天尖茶是怎么做成的

首页> 黑茶 > 黑茶制作
时间:05-20 16:07认证作者:佚名
  天尖的加工工艺比较简单,原料经过筛分、风选、拣剔、高温汽蒸软化、揉捻、烘培、拼堆、包装的工序,即为成品。天尖外形条索紧结,较圆直,嫩度较好,色泽乌黑油润。香气醇和带松烟香,汤色橙黄,滋味醇厚,叶底黄褐尚嫩。
天尖茶是怎么做成的
  天尖茶是怎么做成的
 
  一、手工筑制
 
  ①称茶:每压一篓需称茶五次。
 
  ②汽蒸:将每次称好的茶,蒸汽蒸20-30分钟。
 
  ③装篓:首先将竹篓安放在“箱形架”里,然后将蒸好的茶装篓,连续装茶三次。
天尖茶是怎么做成的
  ④紧压:推“箱形架”进压机,加压后推出“箱形架”,再装第四和第五次茶,进行第二次施压。
 
  ⑤捆包:茶包出架后,抽包过磅,将茶篓捆上十字状篾条。
 
  ⑥打气针:在篾包顶上打40cm深度的五个孔,然后在每个孔内插上三根丝茅用来透气和散发水分。
 
  ⑦晾干:将压制好的茶包,运往通风干燥的地方,经4-5天的晾干,检验水分后即可刷唛出厂。
天尖茶是怎么做成的
  二、包装方法
 
  安化天尖黑茶的包装共有三层,从里到外分别为:粽叶、棕叶和篾篓。这样的包装主要有两个原因:一是通气,便于发酵;二是祛除异味,保持茶品陈香。有古时候因体大不便运输携带。从20世纪末,逐渐改大篾篓为小篾篓有5公斤、2公斤等规格包装。现在又改为了最小的规格1公斤、和1市斤装,为什么最小包装要为1斤装呢?这主要因为黑茶的做法不同于其它一般的茶叶制作,因为黑茶属于发酵茶,所以必须需要一定的量才能更好得便于发酵。
 
  天尖茶的级别区分
 
  1、高等天尖茶的特点
 
  首先,高等天尖茶作为级别中的最高者,品质不用多说也是很好的。那么其具体的特点为:外形嫩度非常好,并且茶叶的颜色呈油润乌黑色,看起来非常精细,形状是条索状,非常紧结均匀。冲泡后的高等天尖茶,其茶汤颜色为深黄色或橙黄色,有股透亮的感觉,给人很好的视觉体验。尝起来的茶汤味道非常正宗,有着清醇爽滑的淡淡香味。
天尖茶是怎么做成的
  2、中等天尖茶的特点
 
  其次,中等天尖茶相比高等天尖茶的的话,品质上肯定要逊色那么一些。那么其具体的特点为:形状有些圆直,有些紧结不是太均匀。在嫩度上也很不错,颜色和高等天尖黑茶相比稍微逊色一些。冲泡出来的茶汤和高等天尖黑茶区别倒不大,但尝起来的口感会有着一些区别。
 
  3、低等天尖茶的特点
 
  另外,低等天尖茶毋庸置疑其品质可以说是天尖茶中最低的,无论是外形上还是口感上都会有挺大的区别。那么其具体的特点为:外形嫩度会比较差,并且形状不是那么均匀,有些疏松。茶叶的颜色显得比较枯燥,不油润、不饱满。冲泡出来的茶汤虽然颜色和中高等天尖黑茶差不多,但口感却有着很大的差异。
随机推荐