千帆过尽,万木逢春 2019年六大茶山韵云南勐库试用

  前言

  2020冬春,异常漫长。申请茶样和收到茶样,中间隔着数不清的白天和晚上。逢魔遇神,皆为度化;雷霆雨露,俱是天恩。拿到茶样一周时间,既没有拍照,又没有试喝。一遍一遍用手摸着书籍一样的盒子,犹在梦中。

  苦、涩、甘、甜,大地理范围内普洱茶的共性,六大茶山各自包含无数山头村寨,表现出不同个性。在普洱茶未被大众广为接受和认知以前,云南的茶树和云贵高原上的其他植被一样,在野荒当中自然吐纳呼吸。茶是与人为亲的植物,也是大自然绿意当中的精灵。如今在东经100°、北回归线相交的澜沧江流域,古六大茶山,今六大茶山。而阮殿蓉挂帅的这家茶企以六大茶山为注册商标,颇有“身在此山中”的意味。凝目愈久,产地的名字再无枯燥,好似一场惬意行走。

  茶品信息

  品牌:六大茶山

  分类:普洱茶-生茶

  厂家:云南六大茶山茶业股份有限公司勐海普洱茶厂

  规格:200g/饼

  净重:200克

  工艺:生茶

  形状:礼品茶

  年份:2019

  原料:大叶乔木晒青毛茶

  标准:GB/T22111-2008

  保质期:3650天

  品鉴信息

  地点:上海

  温度:12度

  湿度:53%

  用具:克秤、白瓷盖碗、玻璃公道杯、品茗杯

  用水:怡宝矿泉水

  品鉴记录

  拆开包装,茶饼的饼面圆润周正,条索粗壮、白毫尽显,闻了闻,有清新的花木香气。

  称重八克,温杯烫盏,洗茶一遍,即泡即冲。

  第一冲,汤色金黄油润,细嗅没有异味,入口即甜,涩感像调皮的小孩子,招招手就跑得不见人影。挂杯公道是淡淡的花香蜜香。

  第二冲,汤色油润透亮,茶汤入口,微微的苦,香气入水,甜就像切水果,汁水瞬间浸润案板,舌尖感受到甜,脑海里也是甜,这个是不是该叫回甘,杯底蜜香幽幽,花香隐隐。

  第三冲,汤色明亮通透,汤体顺滑柔润,小小的汽泡,在汤水中,盈盈而立,甜感持续,喉部有韵,杯底依旧是花香蜜香交织在一起。

  第四冲,花香蜜韵的开场舞谢幕,真正的主角正式登台,咽下茶汤,回甘强烈,喉韵清晰,脊背似乎有汗,汤感浑厚有力,自带锋芒。

  第五冲,汤体愈发饱满,甜韵愈发持续,花香渐隐渐弱,像清晨的雾依依不舍中散去,人间草木在眼前清晰,姿态挺拔,意象万千。

  第六冲,一丝清苦,继而化开。茶汤的立体丰满较为突出,回甘生津如同泉眼中心的泡泡涓涓而发,口腔中甜润绵柔的滋味持续,喉韵深入依旧。

  第七冲,微微涩感急速化开,醇厚微微下降,甜意依然突显,水润依然明显,汤感依然有力,从茶汤里尝到的滋味,自然地与记忆里关于勐库的滋味,在头脑中重重叠叠,合到一块儿去了。暗暗感慨造物的神奇与美妙。

  第八冲,甜意悠然荡漾,浓度明显下降,如同注水续杯之后的蜂蜜水,汤质的滑润清甜还在,喉韵像躲进了云彩的太阳,天空中还能感受到她的存在。

  冲到第十二泡,焖了一分钟,微微扬起的涩,好比开过的土方车,在马路上不管不顾的炫耀,茶汤转入平和温润,再没有眼力的观众也知晓大幕即将关闭,格外珍惜台上的灯光,我呢也珍惜此时入口的清甜。

  叶底用料讲究,有拼配的痕迹,芽叶舒展,均匀柔韧,活性十足。

  回味之间,茶汤金黄透亮,茶气十足,口感饱满,香气高扬,带有天然的"冰糖味",冰冽甜爽,唇齿留香。

  后记

  此次品茶,独自一人,没人交谈,苦思得出,普洱从被枝头采摘下来的那一刻开始,大地赋予了它丰满的活力,在时间的长河里安然等待,悄然无声的,伺机蔓延着生命之香。

  疫情宅家,特地去看了纪录片《普洱茶——时光在吟唱》,其中第二集是时间的重量,正好是阮殿蓉讲述普洱茶的成长历程,觉得这种对普洱茶的理解更深一步,从晒青到拼配,从茶园到茶厂,从选料到压饼,从出厂到储藏,山河易老,容颜易逝,而普洱茶却独得时光的厚爱,在制茶人的匠心和手工雕琢下,在岁月的淬炼中,成就了不凡。

  作者:百合樱

  来源:新茶网

  原文链接:https://www.xincha.com/paicha/reports/3135/

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