铁观音属于乌龙茶，是半发酵茶叶，铁观音因其清香、七泡有余香、绿叶红镶边等独特口感，赢得全国很多茶友的喜欢，目前铁观音的原产地是福建泉州安溪县，周边也有种植，但和正宗安溪县出产的铁观音品质没得比。
因为铁观音的独特口感和韵味，是安溪的生态环境以及独特的土壤条件早就的。其他地区的环境不同，因此很难复制。安溪的土壤非常特殊，是独特的红壤土，这也是最适合铁观音生长的土壤！
所谓红壤土，就是土壤是以红色为主，这样的土壤富含很多金属化合物，其中包括铁化合物及铝化合物等。安溪境内就是以红壤或砂质红壤为主，其PH值在4.0-6.0之间，偏酸性，铁观音的茶树品种更适合在偏酸性的土壤中生长，而且安溪的红壤土土层厚、土体松，其有机质和矿物质含量高。铁观音茶树在这样的红壤土中生长，可以充分吸收大地的营养。
