工夫红茶由来,因工艺复杂、非常费工夫而得名

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时间: 认证作者:chunwu
  工夫红茶是我国特有的一类红茶,因工艺复杂、技术性强、非常费工夫而得名。工夫红茶是我国特有的红茶品种,也是我国传统出口商品。那工夫红茶是怎么来的呢?
工夫红茶由来,
  工夫红茶的由来
 
  工夫红茶是我国特有的一类红茶,因工艺复杂、技术性强、非常费工夫而得名。工夫红茶是我国特有的红茶品种,也是我国传统出口商品。红茶包括了工夫红茶,工夫红茶是红茶的一个类别。
 
  传统工夫红茶,必须经过初制和精制两个阶段。一般在没你三四月份开始进行初制,一直要持续到端午前;过了处暑节后开始精制,全部结束需要3~4个月。
 
  初制分鲜叶验收和管理、萎凋、揉捻、发酵以及干燥。
 
  制成红条茶即毛茶后,开始精制,经筛分、分选、拣剔、复火、匀堆、拼装等多道工序制成工夫红茶成品。
 
  在清代时,工夫茶是指红茶及部分武夷岩茶。清僧释超全,布衣,明亡后在清康熙三十年入武夷山为僧与武夷茶结缘。
 
  其作《武夷茶歌》中有“如梅斯馥兰斯香,大抵焙得候香气。
 
  鼎中笼上炉火温,心闲手敏工夫细。”说明他看到的武夷佳茗,是靠“工夫细”制出来的。
 
  这里的“工夫”显而易见是力气、时间之意,后来逐渐引申为花费工夫做出的好茶。
 
  清人刘埥,雍正十年在福建崇安县为令三年,他在《片刻余闲集》中写到:“武夷茶高下共分两种,岩茶中最高老者曰老枞小种,次则小种,次则小种工夫,次则工夫,次则工夫花茶,次则花香……”。
 
  说明在200多年前“工夫”就是指茶之名称,且为较珍贵之茶。
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  工夫红茶8大品类
 
  1、祁门功夫
 
  祁门功夫红茶是我国传统功夫红茶的珍品,有百余年的生产历史,祁门功夫汤色红艳,滋味醇厚,色泽乌黑泛灰光,俗称“宝光”,不仅含有多种营养成分,并且有药理疗效。
 
  2、滇红功夫
 
  滇红工夫属于大叶种类型的工夫茶,是我国功夫红茶的后起之秀,内质汤色艳亮,香气鲜郁高长,滋味浓厚鲜爽,富有刺激性,是举世欢迎的功夫红茶。
 
  3、马边功夫
 
  马边功夫为红茶新贵,选用海拔1200-1500米的四川小叶种为原料,结合各地功夫红茶工艺精制而成。
 
  4、闽弘功夫
 
  闽红工夫茶是福建特产,也是政和功夫、坦洋工夫和白琳工夫的统称,三种功夫茶产地不同、品种不同、品质风格不同。
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  5、政和功夫
 
  政和功夫按品种分为大茶、小茶两种,大茶是采用政和大白茶制成,而小茶是用小叶种制成,政和功夫茶内质汤色红浓,香气高而鲜甜,滋味浓厚。
 
  6、坦洋功夫
 
  坦洋工夫茶色泽乌黑有光,外形细长匀整,带白毫,内质香味清鲜甜和,汤鲜艳呈金黄色,叶底红匀光滑,来源于福安境内白云山麓的坦洋村。
 
  7、白琳功夫
 
  白琳工夫茶是小叶种红茶,色泽黄黑,外形条索细长弯曲,茸毫多呈颗粒绒球状,味道鲜甜。
 
  8、川红功夫
 
  川红工夫茶产于四川省宜宾等地,是本世纪50年代产生的工夫红茶,川红工夫色泽乌黑油润,外形条索肥壮圆紧、显金毫,滋味醇厚鲜爽,汤色浓亮,堪称中国工夫红茶的后起之秀。
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  功夫红茶的种类还有很多,每一种红茶都具有独特的风味和品饮价值,大家可以一一品尝!
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