六安瓜片绿茶能泡功夫茶吗

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时间:10-30 18:07认证作者:佚名
  六安瓜片,绿茶,绿茶有利于预防和抑制癌症;有利于心血管疾病的保健治疗;有利于减肥和清理肠道脂肪;有利于清热除燥、排毒养颜。"六安瓜片"茶既是消暑解渴的饮品,可以清心明目、提神消乏,还可以是消食、解毒、美容、去疲劳能够改善消化不良,那六安瓜片绿茶能泡功夫茶吗?相关的介绍如下!
六安瓜片绿茶能泡功夫茶吗
  六安瓜片的冲泡技巧
 
  对于六安瓜片泡法的认识显然是要按照步骤进行的,1、烧水,凉温大概到75-85度,用烧开的水沿着杯沿四壁倒入,温杯。用茶匙取3g茶叶放入玻璃杯。2、泡茶,上、中、下皆可,我们这里选择下投法,倒入适量温开水,以覆盖茶叶为佳。3、轻轻摇动茶杯,使茶叶完全吸附水份,散发香味,搁置3分钟左右。4、沿着杯壁加满水冲泡,观茶型,闻茶香,品茶汤。
 
  在实际操作中,六安瓜片泡法是要分两次进行的,先用少许的水温润茶叶,当然水温一般在80℃左右,因为春茶的叶比较嫩,如果用100℃来冲泡就会使茶叶受损,茶汤变黄,味道也就成了苦涩味,“摇香”能使茶叶香气充分发挥,使茶叶中的内含物充分溶解到茶汤里。
 
  其实,大多数的人在生活中对六安瓜片茶的赏识,是因为其所享有的极高的声誉和厚重的文化底蕴的,而很多人慕名前去购买六安瓜片进行饮用,也常常在冲泡方法上出现的失误,而使得原有的六安瓜片茶的味道出现变味的情况,因此,本文对于六安瓜片泡法的介绍,希望可以对大家起到帮助作用。
六安瓜片绿茶能泡功夫茶吗
  六安瓜片获奖荣誉
 
  1982年、1986年分别被商业部评为全国名茶,其后1995年获“安徽省优质农产品”奖和“中国国际茶文化、茶产品推荐奖”。
 
  1999年经农业部茶叶质检中心测评为国际茶叶界质量最高等级“国际先进水平”、并于同年获“99中国国际农业博览会金奖”,同时被评为国家“名牌产品”。
 
  2001年中国(芜湖)茶博会上荣获“茶王”殊荣。
 
  2007年3月26日至28日,胡锦涛主席访问俄罗斯期间,将六安瓜片与黄山毛峰、太平猴魁、和绿牡丹4种名茶,作为“国礼茶”赠送给俄罗斯领导人。
 
  2008年,六安瓜片已经获得国家质检总局“地理标志产品认证”。并被列入国家非物质文化遗产目录。
 
  2010年,六安瓜片走进中国上海世博会,成为中国世博会十大名茶之一。
 
  2014年5月8日,由六安市政府主办的第十四届六安瓜片茶文化节暨2014六安名优茶推介会,在南京市茶叶协会、六安市在外人才协会南京分会等的共同努力下在南京国际展览中心成功举办。
 
  2019年11月15日,六安瓜片入选中国农业品牌目录。
六安瓜片绿茶能泡功夫茶吗
  六安瓜片的成分
 
  六安瓜片的化学成分具有非常的保健作用。其化学成分是由3.5-7.0%的无机物和93~96.5%的有机物组成。茶叶中的无机矿质元素约有27种,包括磷、钾、硫、镁、锰、氟、铝、钙、钠、铁、铜、锌、硒等多种。茶叶中的有机化合物主要有蛋白质、脂质、碳水化合物、氨基酸、生物碱、茶多酚、有机酸、色素、香气成分、维生素、皂苷、甾醇等。
 
  茶叶中含有20-30%的叶蛋白,但能溶于茶汤的只有3.5%左右。茶叶中含有1.5-4%的游离氨基酸,种类达20多种,大多是人体必需的氨基酸。茶叶中含有25-30%的碳水化合物,但能溶于茶汤的只有3-4%。茶叶中含有4-5%的脂质,也是人体必需的。
 
  六安瓜片制作工艺
 
  1、采摘
 
  一般在谷雨前后开采,至小满节气前结束,采摘标准以一芽二三叶为主,求“壮”不求“嫩”,群众习惯称之为“开面”采摘。
 
  2、扳片
 
  鲜叶采回要及时扳片,采摘回来的鲜叶,经过摊凉、散热、再进行手工扳片,将每一枝芽叶的叶片与嫩芽、枝梗分开,嫩芽炒“银针”,茶梗炒“针把”,叶片分老嫩片,炒制“瓜片”。
 
  3、炒青
 
  炒茶锅口径约70厘米,呈30度倾斜,两锅相邻,一生一熟,生锅温度100°C左右,熟锅稍低。投叶量100克,嫩片酌减,老叶稍增。鲜叶下锅后用竹丝帚或节花帚翻炒1-2分钟,主要起杀青作用。炒至叶片变软时,将生锅叶扫入熟锅,整理条形,边炒边拍,使叶子逐渐成为片状,用力大小视鲜叶嫩度不同而异,嫩叶要提炒轻翻,帚把放松,以保色保形。炒老叶则帚把要带紧,以轻拍成片。炒至叶子基本定型,含水率30%左右时即可出锅,即时上炕。
 
  每锅只能投鲜叶20-30克,在炒制过程中,火稳,造型是关键,温度控制是制茶技术的首要关键,能控制茶的化学变化,它决定了茶的品质,是一项比较难掌握的的技术,所以制六安瓜片茶要根据叶片的老嫩程度,投叶量的大小,火温匹配的相当,才能制出上等的好茶来。
 
  4、毛火
 
  用竹制烘笼,木炭火烘坯,嫩叶薄摊,老叶稍厚,每笼投叶约1.5公斤,2-3分钟翻动一次,翻茶时要均匀,烘顶温度100℃左右,烘到八九成干即可。拣去黄片、漂叶、红筋、老叶后,将嫩叶、老片混匀。烘毛火时,屋内严禁有烟或其他异味,烘后摊凉10小时。
 
  5、小火
 
  最迟在毛火后一天进行,小火烘笼温度为120度左右,每笼烘叶量2公斤,两把烘笼换倒,或两个火摊三把烘笼换倒。用手轻轻翻动,以免断碎,小火烘制九成干时,停放3-5日,让叶片叶脉中的水分充分吐出,再进行下一道工序。
 
  6、老火
 
  老火要求火温高,火势猛。木炭窑先排齐挤紧,烧旺烧匀,火焰冲天。每笼投叶3~4公斤,由二人抬烘笼在炭火上烘焙2~3秒钟,即抬下翻茶,依次抬上抬下,边烘边翻。为充分利用炭火,可2~3只烘笼轮流上烘。翻动一定要均匀,烘制宝绿带霜。其规则,抬笼要快,翻茶要匀,拍笼要准,脚步要稳,放笼要轻,直烘至叶片绿中带霜时即可下烘,趁热装入铁筒,分层踩紧,加盖后用焊锡封口贮藏。一般每笼要抬80次以上,直至叶片起白上霜为止,这时才称的是上经过80多道火功粹炼,高山仰止般品质的六安瓜片!
六安瓜片绿茶能泡功夫茶吗
  总之,六安瓜片如果冲泡方法操作的不当,其在冲泡完成后饮用时的口感上也会出现一定的差异,而这往往行会成为人们在品名茶时所出现的一个遗憾,因此,掌握正确的冲泡六安瓜片茶的方法,其实是很重要的。

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