坦洋工夫红茶有保质期是不是

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时间:10-19 18:18认证作者:佚名
   2010年1月“坦洋工夫”获中国驰名商标。2013年4月,福建新坦洋茶业集团代表“坦洋工夫”再次荣获巴拿马国际博览会金奖。2015年7月,“坦洋工夫”成为米兰世博会中国馆“全球合作伙伴”和“指定用茶”,那保质期多久呢?相关的介绍如下!
坦洋工夫红茶有保质期是不是
  坦洋工夫红茶的保质期
 
  红茶的品质由于在发酵过程中就已定型,若储藏适宜则其品质变化幅度小,红茶的保质较长,可长达数年之久。但红茶的保质期与如何保存红茶的方法也有关。储存坦洋工夫红茶我们要注意以下三点:
 
  1、茶叶最好放在茶叶罐里,移至阴暗、干爽的地方保存。
 
  2、开封后的茶叶最好尽快喝完,不然味道和香味会流失殆尽。
 
  3、不同茶叶不宜混合饮用,以免不能欣赏到该种茶的原味。
 
  坦洋工夫红茶冲泡方法
 
  红茶饮用广泛,这与红茶的品质特点有关。如按花色品种而言,有工夫饮法和快速饮法之分;按调味方式而言,有清饮法和调饮法之分;按茶汤浸出方式而言,有冲泡法和煮饮法之分。但不论何种方法饮茶,多数都选用茶杯冲(调)饮,只有少数用壶的,如冲泡红碎茶或片、末茶。
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  坦洋工夫红茶产地环境
 
  福安市倚山临海,地貌以中、低山、丘陵为主。交溪南北贯穿全境,形成西北高、中间低的河谷丘陵地。茶园主要分布在这些丘陵山地。属中亚热带海洋性季风气候,西北部有鹫峰山,洞宫山、白云山三条屏障低御寒潮,东南部受海洋性季风影响,气候温暖湿润,光照充足,雨量丰沛。年平均气温13.6℃~19.8℃,年平均无霜期230d~300天,年平均降雨量1350毫米~2050毫米,年相对湿度78%~83%,年平均日照时数达1905.8小时。茶园土壤以红壤、黄壤为主,土层深厚达1米以上,土壤有机质含量1%以上,土壤pH值为5.0~6.5。
 
  坦洋村位于社口镇西部,白云山东麓,现有523户,2100人(其中畲族人口120人),距镇区6公里,社晓公路横贯东西,下辖坦洋、岩头面、岩头下、山头4个自然村,均已实现“五通”。全村面积6.75平方公里,其中,茶园3200亩,林地面积4154亩,森林覆盖率达74.5%。村经济收入主要来源于茶叶种植及劳动力转移,年茶叶产量300多吨,农民人均纯收入4900多元。
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  坦洋工夫加工工艺
 
  1、鲜叶采摘
 
  采用福建省当地的菜茶茶树鲜叶制作,采用标志为肥壮的一芽一叶、二叶;采摘要求无鳞片、无病虫害、无损伤、严格进行分批、分品质、及时付制,保存鲜叶的新鲜度。
 
  2、萎凋
 
  萎凋时制红茶的一个关键步骤,要求萎凋室通风良好,槽内温度空气在30度作用,茶叶摊放的厚度为10-15cm,萎凋时间一般在4-6小时,等到茶叶叶质柔软,手捏成团,不容易松散,不容易折断,叶片无光泽,色泽暗绿,青草气没有,略带清香的时候,就可以开始下一步的制作了。
 
  3、揉捻
 
  以前都是手工揉捻,但现在采用的都是机械化,揉捻室内环境不可以阳光直射,室内温度要求低,温度要高,采用轻压长糅的方法,时间掌握好在60分钟,让茶叶的成体率达到85%以上,细胞破损率达80%,茶汁溢出而不滴流,使之条形紧结,初步形成其成品外形特征。
 
  4、解块
 
  目的是解散茶团,降低叶温,使叶内某些有效成份不致因受热剧变,干燥后可减少团块。但使用解块机会影响到高档茶的条索外形,因此“坦洋工夫红茶”实际制作中以手工解块效果为佳。
 
  5、发酵
 
  发酵是工夫红茶加工的独特阶段,它使茶叶中的多酚类物质充分氧化,形成红茶色香味的品质特征。红茶的发酵实际上从揉捻时就开始,因此揉捻时室温宜低。发酵温度控制在22-24℃,空气湿度一般要求80%以上,空气流通,使氧化供给充足,发酵充分均匀,整个发酵过程一般维持2-3个小时,待发酵叶青草气消失,出现桂花香、果香,叶色大部呈鲜明的铜红色为适度。
 
  6、干燥
 
  目的是制止继续发酵,蒸发水份,达到毛茶成品要求。采用焙笼烘焙或烘干机干燥,掌握“高温初烘,低温复火”的原则。初烘温度掌握在90-100℃,时间为l5-20分钟,摊叶厚度2-3cm,每隔5分钟翻拌一次,至八成干左右,中间摊凉1-2小时。复火温度掌握在50-60℃为宜,时间为20-30分钟,摊叶厚度3-4cm,每l0分钟翻拌一次,足火后成品水分控制在7%以下。
 
  7、精制
 
  毛茶通过抖筛、平圆筛、手拣等精制工序,分精茶条粗细、长短,去除影响成品茶净度和色泽的杂物及片茶、碎茶、末茶等,形成条索紧细、外形匀齐美观、净度良好的上等“坦洋工夫红茶”外形特征。
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  注意:
 
  茶叶的存放也是要重视的,茶叶储存的不好,会影响茶叶的质量。坦洋工夫泡出来是汤色澄清而香气足,而且有着提神消疲、减肥美容等功效。

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