铁观音茶的冲泡水温控制在多少度

  在茶的天地中,安溪人绝对算得上是富家子弟。坐拥着一片出产好茶的青山绿水,将茶的品味和观赏,贯穿于日常的生活中。而茶香四溢的“铁观音”,更是让安溪人“斗”起茶来个个底气十足,因此,下面小编就给大家介绍一下铁观音茶冲泡水温是多少度!
铁观音茶的冲泡水温控制在多少度
  铁观音茶冲泡水温
 
  用100度的水温泡铁观音自古就流传下来了,与现代不同的是古法制茶或传统制茶强调铁观音是绿叶镶红边,这样的方法茶叶的发酵的程度高一些,水温高便于茶性散发,而当代的铁观音更多的强调了茶的清香,制茶的发酵相对来说低一些,品质接近绿茶一些,越高档的茶越是如此。所以水温的控制应该按照这些特点进行调配,水温应当在95度左右比较合适,高档茶再适当低一点,大家可以按照这个温度来试一下,茶的香味会更含蓄一点,但茶汤的香和回味会更好。
 
  每泡的时间延长控制
 
  原则上是每泡时间适当延长,但参考壶上淋水的做法是不可取的。为什么?原因很简单,壶的样式不一,薄厚不一,材质不一等等都会影响水干的时间。比较可好的做法是冲泡适当的茶量和品质中上的铁观音时,第一泡时间一般在15秒左右,可适当根据茶的老嫩和茶量的多少来调节时间,以后每泡延长5-10秒。
铁观音茶的冲泡水温控制在多少度
  冲泡铁观音茶步骤
 
  1、白鹤沐浴(洗杯):用开水洗净茶具
 
  2、观音入宫(落茶):把铁观音茶放入茶具,放茶量约占茶具容量的五分;
 
  3、悬壶高冲(冲茶):把滚开的水提高冲入茶壶或盖瓯,使茶叶转动;
 
  4、春风拂面(刮泡沫):用壶盖或瓯盖轻轻刮去漂浮的白泡沫,使其清新洁净;
 
  5、关公巡城(倒茶):把泡一,二分钟后的茶水依次巡回注入并列的茶杯里;
 
  6、韩信点兵(点茶):茶水倒到少许时要一点一点均匀地滴到各茶杯里;
 
  7、鉴尝汤色(看茶):观尝杯中茶水的颜色
 
  8、品啜甘霖(喝茶):乘热细缀,先闻其香,后尝其味,边啜边闻,浅斟细饮。饮量虽不多,但能齿颊留香,喉底回甘,心旷神怡,别有情趣。
铁观音茶的冲泡水温控制在多少度
  喝铁观音茶的好处
 
  1、盐茶:取铁观音茶叶3克,食盐1克,用开水冲泡5分钟后饮服,每日分服4-6次,可明目消炎、化痰降火,适于感冒咳嗽、火眼、牙痛等症。
 
  2、糖茶:铁观音茶叶2克,红糖10克,用开水冲泡5分钟后饮服,每日饭后一杯,有和胃暖脾、补中益气之功效。可用于治疗大便不通、小腹冷痛、妇女经痛等症。铁观音的功效
 
  3、姜茶:用铁观音茶叶5克,生姜10片共煎汁,饭后饮用。有发汗解表、温肺止咳的功效。治疗流感、伤寒、咳嗽等症效果好。
 
  4、蜜茶:铁观音茶叶3克,开水冲泡,待茶水凉后加蜂蜜3毫升,每隔半小时服用一次。有止渴养血、润肺益肾之功,适用于咽干口渴、干咳无痰、便秘、脾胃不和等症。
 
  5、醋茶:铁观音茶叶3克,陈醋2毫升,先用开水冲泡茶,5分钟后加醋饮服,每天饮3次,有利胃止泻、散瘀镇痛之功效。
 
  6、柿茶:铁观音茶叶3克,柿饼3个,冰糖5克,将柿饼加冰糖煮烂后冲茶服,可理气化痰、益脾健胃,最适合肺结核患者饮。
 
  7、茶粥:铁观音茶叶6克,大米100克,将茶叶用开水冲泡后滤去茶叶,与淘净后的大米煮成稀粥食用,可和胃消积,治疗胃脘胀闷、消化不良等症。
铁观音茶的冲泡水温控制在多少度
  8、奶茶:铁观音茶叶2克,牛奶半杯,白糖10克,先将牛奶和白糖加半杯水煮沸,再放进茶叶冲泡,每日饭后饮服。有消肥健胃、化食除胀和提神明目的功效。
 
  优质铁观音茶条卷曲、壮结、沉重,呈青蒂绿腹蜻蜓头状。色泽鲜润,砂绿显,红点明,叶表带白霜,这是优质铁观音的重要特征之一。
 
  铁观音汤色金黄,浓艳清澈,叶底肥厚明亮,具绸面光泽。泡饮茶汤醇厚甘鲜,入口回甘带蜜味;香气馥郁持久,有“七泡有余香之誉”。

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