正常如何储存坦洋工夫红茶

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时间:10-19 18:27认证作者:佚名
  坦洋工夫,福建省三大工夫红茶之一,相传于清咸丰、同治年间(1851一1874),由福安市坦洋村人试制成功,迄今已有100多年。产区分布很广,以福安市坦洋村为中心遍及福安、柘荣、寿宁、周宁、霞浦及屏南北部等地,那怎么保存呢?相关的介绍如下!
正常如何储存坦洋工夫红茶
  坦洋工夫的储存方法
 
  1、石灰贮藏法
 
  利用石灰块去贮藏茶叶,是一种比较传统,但也非常实用的方法。因为利用石灰块的吸湿性来保持茶叶的干燥,以延缓茶叶的陈化,起到保鲜的作用。当然了,存在的时候,一定要把茶叶和石灰块隔开,用不同的包装装好,再进行存放。
 
  2、木炭贮藏法
 
  很多人也喜欢在存放茶叶的时候,放入几块木炭,利用木炭去吸收湿气,让茶叶一直都保持干燥的状态,这样可以有效的防止茶叶中的香气散失哦。
 
  3、抽气充氮法
 
  抽气充氮法是选用特制的镀铝复合袋,将茶叶置于袋中后用专用机器抽出空气,同时充人氮气后封口,冉装箱放人冷库保藏;当然了,这个方法是比较科学的。
 
  4、塑料袋贮藏法
 
  用塑料袋贮藏茶叶,是很普遍的;购买塑料袋的时候,不是买一般的黑色尼龙袋,而是要那些食品包装袋,要强度、硬度都比较大的,没有洞孔的,这样的贮藏方法即方便,而且价格也便宜,重要的是保存茶叶的性能高。塑料袋存放茶叶的做法很简单,大家用柔软的干净纸张,然后把茶叶包装好,放入袋子里去,然后封口,外面再继续套个塑料袋子,再次封口即可。
正常如何储存坦洋工夫红茶
  如何判断坦洋工夫是否过期
 
  1、看看是不是发霉,或是出现了陈味。
 
  2、看看红茶的外观颜色是不是改变,汤色是不是变褐色,暗淡无光。
 
  3、大家可以检查一下茶汤的滋味、浓度,鲜爽度。
 
  4、看看茶叶外包装上的日期。
 
  坦洋工夫红茶特点
 
  坦洋工夫红茶是福建三大工夫红茶之首,久已闻名于国内外茶叶市场。其主要品质特点为:外形条索紧细匀直,叶色润泽,净度良好,毫尖金黄,香气高锐持久,滋味浓醇鲜爽,醇甜、有桂圆香气,汤色红亮,叶亮红明。
正常如何储存坦洋工夫红茶
  坦洋工夫制作工艺
 
  1、鲜叶采摘
 
  选择晴天采摘一芽一叶或一芽二叶,品种以坦洋菜茶为佳,鲜叶要求芽叶肥壮、不带鱼叶和鳞片无病虫伤害、无异杂、无损伤,严格实行分批、分品种、及时付制,保持鲜叶的新鲜度。
 
  2、萎凋
 
  萎凋室要保持通风良好,槽体内温度一般控制在30-35℃左右,具体温度和风量的掌握依据鲜叶含水量而定,一般原则为“先高后低”;萎凋芾的摊叶厚度一般为10-15厘米,每隔20-30分种翻叶一次,以获得茶叶萎凋均匀一致。
 
  3、揉捻
 
  采用揉捻机,揉捻室避免阳光直射,室内温度宜低,湿度宜稍高;采用轻压长揉的方法,时间掌握在60分钟左右,使茶叶的成条率达到85%以上,细胞破损率达80%以上,茶汁溢出而不滴流,使之条形紧结,初步形成其成品外形特征。
 
  4、解块
 
  主要目的是解散茶团,降低叶温,使叶内某些有效成份不致因受热剧变,干燥后可减少团块。但使用解块机会影响到高档茶的条索外形,因此“坦洋工夫红茶”实际制作中以手工解块效果为佳。
 
  5、发酵
 
  发酵是工夫红茶加工的独特阶段,它使茶叶中的多酚类物质充分氧化,形成红茶色香味的品质特征。红茶的发酵实际上从揉捻时就开始,因此揉捻时室温宜低。
 
  6、干燥
 
  目的是制止继续发酵,蒸发水份,达到毛茶成品要求。采用焙笼烘焙或烘干机干燥,掌握“高温初烘,低温复火”的原则。初烘温度掌握在90-100℃,时间为l5-20分钟,摊叶厚度2-3厘米,每隔5分钟翻拌一次,至八成干左右,中间摊凉1-2小时。
 
  7、精制
 
  毛茶通过抖筛、平圆筛、手拣等精制工序,分精茶条粗细、长短,去除影响成品茶净度和色泽的杂物及片茶、碎茶、末茶等,形成条索紧细、外形匀齐美观、净度良好的上等“坦洋工夫红茶”外形特征。
正常如何储存坦洋工夫红茶
  以上便是坦洋工夫红茶的基本储存方法,相对而言,冰箱储存法操作比较简便,使用也是最多的。茶叶最重要的就是品质,学会坦洋工夫红茶的保存,让你时刻品尝到最纯真的茶叶原味。

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