霍山黄大茶是黄茶类中的珍品茶叶，口感香醇，滋味鲜爽可口。但霍山黄大茶的冲泡讲究水温的控制，温度过高容易使茶汤滋味过于苦涩，温度过低则泡不出真正的滋味，那么霍山黄大茶冲泡水温多少度？
茶叶的冲泡水温
1.较粗老原料加工而成的茶叶，宜用沸水直接冲泡；用细嫩原料加工而成的茶叶，宜用降温以后的沸水泡茶。
2.茶叶中的氨基酸对人体有好处，它在水温60℃的时候就能溶解出来。维生素C在水温70℃时就要受到破坏。茶单宁和咖啡碱在水温70℃时就逐渐溶解出来，若水温过高，茶的味道就过于苦涩了。
3.水温高，释出率与速度都会增高，反之则降低。所以高水温泡的茶，苦涩味会加强，水温低，苦涩味就减弱。
冲泡霍山黄大茶适宜水温80°C——85°C冲泡
霍山黄大茶水温不宜太高，80℃~85℃之间比较合适。霍山黄大茶多了一道闷黄工序，使得霍山黄大茶更适宜用紫砂壶冲泡。
霍山黄大茶冲泡时间第一泡泡30秒至一分钟，用壶冲水至八分满，待2至3分钟即可饮用，饮用后留1/3水量以便第二泡。第二泡：六十秒。第三泡：二分钟。
霍山黄大茶的冲泡步骤
1、水倒入开水壶，水温加热到90度。
2、玻璃杯冲泡方法，应先往杯里倒入开水，烫洗一下茶杯。
3、把4克左右黄茶放入杯里，按茶水比例倒入一并开水，浸泡20秒，再搁置2分钟可饮用。
4、陶瓷盖碗冲泡，可用热水倒入盖碗温杯，然后倒掉。
5、用茶匙将少量黄茶，拨入盖碗，倒入开水，盖上碗盖。
6、浸泡2-3分钟后，倒出即可品尝。
冲泡霍山黄大茶的误区
1、用保温杯泡茶
沏茶宜用陶瓷壶、杯，不宜用保温杯。因用保温杯泡茶叶，茶水较长时间保持高温，茶叶中一部分芳香油逸出，使香味减少；浸出的鞣酸和茶碱过多，有苦涩味，因而也损失了部分营养成分。
2、用沸水泡茶
用沸腾的开水泡茶，会破坏很多营养物质。例如维生素C、P等，在水温超过80℃时就会被破坏，还易溶出过多的鞣酸等物质，使茶带有苦涩味。因此，泡茶的水温一般应掌握在70℃-80℃。
3、泡茶时间过长
霍山黄大茶茶叶浸泡4-6分钟后饮用最佳。因此时已有80%的咖啡因和60%的其它可溶性物质已经浸泡出来。时间太长，茶水就会有苦涩哧。放在暖水瓶或炉灶上长时间煮的茶水，易发生化学变化，不宜再饮用。
4、习惯于泡浓茶
泡一杯浓度适中的茶水，一般需要10克左右的茶叶。有的人喜欢泡浓茶。茶水太浓，浸出过多的咖啡因和鞣酸，对胃肠刺激性太大。泡一杯茶以后可续水再泡3-4杯。
冲泡霍山黄大茶讲究方法技巧，有了正确的冲泡方法，才能更好的控制茶汤的口感，而掌握好冲泡的水温才能泡好喝的滋味。如果你想喝霍山黄大茶的滋味，不妨按照以上方法冲泡。
