹暖心安，是这款2021八角亭曼克老乔木有机茶生茶的亮点。

　　新生普烤熟后再微沸煮饮或泡饮， 够香/够甜/够味，无青味/不涩口/不寒胃。

　　汉文爱茶 2024.3.7