紧压茶
紧压茶，是以黑毛茶、老青茶、做庄茶及其它适合制毛茶为原料，经过渥堆、蒸、压等典型工艺过程加工而成的砖形或其它形状的茶叶。紧压茶的多数品种比较粗老，干茶色泽黑褐，汤色澄黄或澄红，如砖茶、普洱茶等。紧压茶有防潮性能好，便于运输和储藏，茶味醇厚，适合减肥等特点。
花茶
花茶主要以绿茶、红茶或者乌龙茶作为茶坯、配以能够吐香的鲜花作为原料，采用窨制工艺制作而成的茶叶。根据其所用的香花品种不同，分为茉莉花茶、玉兰花茶、桂花花茶、珠兰花茶等，其中以茉莉花茶产量最大。
萃取茶
用热水萃取茶叶中的可溶物，过滤后获取茶汤，再经过浓缩，或者干燥，制成液态的茶饮料或固态的速溶茶。我们常常说的茶膏就属于萃取茶！
果味茶
是在茶中加入果汁制成茶饮料，如柠檬红茶，橘汁茶等。一般这一类的茶叶是在茶馆或者休闲厅比较常见，抽到很多年轻人的欢迎。
药用保健茶
在茶中加入一些中草药，加强茶的药用功效，如杜仲茶、绞股兰茶等。药用保健茶是以绿茶、红茶或乌龙茶、花草茶为主要原料，配以确有疗效的单味或复方中药制成；也有用中药煎汁喷在茶叶上干燥而成；或者药液茶液浓缩干燥而成。外形颗粒状，易于沸水速溶。中国的药用保健茶与外国药茶不同，外国药茶是以草药为原料，和茶叶没有任何关系，只是单纯借用了“茶”这个名称。
含茶饮料
采用绿茶、红茶、乌龙茶、花茶和普洱茶等各类茶叶的提取液，经科学加工配方而成饮料的总称。含各类茶叶的固有成分和风味。可分为纯茶饮料和复合碳酸饮料两大类。包装有玻璃瓶、塑料瓶、塑料袋、利乐包(复合纸)和易拉罐等。
