“喝熟茶、藏生茶、品老茶”说的有道理吗?

  当茶树鲜叶从与茶树分离的那一刻开始,经历过繁琐的工序,开启了它另一段绚丽多彩的生命历程。坊间传闻说“喝熟茶、藏生茶、品老茶”,这句话有道理吗?
  普洱茶因为具有越陈越香的生命价值,在经过一段时间的存放过后,它的苦涩味趋于平和,香气更沉稳、汤感更厚重。所以大家都认为普洱茶要喝有一定年份的茶叶。
 
  为什么说要喝熟茶呢?很多人说普洱茶经过渥堆发酵之后,茶性比较温和,没有了生茶的那种刺激性,口感比较醇和滑糯,尤其是在深秋或冬季,喝一杯熟茶,既暖胃又去油腻。客观来说,熟茶的保健功效要优于生茶。(尤其是年份较短的生茶)
  为什么要藏生茶呢?因为普洱生茶未经发酵,许多可供转化的物质依然保有活性。茶经过一段时间的存放过后,刺激性有所降低,在我们品饮过程中,会带给我们另外一种惊喜的体验。
  还有一种说法是品老茶,因为经过长时间存放后,老茶更增添了几分风韵,想要在市场上找到一款心仪的老茶是很难的。现在市场上很多老茶,要么是年份提前,要么是入仓茶,入仓后人为加速其转化进程。
 
  那么喝熟茶、藏生茶、品老茶这句话有没有道理呢?茶叶的茶性分为寒、凉、平、温。很多人认为新生茶比较寒,但是据我的品饮经验来看,普洱茶中的小树茶和台地茶茶性比较寒,喝多了容易伤身。虽然古树茶和小树茶台地茶是同样的制作工艺,但是它的树龄较大,因此古树生茶茶性属凉性或平性。寒、凉、平看似是几个字之间的转换,但我们身体对其的接受度是有很大差异的。
  生茶在存放后会转为平性,如果说台地茶的转化时间需要二十年的话,那么古树茶只需要十年就完全够了。“喝熟茶、藏生茶、品老茶”不是绝对的,只要我们在选择产品时选择生态好的大树茶或古树茶,这样也不至于对身体造成太大伤害。
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