铁观音茶的口感如何呢

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时间:12-29 21:55认证作者:佚名
  安溪茶叶闻名已久,安溪铁观音是我国的十大名茶之一,曾在2009年一度问鼎十大茶叶榜首宝座。近年来表现更是优异,在国内安溪茶叶品牌价值已连续三年领跑茶行业,位居茶行业榜首,那这样的茶叶口感如何呢?下面我们就一起来了解一下吧!
铁观音茶的口感如何呢
  铁观音茶口感如何
 
  铁观音条索肥壮、圆结、紧卷、沉重,梗壮如鼓槌,叶柄宽肥,叶面大多叶背稍卷,整体形状似蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿。色泽油润砂绿明显,香气浓郁持久或馥郁持久,花香显,滋味醇厚鲜爽回甘音韵显,汤色金黄清澈,叶底肥厚、软亮,红边鲜明,叶面光滑隆起,漂看叶底时叶面似带有“绸缎面”现象,叶尖略钝并有小缺口。冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀,有天然馥郁的兰花香,滋味醇厚甘鲜,回甘悠久,俗称有“观音韵”。铁观音茶香高而持久,“七泡有余香”。
 
  铁观音怎么泡好喝
 
  1、好水配好茶想让泡出的铁观音好喝,选择质量好的水是最重要的一步,现家中的自来水多经过了净化处理,它会带有漂白粉的味道,用它冲泡铁观音会影响茶汤的滋味,所以冲泡铁观音时最好使用纯净水或者天然山泉水,这样才能让泡出的茶汤滋味诱人。
 
  2、水的温度也是让铁观音好喝的一个重要因素,只有用合适的水温冲泡铁观音才能让它的香气与营养尽快析出,水温过高或者过低都会影响冲泡以后茶汤的口感,正常情况下冲泡铁观音的水温应该在九十五度左右,最低不能低于九十度。
铁观音茶的口感如何呢
  铁观音的功效与作用
 
  1、安溪铁观音具有抑制癌症的作用,可通过阻断亚硝基化合物甲基苄基亚硝胺前体在体内的合成,进而抑制食道肿瘤的发生。饮铁观音茶能显著抑制亚硝基化合物甲基苄基亚硝胺的致癌作用,其机理是抑制致癌剂与靶器官DNA共价结合。
 
  2、对心血管系统具有保护作用,饮用铁观音茶具有降低血脂代谢异常血清甘油三酯和总胆固醇水平,减缓血栓形成趋势,一定程度上减少DNA氧化损伤,降低脂质过氧化损伤的作用,有利于维护心血管系统的正常功能,降低心脑血管疾病的发生风险。
 
  铁观音采摘时间
 
  1、春茶:谷雨至立夏(4月中下旬—5月上旬)
 
  正常情况下,春季温度适中,雨量充足,且茶树经过了半年冬季的休养生息,使得春季茶芽肥硕,色泽翠绿,叶质柔软,且含有丰富的维生素。因此,春茶具有一种鲜香的茶气。但是,春天降雨量较多,茶叶中的水味比较重。
 
  2、夏茶:夏至至小暑(6月中下旬—7月上旬)
 
  夏季天气炎热,茶树新的梢芽叶生长迅速,使得能溶解茶汤的水,浸出物含量相对减少,茶汤较空,很出丰富的口感,甚至会有点苦涩,以铁观音为例,铁观音夏茶基本上几乎没人喝,大部分直接裁掉而不加工成干茶。
 
  3、秋茶:秋分至寒露(9月下旬—10月上旬)
 
  秋茶气候相对适合茶叶生长,茶树经春夏二季生长,新梢芽内含物质相对减少,叶片大小不一,叶底发脆,叶色发黄,降雨量较少,温度适合,制作出来的茶叶香气十足。铁观音“春水秋香”的说法就是茶叶生长气候有关的。
铁观音茶的口感如何呢
  铁观音采摘鲜叶标准
 
  铁观音的鲜叶不是采摘那种非常幼嫩的芽叶,而是采摘两三叶刚成熟的新梢茶叶。叫做开面采。采摘铁观音鲜叶时候要做到五不采。不采折断叶片、不采折叠的叶张、不采碰碎的叶尖、不采不带单的片叶及老梗。
 
  “安溪县以盛产铁观音而闻名遐迩。安溪县,古称清溪,位于福建省东南沿海,厦、漳、泉闽南金三角西北部,隶属泉州市。县域范围东经117°36′-118°17′,北纬24°50′-25°26′,东接南安市,西连华安县,南毗同安区,北邻永春县,西南与长泰县接壤,西北与漳平市交界。全县总面积3057.28平方千米,辖24个乡镇460个村居,人口108万,有汉族、畲族等多个民族,通行普通话与闽南语。”
 
  “目前安溪县铁观音就有西坪、虎邱、大坪、芦田、蓝田、感德、剑斗、龙涓、祥华、长坑、湖上、金谷、凤城、城厢、官桥乡十六个乡镇种植,几乎达到了只要有条件种茶的地方,几乎都栽满了铁观音的地步。
铁观音茶的口感如何呢
  总之,铁观音,乌龙茶中的极品,其生长环境得天独厚,采制技艺十分精湛,素有“绿叶红镶边,七泡有余香”之美称,具有防癌、美容、抗衰老、降血脂等特殊功效,很值得饮用!

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