饮用乌龙茶有些什么功效

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时间:11-14 22:16认证作者:佚名
  乌龙茶,其制作工艺较之团、饼茶有了大简化,只要经过杀青——揉捻——干燥。但散茶茶青采摘细嫩尖小,不经萎凋,主要工序在杀青,即将茶叶放入红锅热炒,用以蒸发水份,破坏酶的活性,产生香气,虽然保持茶叶自然真味,因此,适宜饮用功效是很多的,相关的介绍如下!
饮用乌龙茶有些什么功效
  乌龙茶的主要成分
 
  茶叶中主要之成分异于一般植物者,盖含有茶素(Caffeine)及单宁(Tannin),此二种成分之多少,在茶叶中随茶树品种、地势、气候、季节、以及制造技术之不同而有若干差异。茶叶中其它会有成分亦随茶种各有不同,今为比较各种茶叶中所合成分之多少,依据日本技师奥村音三郎之分析,列表说明于下。表中可以看出乌龙茶和包种茶所含成分和其它茶叶所含成分之不同。
 
  茶叶成分对人之生理作用,其中最主要者为茶素和一部份维生素。上表看出乌龙茶成分中含有茶素量仅次于包种茶含量。茶素系属一种赝碱(Alkaloid),故很容易与酸结合,但其碱性很弱,容易被其它较强之碱类代替。这种性质在医学上甚为重要,利用该种性质,可作利尿,强心剂之安息酸钠咖啡因(Caffeinesodiumbenjoate),柳矾纳咖啡因(CaffeineSodiumsalicylate),枸缘酸咖啡因安替比林(Autipyrinecaffeinecitrate)等,以供医药使用。兹列举其主要生理作用如下:
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  喝乌龙茶的作用
 
  1、强化肌肉的收缩作用:(包括随意肌和不随意肌)因茶素的服用,受其药用作用,使全身之血管收缩,因此可送充分之血液于皮肤之感觉器官、冠状动脉、肾状动脉,使心脏之营养转好,活泼精神,而敏锐一切感觉,例如眼、耳、鼻、皮肤等。并可强化四肢之肌肉。
 
  2、强心作用:茶素系一种心脏药,强化心脏即可强化全身,可增进身体健康。
 
  3、利尿作用:茶素有利尿作用,饮茶者均有此经验。
 
  4、恢复疲劳作用:饮茶对疲劳恢复有显著之效果。
 
  5、觉醒作用:茶中的成分輮酸,直接沉淀而能解吗啡(Morpbine),烟碱(Nicotine)等之毒物。此外亦有旺盛体内之新陈代谢作用。一方面因利尿作用可排泄体内之毒物,因此吃阿片、吗啡等之麻醉药剂的昏迷,可用茶素或浓茶减轻之。
 
  6、可解酒毒:酒醉之时,饮茶可引起利尿作用,治下肢之浮肿。单宁亦有作用,单宁可溶解于酒情,即可中和酒精使失其毒性。又囚饮酒颌,血液能变酸化,而茶可中和这种病态。
 
  贮藏乌龙茶的方式
 
  乌龙茶在贮藏方面,如包装得法妥善,可较其它茶种耐久不变,此因乌龙茶制造中,经多次焙火,且以文火经数小时之烘焙,茶身含水量较一般茶叶为少,制成贮放可经久不变其质。尤以福建乌龙茶对于包装甚为讲究,存茶数年甚或数十年者,仍免劣变,此亦乌龙茶之一特点。
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  饮用乌龙茶的方式
 
  1、择水
 
  明代《茶疏》记载:"粗茗蕴香,借水而发,无水不可与论茶也。"说明了好茶需好水,好水泡好茶。古人选水即归纳为:水需要甘而洁;水要活而鲜;择水要得法。现在,人们多以纯净水来泡茶。当然也有些品茶爱好者用当地的山泉泡茶,也别有一番滋味。
 
  泡茶择水为三点:清、甘、活。
 
  清:即水质要清澈不混浊且不能带有异味,如漂白粉、泥味、铁锈味等。
 
  甘:即水要甘甜清爽。
 
  活:即水要活水,选择流动性的水,而不是死水。
 
  2、择器
 
  品功夫茶对器具的选择也非常关键。功夫茶重在:闻其香、观其色、品茶味。故最佳的冲泡器皿为"宜兴紫砂壶",宜小不宜大,壶小则蕴藏茶香;杯宜浅不宜深,杯小为品,尝滋味。小品饮杯之色泽,选择白色为佳,可观赏到茶汤的汤色,而且宜薄不宜厚。
 
  当然在日常生活中还可以选择白瓷盖碗来冲泡乌龙茶。因为"盖碗"也具有一定的凝香能力,泡出来的茶色、香、味俱全。
 
  3、涤器
 
  "涤器"为温杯洁器,即讲究卫生。
 
  当然还可以借助涤器后的余热,使茶叶更好地发挥茶香。可使茶汤注入茶杯后不易冷却,特别是在冬季,也可起到保温的作用。
 
  4、泡茶
 
  根据不同的器皿容量和茶叶的外形,投茶量也要掌握。
 
  条索乌龙茶,投茶量掌握在10~12克之间为宜,也可以根据品饮者对茶的浓淡进行调整用茶量。
 
  颗粒乌龙茶,投茶量掌握在6~7克之间为宜,也可以根据品饮者对茶的浓淡进行调整用茶量。
 
  不同茶类在冲泡时水温也有一定的讲究。乌龙茶属半发酵茶类,茶叶紧结,故在冲泡时要选用100℃的开水。水在煮沸的过程中又可分为:老水与嫩水,为三沸,即:"初沸水势为虾眼;二沸水势为连珠;三沸水势为牛眼。"水至三沸即可泡茶,如水温不够,泡出来的茶则色香味不全。
 
  泡茶过程中,时间掌控也很关键。头道洗茶去尘后,再次注水第一道不要泡制过浓,在5~8秒后即可出汤。后面的每道茶在原有的时间基础上增加5~8秒钟,根据个人对茶的浓淡要求掌握时间,以此类推。
 
  5、品饮
 
  品乌龙茶:"先闻其香、再观其色、后品其味"。一杯茶在手之时不要急于饮下,要按品茶方式来进行。即:"闻茶香,香高气锐;观茶色,清澈明亮;品茶味,回味无穷。"
饮用乌龙茶有些什么功效
  如果一口饮下则为"牛饮"。一杯茶我们要分三口来品,即一品、二尝、三回味。总之品乌龙茶最好做到细品慢饮。
 
  据日人三浦与什村二氏之研究,乌龙茶一克中,平均含有维他命C(Vitaminc)0.5mg存在。维他命C对坏血病之预防有效果,这在绿茶及包种茶中之含量固较多。但在红茶却全缺。此外凡茶叶成分对人生理上有作用的,乌龙茶皆有之,上述各点仅指出乌龙茶对生理作用特强而已。

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