老茶客一般都是怎么选购普洱茶的?记住这四句选茶法则

  今天的话题,暂且不谈投资保值等方面,仅仅从品茗和保健的角度来考虑如何选购。有4句话不得不谨记于心。
 
  1、普洱茶保护区域的茶不一定是好茶,但好茶一定是普洱茶保护区域内的。
 
  有经验的老茶客喝普洱,常说的一个词是“茶气”,茶气听起来还挺玄乎的,但其实很好懂。
 
  根据现代科学检验,普洱茶茶气产生的关键物质是茶叶内含物质中的有机锗,天然有机锗是许多药用植物(如人参、灵芝)的有效成分之一,它不仅能影响品茗体验,跟普洱的功效也有些联系,这也是普洱茶使人流连往返的的一个缘由。(茶气不在此赘言,具体说明可看第4点)
  而普洱茶之所以能产生较为强烈而显著的茶气和云南当地土壤以及普洱茶树品种有极大的关系。普洱茶古茶园多在森林之中,云南的森林土壤多为红壤土,红壤土矿物质含量高,是世界上最古老的土壤之一,在土壤和树种两大因素共同作用之下,普洱茶有机锗的含量自然更高。
  PS:普洱茶保护区域为云南省普洱市、西双版纳州、临沧市等11个州(市)、75个县(市、区)、639个乡(镇、街道办事处)现辖行政区域。(地名太多,篇幅有限,详情可在留言区咨询茶小妹,或直接进入国家标准全文公开系统查询)
 
  2、普洱茶保护区域内有多种茶叶,但生产普洱茶的只能是这个区域中的大叶种。
 
  在云南普洱茶的保护区域中,有大叶种、中叶种、小叶种的茶叶,但是生产普洱茶的只能是这个区域中的大叶种。因为大叶种乔木具有更为发达的根系,能够吸收到更多土壤深层的矿物质(锗是矿物质元素之一);如果是中、小叶种原料加工的茶品,不仅矿物质没有大叶种丰富,且滋味淡薄,耐储性差。
  3、原料一定是晒青茶,遇到烘青、炒青茶就可以排除掉了。
 
  普洱茶青毛茶的干燥方式必须是“日光干燥”,即晒青,晒青的目的是为了保持普洱茶酶的活性,保证它的后发酵。这是普洱茶区别于其他茶的关键工艺之一。普洱茶鲜叶采摘时有较长的雨季,生产企业是否具备晒青大棚,这个时候的鲜叶能否保证晒青,是检验普洱茶企业质量生产的关键。
  非晒青原料加工的茶品,如烘青、炒青茶等,转化慢、周期长,有赝品之嫌。
 
  4、如要品出普洱茶气,选购陈化的好普洱茶最为适宜。
 
  陈化是能喝到茶气一个重要影响条件。普洱茶所以能将茶气冲泡出来,其茶品必须经过长期陈化及后发酵。有经验的普洱茶品茗者,对茶气是特别敏感的,当茶汤饮进口中,就已经能分辨出茶气的强弱,气强者对口腔会形成一种“劲道”的感受。喝了茶气强的茶汤,虽然不同的人在细微之处的感受会有所不同,但较为显着广泛的表现就是身体微微发热、出汗,以及伴随着打嗝等排气现象,有的茶友会还会觉得身体舒适、轻松。
 
  上文我们提及“普洱茶茶气产生的关键物质是茶叶内含物质中的有机锗”,这里继续补充:有机锗具有辅助人体新陈代谢、舒缓疲劳、增强机体免疫力等功能。
 
  通过对有机锗功能的了解,我们再来理解茶气。就能明白:哦,原来是因为普洱茶中含有机锗→而有机锗功能之一是辅导人体新陈代谢→且发热、出汗、打嗝、排气都是人体新陈代谢的基本方式→所以如果茶叶中有机锗的含量高,人体就会出现发热、出汗、打嗝等感受。
 
  另外有的茶友喝了茶气强的茶后,会觉得身体舒适、轻松,这就得说有机锗的其他两个功效——舒缓疲劳和增强机体免疫力。
 
  PS:选择陈化的普洱一定要注意选择干仓存放的普洱茶,如果是湿仓存放,普洱很容易变质。
 
  综上,自然陈放、干仓存放、品质佳,这些都是构成茶气强的普洱茶必不可少的条件。比如这款亨舞老班盆(生茶),它的产地是云南勐海,原料来自云南大叶种晒青毛茶,采用干仓避光存放后,经过自然陈化,才得以产生冲击力和穿透力都足够强劲的茶气。
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