普洱茶好喝。普洱茶耐喝。普洱茶有禅意。
末代皇帝溥仪说：“夏饮龙井，冬饮普洱”。这是溥仪的看法，其实普洱冬夏均可饮用，只不过饮用的品类不同。
普洱分生、熟两种。云南葳蕤的茶山上，所有的普洱茶都要经过采青、掇捻、干燥后，即为“毛青”。生茶与熟茶的区别在于，熟茶多了一道“渥堆”程序，也就是所谓的发酵，而生茶没有。生茶一般人喝不惯，稍稍泡上两三汁就酸涩难耐，而熟茶不同，茶汤醇香浓郁，似乎有一股油在里面，一盏茶写在那里，远看，像是装着一盅琥珀。
我有时候觉得，生普洱有些像《大话西游》里的青霞仙子，酸涩霸蛮，太不柔和，有一股盛气凌人的感觉在里面。难怪至尊宝不喜欢她，但有的男人恰恰喜欢这种霸道女生，就像有的人爱喝生普。
熟普洱就像是紫霞仙子，温婉酣畅，像是一个善解人意的美人；紫霞仙子又是有些调皮的茶类，浪漫中透着一些小俏皮，喝起来唇齿温和，幸福感满满。熟普洱多能获得茶客们的青睐，甚至有人还说，熟普洱茶种裹挟着一种母性的气息在里面，喝起来，让人心神熨帖。
生普洱，有一些凛冽气，能败暑气，最适合夏季来品。
熟普洱，有一些温润感，能暖胃，最适合冬季来品。尤其是飘雪的季节，泡一杯熟普洱，银色的雪，红彤彤的茶汤，带给人一种明媚的香。
青霞与紫霞原本是一个人，早晨与晚上身份开始转换，普洱茶的饮用也是，冬夏的茶盏里，一个名字，两种身份，轮番粉墨登场。
不管是青霞还是紫霞，它们都是如来佛祖的灯芯。仔细想想，非常形象，被沸水泡开的普洱，可不就像是一根根伸展了腿脚的灯芯嘛，在人的唇齿之间，盈盈地跳跃着，飘着茶的香氛。
《大公报》2018年1月2日
