喝古树茶的你,追求内质,还是追求名气

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时间: 认证作者:yunhong
  不管是常年品饮普洱的茶友,还是浅尝普洱的朋友,当我们喝下一口纯正的古树茶茶汤时,身心的愉悦是难以言表的,口腔的感觉是诚实的,这对喜欢古树茶的茶友来说是最真实的体验。所以,经常就会有茶友们问道,古树茶到底好在哪里?
  一般而言,当我们聊起古树茶的价值时,通常离不开的话题是:古茶树的环境好,好山好水出好茶。百年生长的茶树,内质丰富,存放后的陈化品质,即普洱茶特有的陈韵极具特色,更重要的是它还具备收藏价值,说白了就是会增值。当然,诸如普洱茶的养生功效,助消化、降油脂、防辐射等等潜在的功效,也是茶友们经常关注的。
  我们常说,用一颗平常心去对待古茶树,才能发现古茶树更多的魅力。一棵茶树长的再粗壮,再久远,始终是植物,要遵循自然界的生长规律,不会因为它是古茶树,就有特殊性。不同的环境里,自然环境决定了茶树生长的条件,茶树自身的生长趋势来源于阳光、水分、气候等。所以,我们常说,世上没有两片相同的叶子,同样,世上也没有两棵相同的茶树,我们喝古树茶,喝的是内质,也是自然。
  古树茶的品质优于生态茶,这是显而易见的。普遍的认知里,都是基于茶树的特性,但并不是普洱茶古茶树独有的特性,环境也好,功效也罢,不管是普洱茶还是红茶,白茶,同样都具备相对应的特性,而真正古树茶优异突显的还是其独有的品饮价值。
 
  八百年古茶树
 
  古树茶的品饮价值一般体现在新茶和存放一定时间后的转化。对于新茶,苦、涩、甘、甜、香是茶汤的基本面,醇度、韵味等是古树茶内质独有的特性,冲泡时,各种滋味交织相融,入口的口腔、身体反应因人而异,也因茶而异,甚至因水而异。当陈化后,内质的变化也随着基本面的程度而变化,苦涩渐渐褪去,汤香交融,汤水变得更为醇厚,陈韵凸显,这些内质的变化也就是古树茶独有的品饮价值。
  喜欢喝古树茶的茶友们和笔者聊天时,常常会产生一种迷失,迷失在不知道如何分辨古树茶的品质,迷失在自己追寻的古树茶到底是什么。希望用最简单、最直接的方式,是通过自己遵循的价值和理念制作出的茶品,来告诉茶友们古树茶的品饮价值。
 
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