大滇说茶(49):夜话熟茶之二

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时间:05-10 16:39认证作者:

  今天我们主要是谈历史上的普洱熟茶,也就是1980年代前得普洱熟茶,如果你熟悉这些东西,那么市场上很多老茶就不具备存在的基础。在正文之前,先回答一些茶油的问题:

  大滇第二届训练营,周边自行驾车去的客户可以直接到达,无需先到广州,广州,在9日10点整,广东芳村茶业城聚集,出发,届时,机场有人接,我们会安排一对一的客服联系;

  其二,关于今年的荒野沱,压制了香气,没有去年的高扬,内质上更佳,同时,压制的程度比去年略松,方便大家撬茶;

  第三,所谓奢侈版倾心,目前只供应训练营上,正式名为“大滇十年巅峰纪念饼之倾心”,今年内没有销售的计划。与08年开业纪念饼之班章、易武,风格相似。

  回到正题,我们来学习普洱茶的历史,我给大家一些数据,1975年,中茶昆明茶厂大规模发酵熟茶成功,带来的一个结果是晒青毛茶不再调运广东茶叶进出口公司,广云贡饼的厂家。

  当时生产的品种主要是散茶,我们来看一些名称,75671,78081,79562,79102,76103,这些就是以前出口港台的主流,以散茶形式,类似的品种大约30个,全部是以麻袋为主包装,少量用纸箱包装,出口动辄以10吨计算。

  而紧压茶方面,我们能看见哪几个品种呢?7452、7572、7663、7581,然后。。,我不知道了,大家可以看到,勐海茶厂2个品种,下关一个,哦,忘了,还有中茶历史上著名的小黄和小黑,即Y562与Y671,这就是国营茶厂在1980年以前的所有产品了。

  那么,民营茶厂呢?当然还没有诞生,所以,你要找1980年代前的茶,可靠的就这么几个品种。然后,又有人说了,50年代-70年代的,那个。。。,我觉得可以忽略,我有包装纸的样本,也有一饼50年代的茶,但,完全跟大家想的不一样,根本没有中茶字样,那些茶,存在的数量不是我辈可以去想的,然后,我们来详解这些茶。

  我没有写错,不是7542,而是7452,7542,在1980年前没有出现,不要意外,不要吃惊。作为最早出现的勐海熟茶,7452没有赢得应得得声誉。料的等级高了很多,但最后的结果是7572大出风头。这也充分验证了大滇向来坚持的,普洱茶,不是等级越高,口感越好喝。甜度的增加,近乎等于梗更多,黄片发酵的茶更多。我也在很多场合说过这样的话,普洱熟茶的等级越低,越容易出陈味,不信,试试大滇08-09年发酵的陈香砖,而普洱茶等级越高,发酵产生的堆味越明显。7572,后来成为大益销售最大的熟茶正是由此而来。

  同期的销售冠军无疑是7581,从数据来看,7581砖的销售是7572的好几倍,貌似等级越低的茶越好卖。我个人认为,在当时,香港茶商主导了市场,出于外汇需求,确实,茶的价格超级超级低,而普洱茶长期低档茶的定位,使得当时没有用较好的原料来加工,实际上,很多散茶当时卖得价格比这些紧压茶贵很多,Y562在当时就被称为了高级普洱,也就是5级茶的等级,而Y671则没有带上高级普洱字样,

  Y562中茶的历史明星,

  著名的小黑和小黄。

  熟茶,全世界喝普洱的人都在狂欢,终于找到了喝普洱的捷径。熟茶,从药理效果来看,熟茶无疑比生普优越太多,把100克或者更多的茶放到几升或者几十升的容器里泡或者煮的方式,可没有用工夫茶具泡的方式称为主流,这些都是在90年代后期,台湾茶商进入普洱茶领域带来的变化,所以,在大马,在香港,以前普洱的印象就是最便宜的茶,最粗的茶,劳工喝的茶。

  1975年,云南中茶出口香港德信行七子饼10.2吨,金额1.63万美元;

  1974年广交会,12.37吨2.53万美元;

  1975年,104吨,23.43万美元;

  1985年,顶峰1560吨,294.17万美元;

  要知道,70年代的汇率,美元与人民币是1:1大致,也就是当时的价格大约是1元多一公斤紧压茶,翻看这些数据的时候,我们看见了普洱茶最原始的状况,既然,当时是这么一个行情,就说明,神话普洱茶的历史根源是不存在的,同期,普洱茶的出口价格远低于红茶出口价格,当然,更别提绿茶。

  从级别也可以看出,7452,Y562,差不多用五级这样的茶,就是当时的高级普洱茶了,如果你看到70年代的宫廷普洱茶,那简直是疯了,我查阅了有关资料,确实没有查到,80年代之前的普洱茶里,有用4级料以上的做的普洱散茶或者紧压茶,很多茶商给我吹嘘得神乎其神的421,然后,我们再从商标的角度来看,那时,只有中茶这个商标在用。这样,鉴别80年代之前的普洱茶,你就有根据了。紧压茶就那么几个品种,等级不会高于5级。

  这些条件,基本上你不用喝,就可以秒杀市场上所谓70年代的老茶,干嘛要喝呢?简单的条件,如果再配上包装纸的鉴别,还有一些小小的诀窍,现在造假者真不容易造出来。明天我们继续,沿着历史继续去走普洱熟茶之路,大滇说茶,进入80年代。
文/大滇飞扬 

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