茶叶低温贮存法

  将茶叶贮存的环境保持在5摄氏度以下,也就是使用冷藏库或冷冻库保存茶叶,使用此法应注意:

  贮存期六个月以内者,冷藏温度以维持0~5摄氏度最经济有效;贮藏期超过半年者,以冷冻(-10至-18摄氏度)较佳。

  贮存以专用冷藏(冷冻)库最好,如必须与其他食物共冷藏(冻),则茶叶应妥善包装,完全密封以免吸附异味。

  冷藏(冷冻)库内之空气循环良好,已达冷却效果。

  一次购买多量茶叶时,应先予小包(罐)分装,再放入冷藏(冻)库中,每次取出所需冲泡量,不宜将同一包茶反复冷冻、解冻。

  有冷藏(冷冻)库内取出茶叶时,应先让茶罐内茶叶温度回升至室温相近,才可取出茶叶,否在骤予打开茶罐,茶叶容易凝结水气增加含水量,使未泡完之茶叶加速劣变。

  茶叶长期贮存在处理方法

  茶叶含水量控制在3-5%才能作长时间的保存,焙火及干燥程度与茶叶贮藏期限有相当重要关系;一般而言,焙火较重,含水量较低者可贮存较久。

  茶叶最适贮存期届满时,应取出再焙火。可洗净电饭锅至无味,拭干后倒茶叶于瓷盘或锡箔纸上置入电饭锅内,开关切至[保温]位置,锅盖半掩,适时翻动,约半天时间,茶叶由陈旧味转清熟香,以食拇指捏之即碎为宜,俟降温冷却后,始可再行包装贮藏。

  有人以微波炉干燥、烘焙茶叶,唯其加热时间短,且炉门虚紧闭,或后不易控制,常导致茶叶表面碳化或陈旧味未能逸散之缺点,技术上仍待克服。

  最稳当的方法是将珍藏的茶叶委请熟识的茶师或茶农代为焙火。

  降低贮存环境温度。

  保持茶叶与氧气之接触。

  阻隔茶叶与氧气之接触。

  防止光线直射等均可减缓茶叶的变质。

买好茶 上茶窝
买好茶 上茶窝 正品保障 品类齐全
查看

相关推荐

茶百科 · 茶叶的储存

茶百科 · 茶叶的储存

茶叶储存的要点是什么

茶叶储存的要点是什么

茶叶储存的要点是什么

茶叶储存的要点是什么

家庭如何保存茶叶

家庭如何保存茶叶

冬季,茶叶如何贮存

冬季,茶叶如何贮存

看了又看

患有缺铁性贫血的人更应少喝浓茶
胃病患者还是不要喝刺激性强的绿茶
茶叶做枕头的好处
坚持喝绿茶可以降低胆固醇
茶叶审评师国家职业资格鉴定相关程序
茶叶也是有副作用的
夏季多饮清凉药茶
红茶通常可以冲泡三次,三次的口感各不相同
四季喝茶需看清体质
每天喝三杯以上绿茶的老人不会患老年痴呆症
绿茶和枸杞分别用开水冲泡饮用对人体很有益处
孕期喝茶应谨慎
奶茶有“四不利”
罗汉果茶可护喉
四种润燥去火茶
常饮绿茶饮料易发胖
喝新茶要防“醉茶综合征”
应针对体质需喝淡茶
冰绿茶热量比可乐还高
面对电脑的人每天该喝的几杯茶