白茶的制作工艺流程简单介绍

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时间:10-21 23:19认证作者:佚名
  白茶,毋庸置疑具有的功效很多,包括抗辐射、抗氧化、抗肿瘤、降血压、降血脂、降血糖、防暑、解毒、治牙痛等功效,因此适当饮用白茶对于人体有很多益处,那是怎么制作的呢?相关的介绍如下!
白茶的制作工艺流程简单介绍
  白茶的制作工艺
 
  1、采摘
 
  白茶根据气温采摘玉白色一芽一叶初展鲜叶,做到早采、嫩采、勤采、净采。芽叶成朵,大小均匀,留柄要短。轻采轻放。竹篓盛装、竹筐贮运。
 
  2、萎凋
 
  采摘鲜叶用竹匾及时摊放,厚度均匀,不可翻动。摊青后,根据气候条件和鲜叶等级,灵活选用室内自然萎凋、复式萎凋或加温萎凋。当茶叶达七、八成干时,室内自然萎凋和复式萎凋都需进行并筛。
 
  3、烘干
 
  初烘:烘干机温度100-120℃,时间:10分钟;摊凉:15分钟。
 
  复烘:温度80-90℃;低温长烘70℃左右。
 
  4、保存
 
  茶叶干茶含水分控制在5%以内,放入冰库,温度1-5℃。冰库取出的茶叶三小时后打开,进行包装。
 
  白茶多少钱一斤
 
  特级的白茶在大几千至万元一斤,中等的在千元左右,普通的一、二百元左右,前题是必须是真的白茶,目前市场上白茶及各种茶混乱,假的几十的很平常,
 
  白茶的种类
 
  白茶因茶树品种、原料(鲜叶)采摘的标准不同,因鲜叶原料不同,可分为白毫银针、白牡丹、泉城红、泉城绿、贡眉、寿眉及新白茶5种。
白茶的制作工艺流程简单介绍
  白茶的主要分类
 
  一、按鲜叶等级划分
 
  1、白毫银针。以大白茶、水仙茶树品种的单芽为原料,经过萎凋、干燥、挑剔等工艺过程制成的白茶产品。以单芽为原料的往往只有白毫银针,而根据芽头肥壮程度又分为有特级、一级、二级;
 
  2、白牡丹。以大白茶、水仙茶树品中的一压一叶、一芽两叶为原料,经萎凋、干燥、捡剔等工艺过程制成的白茶产品。白牡丹通常以一芽一叶到两叶,芽头明显;其中以一芽带小叶的为牡丹王;白牡丹根据鲜叶等级还可划分为特级、一级、二级、三级。
 
  3、贡眉。以群体种茶树品种的嫩梢为原料,经萎凋、干燥、拣剔等工艺过程制成的白茶产品。贡眉以前特指采用小菜茶制作而成的白茶。
 
  4、寿眉。以大白茶、水仙或群体种茶树品种的嫩梢或叶片为原料,经萎凋、干燥、拣剔等特定工艺过程制成的白茶产品;寿眉是以群体茶树品种的嫩捎为原料加工制成。
 
  二、按照养殖、野生的区分
 
  白茶,又分为有荒野茶、茶园茶、有机茶、野生茶。
 
  1、荒野茶。指的是把茶种子播下去后,无人工管理的茶山生长出来的茶。
 
  2、茶园茶。别名台地差,也就是普通茶园生长出来的茶。
 
  3、有机茶。指的是有机化管理的茶园中生长出来的茶。
 
  4、野生茶。完全的野生,自然生长的茶树上所生长出来的茶。
白茶的制作工艺流程简单介绍
  三、按海拔划分
 
  1、高山茶。常年云雾缭绕,昼夜温差大,光照充足,茶叶肥厚营养丰。
 
  2、平地茶。对比起高山茶来说,平地茶的品质比较底下一些。
 
  四、按区域划分
 
  白茶的正宗产地是在福建省,福建省白茶的主要产地包括有福鼎白茶、政和白茶、建阳白茶;而外省的白茶,主要是以云南产量是最高的。
 
  五、按采茶时间
 
  一般来说,茶的等级还分春茶、夏茶、秋茶。
 
  春天。分为头春、二春、三春;夏茶的品质相对来说是比较差的,但夏茶的产量还是比较大;而秋茶产量不大,比较优质的肯定是春茶,尤其是清明节前后的春茶,品质好。
 
  六、按存放年份划分
 
  白茶根据存放年份不同,又分为是新茶和白茶。
 
  新茶,一般指的是当年、三年以内的茶;而老茶,一般指的是三年以上的茶,甚至有的是七年、十年的老茶;老白茶,“越陈越香”。
 
  七、按茶叶形态划分
 
  白茶,按照形态上去划分的话,又分为散茶、紧压茶;散茶只是以单纯的散茶存在;而紧压茶的话,有很多种样式,比如茶饼、茶砖、茶珠等。
 
  八、从树种山区分
 
  白茶,从树种上去分的话,大概分为有三类,分别是建阳贡眉为代表的小白茶、以福鼎大白、政和大白为代表的大白茶,还有发源于建阳漳墩、水吉、小湖一带的水仙白。
 
  九、按加工工艺划分
 
  按照加工工艺上去划分的话,那么可分为有传统工艺白茶、现代工艺白茶和新工艺白茶。
 
  1、传统工艺茶。是遵从传统日晒、复式萎凋等自然萎凋工艺。
 
  2、现代工艺茶。使用玻璃房以室内萎凋设备进行萎凋加工所得。
 
  3、新工艺白茶。指白茶在生产过程中增加了轻微揉黏、轻微发酵工序制作出来的白茶。
白茶的制作工艺流程简单介绍
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