用普洱茶制作的三十八道菜(二十一):普洱茶鸡丁

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时间: 认证作者:isundust

  用料:普洱熟茶、鸡肉、花生仁、油、青椒、食盐、酱油、味精、白糖

  做法:

  1、鸡肉用刀切成丁加少许食盐,花生仁用普洱茶水浸泡剥去仁衣;

  2、碗中放酱油、白糖、味精、茶汤少许,调成汁备用;

  3、炒锅置中火上,依次倒入油和花生仁,随着油温升高花生仁浮起,色转微黄即可捞出,然后放入鸡丁,用筷划散,当肉熟时捞起;

  4、原锅留油少许,放入青椒煸炒,再倒入鸡丁、花生仁和少许茶汤,迅速煸炒均匀,出锅装盘。

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