要泡好一道茶，要了解这道茶的“经历”，了解了茶的经历，我们才不会贸然的评价它，才不会贸然地喝的，才能真正地品出它的真性情。
所以，建议大家，在喝茶前，一定要了解这道茶的“出身”。
虽说我们不看重茶的“出身”，但，我们尊重每款茶背后的故事。
记得，我第一次喝老班章的时候，只有一个感觉，这茶真苦，真难喝。
后面朋友告诉我，这是勐海最贵的茶，这茶是怎么来的，它的成长环境是怎么样的，为什么它这么苦涩？如果没有它刚刚的苦涩，就不会有后面久久不散的唇齿留香。
被他这样一说，虽然对老班章的茶只有一知半解，却知道，原来这是它的真性情。
同时，也明白刚刚只是我不懂欣赏，并非是因为它不好。
了解一道茶再品，你会发现，刚刚的“不适”已经在不经意间接纳，再品便变成了好感。
最起码，你不会那么抵触。
所以，建议茶艺师在冲泡之前，请帮我们讲解一下即将冲泡的这道茶，它背后与众不同的故事，都是我们想要知道的。
茶和每个人一样，都是独一无二的，不应该“一视同仁”。客人一上座，马上就开始喝，这样的“亲密”接触，看似没有什么纰漏，可，还是少了一种味道。
为什么很多茶叶店都会有茶艺师，在冲泡的时候，特别为我们展示或解说茶？这不是一个“显摆”的过程，也不是一个“作”的过程。而是通过这个过程，我们对即将要“亲密接触”的茶产生一个了解，有了初步的了解，我们才有深入了解的可能，我们才有期待的可能，才有接纳的可能。
在这样的氛围下，冲泡出来的茶，有它独特的味道。
虽说清炒萝卜各有所爱，最起码，不会因为不理解而误伤彼此。
