今天与您分享的是余悦教授所撰写的《茶路历程·中国茶文化流变简史》（光明日报出版社1999年8月出版）中第五章第四节的内容。
据不完全统计，台湾经常饮茶的人数高达1200万，茶艺馆近3000来家，此外还开发了一些适合快节奏生活需要的茶饮，如冰红茶、茶冻、泡沫红茶等。
茶艺在台湾的复兴并获得蓬勃的发展，原因是多方面的。但更深层次的原因，诚如范增平先生所分析的：由于社会工业化的结果，乡村人口逐渐涌向都市，造成都市的畸型发展，土地价格高涨，暴发户急增，社会充满了“拜金主义”的思想，一时之间，歌舞升平，奢侈、浮华、挥霍、浪费的风气弥漫。洋饮料大量侵入，原有本土饮料的市场极不稳固。经济发展所带来的文化失调现象，促使一些知识分子开始从中华民族文化找寻泉源，迫切希望回归到中国文化的潮流中。
于是，在由西方情调进入东方境界的转换中，茶成为重要的中介。正因为如此，一段时间内，“建立有茶有道的世界”，“把茶艺带进家庭，让麻将走出家庭”，“茶艺带入家庭充满温馨幸福”，成为台湾社会生活中的一种时尚。
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