黑茶是不是发酵茶

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时间: 认证作者:liuzhiyan
  众所周知,黑茶都具有一个特性,那就是越陈越香,存放得当成古董。好的黑茶陈化空间几乎无可限量,而劣质黑茶的话,就算放个一百年,它的品质也很难有大的提升,甚至还可能下降。那么,黑茶是不是发酵茶呢?下面小编就给大家简单介绍一下吧!
黑茶是不是发酵茶
  黑茶属于后发酵茶
 
  黑茶属于我国的六大茶类之一,属于完全发酵的茶品,因其制成的茶品外形颜色上是呈黑色的因此而得名。对于黑茶来说,其制作的原料主要采用的是比较粗老的茶叶,经过杀青、揉捻、渥堆和干燥这四道工序制作而成的。
 
  黑茶的发酵作用
 
  1、黑茶含纤维素量很高,纤维素可以减少胆汁酸的再吸收量,改变食物消化速度和消化分泌物的分泌量,使胃肠蠕动加快,促使肠排空,所以常喝可以预防胆结石、十二指肠溃疡、溃疡性结肠炎等疾病。
 
  2、黑茶是全发酵茶,含有丰富的蛋白质、茶多糖及各种维生素,能够保护胃肠道黏膜,改善肠道功能,腹泻、脾胃虚的人可以多喝黑茶治疗!
 
  3、医学专家研究表示,由胆囊炎导致的胃肠紊乱的疾病,喝黑茶后患者的肠道系统能得到有效的改善。同时,慢性肠胃病在喝黑茶一段时间后也会不知不觉痊愈。
黑茶是不是发酵茶
  黑茶的饮用方式
 
  黑茶我们可以用紫砂壶、飘逸杯,盖碗等茶具来冲泡。如何才能冲泡出黑茶的营养,黑茶不同于我们平时饮用的茶,黑茶紧致,所以冲泡的时间方法不同,黑茶本身就比一般的茶叶要冲泡时间长。所以冲一、二泡,过程中,我们可以等几十秒再倒茶水。五、六泡时黑茶已慢慢分裂,这个时候当我们到进开水时必须此时马上倒出茶汤,可以看到汤色较浓,接近黑色。
 
  取茶10至15克,用壶或其它容器盛满500毫升的水,当水烧开的时候,把黑茶放进去,等着壶里面的水再次冒泡沸腾,改用文火煮一至二分钟,把火关闭后,将茶壶里面的茶叶渣倒掉,就可以享用茶饮。
 
  黑茶的主要产地
 
  中国黑茶的发源地是我国湖南的安化县,安化黑茶具有千年的历史。安化黑茶中的千两茶被誉为“世界茶王”此外,桃江、宁乡和汉寿等县也有一些生产黑茶的产地。湖南黑茶是采割下来的鲜叶经过不同的五道工序制作而成。湖南黑茶色泽油黑,条索卷成泥鳅状,叶底黄褐,香味醇厚,汤色橙黄,具有松烟香。
 
  湖北老青茶,老青茶别称青砖茶,又称“川字茶”,产于蒲圻和崇阳等县,采割的茶叶有比较多的茶梗和较粗老。蒸压成砖形的成品称“老青砖”,其原料是以老青茶为原料,主要出售到内蒙古自治区。四川边茶分南路边茶和西路边茶两类,四川雅安和荣经等地生产的南路边茶,压制成紧压茶——康砖,主要销售到西藏,也销青海和四川甘孜藏族自治州。南路边茶制法是用割刀采割来的枝叶杀青后,经过多次的“扎堆”、“蒸”、“馏”后晒干。
黑茶是不是发酵茶
  喝黑茶的副作用
 
  1、对胎儿在母腹中的成长有许多不利因素,为使胎儿的智力得到正常发展,避免咖啡碱对胎儿的过分刺激,孕妇应少饮或不喝茶。
 
  2、太瘦、营养不良及蛋白质缺乏的人,饮茶最好能节制。
 
  3、过多的咖啡碱会进入乳汁,小孩吸乳后会间接的产生兴奋,易引起少眠和多啼哭。
 
  4、黑茶茶叶成分会阻碍人体对这些维生素的吸收,所以素食者饮茶更须适量。
 
  5、使中枢神经系统及大脑兴奋,使心跳、血流加快,使人久久不能人眠。
 
  6、可能促使脑血栓的形成。
 
  7、使体内得不到足够铁的来源,所以贫血患者不宜喝黑茶。
 
  8、诱发女性经期综合症,会让女性出现月经不调、经期腹痛等多种不良症状,危害女性的身体健康。
 
  保存黑茶的方式
 
  1、忌日晒,放置阴凉处
 
  长时间的日晒会让茶产生一些不好的转化,加速它的氧化,也会让它有日晒味,日晒味是不容易消失的。
 
  2、忌潮湿
 
  不是只要避开阳光就可以哦。还应该避开潮湿的地方,最好离地放置。因为一旦茶品吸收了水分,就很容易发霉、腐烂。
 
  3、忌密封,放置通风处
 
  想要不受潮用密封袋包装储存可不是什么好办法。因为黑茶在收藏时还要考虑它的后期转化,它需要适量的吸收空气中的水分和微量元素,用于微生物转化,如果完全隔绝空气,对于茶品的后期陈化反而不利。可以用牛皮纸等通风性好的包装材料来进行包装。
 
  4、忌异味
 
  不论是黑茶还是其他茶品,都具有很强的吸异味性。所以千万不可以将有味道的物品放在一起。注意,尤其是冰箱里,许多人以为黑茶和绿茶一样保质期不长,为了储存,往往会和绿茶一样放进冰箱。先不说冰箱的异味。即使是没有异味的冰箱,也不是储存黑茶的好地方。因为低温的环境,会使黑茶内的微生物群的转化变得非常缓慢,不利于黑茶的品质升华。
黑茶是不是发酵茶
  总之,黑茶类的制作过程一般注重发酵或后发酵,有的紧压成砖茶、饼茶和颗粒茶、散茶。但是黑茶的泡法是品尝黑茶味道的关键,想要品尝到黑茶最好的味道,除了买到好的黑茶,还要了解黑茶!

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