品鉴滇红茶,5个步骤让喝茶成为乐趣!

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时间:04-15 16:51认证作者:佚名
  滇红茶是云南大叶种茶发酵制作的一种功夫红茶。要冲泡一壶好的滇红茶,要注意的事项为茶叶、水、温度、时间、茶具等;因其香气,品鉴滇红茶也是一种乐趣。下面分享如何品鉴滇红。
品鉴滇红茶,
  如何品鉴滇红?
 
  1、初闻——香甜又清新
 
  沸水之下,茶汤中溢出的,是复合的香气,初闻是红薯般浓郁的甜香,其中还掺杂着蜂蜜香,余韵像兰花一样绵长,还没入口,已觉温暖。
 
  2、入口——苦甜的合奏
 
  热茶入口,有着茶叶独有的微苦,但在微苦过后,又有回甘,而且热茶入口,甘蔗般的香甜味道更加明显,像是一首苦甜的合奏与碰撞,足以唤醒你的全部感官。
品鉴滇红茶,
  3、细品——清香鲜爽
 
  细细品味,柠檬般的清新香味在口中、在喉间萦绕,中间或掺杂的,是兰花般的花香与回甜。清新的滋味在口中流连,忍不住想多品味一会儿,不想就这样将茶汤下咽。
 
  4、慢咽——最是那巧克力般的丝滑
 
  当热茶咽下,红薯般的香甜和巧克力般的丝滑从舌根处溢出,整个人觉得暖暖的,小小一杯,却仿佛有着巨大的能量,可以驱散冬日的阴霾,也让人忍不住喝一杯,再一杯。
 
  5、余味——清甜悠长
 
  一席茶了,茶的香气却依旧萦绕。口中,是尝了蜂蜜般的回甜,鼻尖,是兰花般的绵长甜香。茶席虽已撤下,但茶的韵味却一直飘荡。这一席暖暖的滇红,在茶人手中,温暖了整个冬天。
品鉴滇红茶,
  识别假滇红茶的技巧
 
  滇红工夫茸毫显露为其品质特点之一。其毫色可分淡黄、菊黄、金黄等类。凤庆、云县、昌宁等地工夫茶,毫色多呈菊黄,勐海、双江、临沧、普文等地工夫茶,毫色多呈金黄。同一茶园春季采制的一般毫色较浅,多呈淡黄,夏茶毫色多呈菊黄,唯秋茶多呈金黄色。
 
  滇红工夫内质香郁味浓。香气以滇西茶区的云县、凤庆、昌宁为好,尤其是云县部分地区所产的工夫茶,香气高长,且带有花香。滇南茶区工夫茶滋味浓厚,刺激性较强,滇西茶区工夫茶滋味醇厚,刺激性稍弱,但回味鲜爽。
品鉴滇红茶,
  优质的滇红功夫茶具有肥硕雄壮,条索紧结,色泽乌润,金毫特显,汤色鲜亮的特点,此为功夫茶之上品。不同等级的滇红茶特征也不尽相同,要进行细致的挑选和甄别。
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