普洱茶饼怎么冲泡

　　首先准备器皿与材料：投茶7克、中号白瓷盖碗、品茗杯、公道杯中润洗一遍。将准备好的7克普洱茶投到白瓷盖碗中，水温控制在92-95摄氏度，注入白瓷盖碗中，润茶一次，出汤即入即出。

 

　　1-4泡：高汤旋转注水，出汤即入即出，不可焖泡；

 

　　5-8泡：高汤定点注水，每泡加闷10-20秒后出汤；

　　8泡以后，低冲旋转注水，每泡加闷30秒至1分钟后出汤。

 

　　普洱茶叶中茶质丰富，耐泡度高，通常可泡18泡左右。将茶汤倒入品茗杯中即可品茶。

 

　　云南普洱茶泡法要按照温杯、投茶、冲泡、洗茶、分杯步骤泡茶，这样才能品出普洱茶应有的味道。

 

　　1、选水：尽量选软水，避开碱性水

 

　　八分茶遇十分水，茶亦十分。选对了水，那离泡一杯好茶便事倍功半了。茶圣陆羽《茶经》：其水，用山水上，江水中，井水下。对于我们现在来讲，想用这三种水泡茶是非常不现实的。那我们如何选择泡茶的水，尽量选软水，避开碱性水。水中矿物质的含量越多，水质越硬，越不利于茶中茶多酚的浸出。

　　2、选器：不同的茶要使用不同的茶具

 

　　老茶推荐用紫砂壶，新茶推荐用盖碗。经常用紫砂壶泡茶的茶友就知道，紫砂壶冲泡出来的茶口感醇厚甘润，通俗一点就是会甜一点，整个口感会好很多。这就是紫砂壶冲泡老茶的特点。

　　3、水温：不同的茶选择不同的水温

 

　　先不说，冲泡六大茶类的水温是不一样的，就单单冲泡普洱茶的水温也要灵活变通。新茶不要高于95度，老茶、熟茶可用100度沸水。为什么新茶不用沸水？因为新茶比较嫩，如果用沸水冲泡，冲泡出来的茶汤会有一种熟感。

　　4、注水方式：以柔克刚

 

　　常见的注水方法有悬壶高冲、回旋低冲、定点注水等等，可是对于普洱茶的冲泡，我们还是建议定点注水，这样更利于茶叶释放自己。不过，这种冲泡方式并不利于茶香的激发，因为普洱茶香是需要冲击的。如果你想激发茶高扬的香气，就可以高温高冲，只是这样冲泡出来的茶，汤感会比定点冲泡的逊色一些。