白茶为茶中营养之王，富含氨基酸，口感及其鲜爽。白茶特色明显，具有观赏、营养、经济三大价值。其春茶幼嫩，芽叶呈白色。外形细秀，色如玉霜。泡制后，内质香气鲜爽馥郁；滋味鲜爽甘醇；汤色鹅黄，清澈明亮；叶张玉白，茎脉翠绿。经生化测定其氨基酸含量为6.19-6.26%，高于普通茶一倍，而茶多酚含量为10.7%，为普通茶一半。白茶以其特有的外形、内质和丰富的营养博得广大消费者青睐和茶叶专家的充分肯定。
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