玫瑰花茶制作工艺简述

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时间:12-17 20:24认证作者:佚名
  玫瑰花茶已经变成了居家备用的花茶,因为玫瑰花茶不仅好喝,又有许多的功效作用。不仅色泽艳丽而且味道醇正,有一股浓烈的花香味,绝对是一款不错的滋补饮品,而且对改善睡眠、帮助消化、减肥都有一定的功效,那怎么制作呢?相关的介绍如下!
玫瑰花茶制作工艺简述
  玫瑰花茶的采摘工艺
 
  玫瑰,落叶灌木,茎密生锐刺,羽状复叶,小叶5-9片,椭圆形成倒卵圆形,上面有皱纹,夏季开花,花单生,紫生色至白色,有浓郁芳香。玫瑰花采下后,经适当摊放,折瓣,拣去花蒂、花蕊,以净花瓣付窨。广东玫瑰红茶实行单窨,下花量为100斤茶用10~16公斤花;福建玫瑰绿茶两窨一提,总下花量为100公斤茶用50公斤花;九曲红梅一窨一提,用花量为20公斤。
 
  玫瑰花茶制作工艺
 
  1、茶坯制作
 
  (1)绿茶茶坯的制作。鲜叶用小型滚筒杀青机杀青,杀青温度不可太高,一般控制在离杀青机筒壁4厘米处的空气温度为140℃左右。杀青后期注意降温,避免焦叶。杀青至叶色深且叶片萎软,香气显露时下机摊凉。揉捻方法同普通绿茶。
 
  (2)红茶茶坯的制作。鲜叶先进行萎凋,萎凋时温度不可太高,环境温度30℃左右;时间不可太长,一般1.5~2小时。萎凋适度的特征是:叶色暗绿、香气显露,含水量60%左右。揉捻、发酵方法同工夫红茶。
 
  (3)黄茶茶坯的制作。黄茶的杀青工艺同普通绿茶制法。杀青叶出锅后趁热用双层牛皮纸包裹,放在箱或罐中进行闷黄,时间6~7小时,中间翻拌一次,使茶叶氧化程度一致,黄变均匀。
 
  2、烘干
 
  茶叶用电热鼓风干燥箱烘干。开始火温110℃,烘30分钟后下烘摊凉。1小时后复烘,温度80℃,烘至茶叶含水量5%时下烘。冷却后用薄膜袋装好,存放于铁罐中。
 
  3、窨花
 
  用玫瑰花进行窨制,以提高茶叶香气。
 
  (1)茶坯与鲜花处理;窨制前茶坯需进行复火,使含水量降到5%左右。复火后当茶坯温度降到40℃左右时进行窨花。玫瑰鲜花经过适当摊放,摘去花蒂、花蕊,经筛花后,以净花瓣付窨。
 
  (2)茶花拌和;窨制时,按一层茶叶一层花的方式堆放,配花量25%,10小时后通花一次,通花后续窨8小时,然后起花复火。
玫瑰花茶制作工艺简述
  (3)起花复火;将花渣从茶叶中分离出来,茶坯复火,复火后茶叶含水量为6.5%~7.5%。
 
  (4)提花;提花的作用是提高茶叶香气的鲜灵度。提花所用的鲜花质量要好,用量不宜过多,以6%为宜。提花后将茶中花渣捡出,窨制好的玫瑰茶用铝箔复合袋真空包装,低温贮藏。
 
  玫瑰花茶的品种
 
  1、红玫瑰
 
  红玫瑰是最常见的鲜花,其实真正的红玫瑰是不存在的,切花红玫瑰实为月季,花草茶红玫瑰多为平阴玫瑰,严格来讲不是红色而是淡紫红,红玫瑰是保加利亚的国花。
 
  2、黄玫瑰
 
  黄玫瑰是切花月季Rosahybrida中的黄色品种。以其优雅的姿态,明亮的颜色,成为人们喜爱的花卉,在生活中较常见。
 
  3、紫玫瑰
 
  紫玫瑰是玫瑰花的一个品种,花朵娇小,但香气特别浓郁,口感更加柔润,紫玫瑰性味甘温味苦,理气解郁、活血、养血、散瘀的功效,改善体内内分泌失调,进而促进肌肤光滑弹性,利尿消除皮肤紧绷或干燥敏感,具丰富的维他命成分。另外也可预防便秘,减缓经痛或经期不顺,手脚冰冷。
 
  4、白玫瑰
 
  白玫瑰是玫瑰花的一个品种,性喜阳光,较耐寒,耐旱,喜通风凉爽气候,适宜生长温度为15-25度。玫瑰适应性较强,对土壤要求不严,在肥沃的中性或微酸性轻壤土中生长良好,开花多。切花“白玫瑰”实为白月季。
 
  5、黑玫瑰
 
  黑玫瑰其实是黑色月季,常见的黑色月季切花有两种,一种叫“黑魔术”,花型规则美观,厚厚花瓣上黑色中透着红色,红色中又透着黑色,有种厚厚的绒感,给人以华贵神秘之感;另一种叫“黑美人”,花型稍小,精巧别致,花色黑红厚重,闪烁着黑金丝绒般的光泽。
 
  6、绿玫瑰
 
  绿玫瑰传说中来自以色列,也名叫碧海云天,真正的绿玫瑰是不存在的,切花“绿玫瑰”实为现代月季,为暧温带喜光树种,垂直分布在600M以下的低山、丘陵。适生于年均温20℃,绝对最低温度不低于-10℃。
玫瑰花茶制作工艺简述
  7、橘红色玫瑰
 
  紫玫瑰是玫瑰花的一个品种,花语为友情和青春美丽。
 
  8、蓝玫瑰
 
  蓝玫瑰是一种转基因的玫瑰品种,被植入三色紫罗兰所含的一种能刺激蓝色素产生的基因,花瓣因而自然呈现蓝色,属于蔷薇亚科。蓝色妖姬并不是真正的蓝玫瑰,而是市面上商贩出售的人工花卉,用一种对人体无害的染色剂和助染剂调合成着色剂,等白玫瑰(或白月季)快到花期时,开始用染料浇灌花卉,让花吸入染料。
 
  9、彩玫瑰
 
  彩虹玫瑰其实是由白玫瑰变化而来,具体的培育方法是在白玫瑰的培育水中添入各种食用色素和染料,白玫瑰的茎部吸收这些染料后,再经过花瓣吸收后就形成了如此娇艳的彩虹玫瑰。
 
  玫瑰花茶营养成分
 
  玫瑰花富含维生素A、C、B、E、K和单宁酸,有改善内分泌失绸的作用,也有助于消除疲劳和伤口瘀合。另外,女性不仅能用它来调气血,调理女性生理问题,还有促进血液循环,美容,调经,利尿,缓和肠胃神经,防皱纹,防冻伤,养颜美容的作用。
 
  取5至7朵玫瑰干花蕾,一小撮嫩尖的绿茶,再加三颗去核红枣,每日用开水泡茶喝,有去心火,保持精神充沛,增加活力的功效。女性长期喝玫瑰花茶,还能让你容颜白里透红,保持青春美丽。
玫瑰花茶制作工艺简述
  总之,玫瑰花茶为中国再加工茶类中花茶的一种,是由茶叶和玫瑰鲜花窨制而成。玫瑰花茶所采用的茶坯有红茶、绿茶,鲜花除玫瑰外,蔷薇、桂花和现代月季也具有甜美、浓郁的花香,也可用来窨制花茶,其中半开放的玫瑰花,品质最佳。

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