蒙顶黄芽，是芽形黄茶之一，产于四川省雅安市蒙顶山。蒙顶茶栽培始于西汉，距今已有二千年的历史，古时为贡品供历代皇帝享用，新中国成立后曾被评为全国十大名茶之一。蒙顶黄芽外形扁直，芽条匀整，色泽嫩黄，芽毫显露，花香幽长，汤色黄亮透碧，滋味鲜醇回甘，叶底全芽嫩黄。
蒙顶黄茶的冲泡方法
1、冲泡蒙顶黄芽，最好是选用清澈的山泉水，茶具方面的选择，最好是选用透明的玻璃杯，并且用玻璃片坐盖子；每杯用茶量，大概为3克左右。
2、用开水预热茶杯，清新干净茶具，并且擦干杯子，然后取3克的蒙顶黄芽，放入茶杯内，用70度左右的开水，然后先快后慢的冲入装有茶芽的杯子内，一半的时候，让茶芽充分的浸泡透彻。
3、接着，等到冲泡7-8分满的时候，用玻璃盖子盖好，大概5分钟时间后，打开。
4、这个时候你可以看见茶芽渐次直立，上下沉浮，并且在芽尖上有晶莹的气泡。刚冲泡的蒙顶黄芽是横卧水面的，加上玻璃片盖后，茶芽吸水下沉，芽尖产生气泡，犹如雀舌含珠，似春笋出土。
5、观赏了蒙顶黄芽舒展的美丽姿态后，接下来就是细细品饮了；蒙顶黄芽，是有益于身体健康的上乘饮料。但是饮茶还需要讲究科学，才能达到提精神益思维、解口渴去烦恼、消除疲劳、益寿保健的目的。
注意事项：
1、忌用保温杯冲泡
冲泡茶叶，不建议用保温杯冲泡，因为茶水较长时间保持高温，茶叶中部分芳香油益处，会导致香味减少。
2、忌沸水冲泡
不要用沸水冲泡蒙顶黄芽，否则的话会减少很多营养物质，还很容易溶出过多的鞣酸物质，让茶叶带有苦涩味道。
3、泡茶时间不要长
冲泡蒙顶黄茶，茶叶浸出时间最好是在4-6分钟时间饮用；注意浸出时间不要太长，否则的话很容易产生苦涩味哦。
4、不要泡浓茶
需要注意，一杯蒙顶黄茶，一般只需要3克左右即可；太浓的茶叶，会影响口感，而且还会影响身体健康。
蒙顶黄茶的栽培历史已经有2000多年了，古代时候就已经是贡品，现在是中国十大名茶之一。蒙顶黄芽内含丰富的营养物质，并且口感滋味方面也是非常不错的，是黄茶中的杰出代表，因此，冲泡此等好茶也要掌握正确的方法。
