饮茶有益于健康，从历史上看，就有记载说神农尝百草日遇七十二毒，得普洱解之，现在改成得茶而解之。究竟有没有神农这个人我们也不知道，传说中说他尝了各种各样的东西，日遇七十二毒，结果就喝茶解毒。《神农本草经》里又讲：茶味苦，饮之使人益思、少卧、轻身、明目。茶味道有点苦，但是里面有茶多酚、咖啡碱，饮了之后可以使人思路比较敏捷，清醒、明目。
台湾医生最近研究发现，喝茶可以减少高血压发生的机会。每天喝绿茶或乌龙茶120毫升以上，持续超过１年，发生高血压的几率就比不喝茶的人减少四成以上。
据新华社台北７月28日电，台湾成功大学医院张智仁教授指出，这项研究除证实喝茶确实可防高血压外，还研究出每天喝多少茶会有效果。
由成功大学医院开展的这项研究共涉及个案数1500多人。这些人在研究前全都不知道自己是否有高血压病史，这样排除了为降血压而喝茶的个例﹔而一些可能干扰血压值的，象是蔬菜水果的摄取、盐分、肥胖等，也在控制之列。
在此研究中，有喝茶者的干扰因素多偏向负面，比如他们少吃蔬果、比较肥胖、盐分摄取较多，相对的高血压危险性比较高﹔但是实际做出的分析发现，即使有较高的负面干扰因素，喝茶还是比不喝茶的高血压危险性要低。
此项研究共分三组进行比较。根据统计分析发现，每天喝茶120毫升以上、未满600毫升这一组，发生高血压的几率比不喝茶这一组低了46％﹔而每日喝茶超过600毫升这一组，发生几率更低了65％。
此外，研究也发现喝茶１年以上和10以上，效果差别不大。也就是说只要喝茶１年以上并持续下去，都有保护血压的效果。而研究对象以喝绿茶及乌龙茶为主，喝红茶的只占少数。
