品茶意境、以茶育德

  品茶意境

  沧桑岁月情

  坐在已经被时光风化得几乎分崩的石桌前品茗,看着窗外的春秋古城楼慢慢融入暮霭中,思绪于是就像怀中升起的茶气一般飘浮无定,思古幽情油然而生。等到月亮爬上城楼顶,品茗人终于完全进入“秦时明月汉时关”的意境之中。这就是茶醉吧。器物与心情都应该是能占据足够久远的年代,层层生发,生出一番幽情。

  质朴的况味

  听采茶妹讲茶叶的产季名称,是依据二十四节气而定的,共有九个:一为不知春茶(立春);二为明前茶(清明);三为春茶(谷雨);四为夏茶(立夏),这个节气对半发酵茶最重要;五为二次夏茶(大小暑茶或六月白),这段期间茶叶最适合制成红茶,制成半发酵茶品质较差;六为秋茶(立秋);七为白露茶(白露),天气渐凉,夜间水气在地面的物体凝结成露,采茶妹说这段时间如吹北风,采收的茶一定又香又好;八为冬茶(立冬);九为冬片仔(冬至)。茶农家质朴单纯,没有半点铺张奢华,其茶味亦如采茶妹清香可人。回归绿色自然,寄情乡间野趣,自古即有。

  时光变迁,前贤的茶道哲学所追求的清、和、俭、怡、健五字一如既往。
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  意趣

  苏东坡曾给我们描述了一个动人的故事:大雪刚过天气转睛的晚上,诗人做了一个梦,梦里有一位美貌女子,她箬雪烹茗予诗人品,她还唱着动听的歌。诗人便在梦中写下了回文诗。等到醒来,诗人只记得一句“乱点余花唾碧衫”,于是把它续成二首完整的诗。文人意味重简不重繁,重神不重形,不在器皿奢华与否,程序繁复与否,全在韵味优悠。

  一瞥之下会心笑

  月洞是门?月洞是窗?都不是,月洞是月下老人提供的双人椅,是情人相逢、亲人团聚,共品香茗的佳境。对于功夫茶袁枚在《随园食单》中作了描述:“……杯小如核桃,壶小如香橼,每斟无一两,上口不忍下咽,先嗅其香,舌有余甘,一杯以后,再试二杯,令人释燥平矜……”

  品茶很多时候是一种偷闲,一场相逢一缕笑容,重在会心,空间的层次感正可以提供一种相逢的“曲折”味道。

  世外风光

  山石嶙峋不拘一格,演绎出光与影的千般变化。感受山风在石室穿流,凉凉的,带着泥土的清香。在此品茗,竟意外地享受到远古穴居的体验,反璞归真才是彻底休闲啊。庐山云雾因茶树产于云雾缥缈的山岭峰岩之间而得名,其香气清高滋味鲜爽。茶客且慢慢品,且慢慢聊。说什么“洞中方七日,世上已千年”,都不用去理会!选茶选器都应选一些不落俗套的品种,落了俗套,再昂贵,也是俗物。[page]

  世俗的快乐

  形态美仑美奂的花朵漂浮于水中享受日光的抚爱。花茶的调配师善于根据心情调配芳香,调配口感,调配功效。宋人茶肆,装点门面,插四季花,挂名人画,陈列盆栽,且有人在其中教习歌曲乐器,足见其表况景色,相当脱俗雅观。而今,杯中亦花亦画,花瓣沉浮仿佛霓裳飘动,依稀听见丝竹之声。既是世俗的人,用一些寻常的物什可以让自己放松下来,享受一番世俗的快乐。

  以茶育德

  饮茶雅称品茗,从古至今茶人一直有意识地将品茶作为一种展示高雅素养,寄托感情的美的艺术生活来刻意的追求和创造。

  品茶之美,美在意境。当人们在繁忙的工作之余,沏上一杯香茶,去感受茶自然的香、鲜、甜、醇,观杯中亦浓亦淡的汤色,若眉若花的叶芽。赏手中或精巧别致或古朴大方的茶具,茶香缭绕,云气袅袅;细啜慢饮,悠悠回味,自觉齿颊生香,清幽扑鼻,疲劳顿消。此等意境令人心旷神怡,矜持不躁,物我两忘。

  “仙山灵草湿行云”,茶出自深山幽谷,得益于山野宁静的自然造化,禀性高洁、不入俗流,“清茶待客无需酒”提醒人们应行廉俭之道,告诫人们“静以养身、俭以养德”。不慕荣华富贵的虚荣、物事得失的诱惑,清静处世、吃苦耐劳、内心无愧、人生坦然。[page]

  以茶育德,美真康乐。茶由山野乡间走入人们的日常生活,它的营养成分、药理功效、养生保健及其艺术的魅力正日益受到人们的重视,迎合人们求真向善的心理需要。让人们在繁忙的工作生活中放松身心、感悟美好。

  以美扬善,真诚处事。茶的意境能孕育出良好的心态,净化并滋润着人的生命。“奉茶为礼尊长者,杯茶意浓表情意”的诚挚明伦,“此乃革中英,喜随众草长”的廉俭之行,“酸甜苦涩调太和,掌握迟连量适中”之为人分寸,茶以其谦卑至诚之美德寄托人的情操。

  茶之情怀,敬爱为人。茶香常伴人情味,茶品人格两相宜。茶的韵致,提醒我们在看待人生时,要持有一种感恩的心态,理性的宽容,以一种高蹈轻扬、波澜不惊、爱心永存的审美眼光来看世界,敬爱为人,追求人类友爱的本性。

  茶的故乡在中国,茶是中国的国饮,作为一名中国人,更应该习茶、懂茶、以茶育德,以茶养德,珍视国饮,弘扬茶文化精神,让祖先传下来的瑰宝--茶文化精神不断的发扬光大,走出国门,相传世界。

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