乌龙茶冲泡步骤你了解了吗

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时间:11-13 23:20认证作者:佚名
  乌龙茶,十分常见的一种茶,也是中国六大茶类中的一种,乌龙茶也可以叫做青茶,从外观上看它属于叶茶类,从加工工艺看属于半发酵茶。乌龙茶具有绿茶的鲜灵清纯、红茶的醇厚甘爽、花茶的浓郁芳香,集众美于一身,自成大家气度,那怎么冲泡呢?相关的介绍如下!
乌龙茶冲泡步骤你了解了吗
  乌龙茶的沸水冲泡法
 
  乌龙茶跟其他茶叶相比较有一个特点,乌龙茶的原料采摘较迟,要等到茶树新发的嫩芽抽成枝条,长到顶端出现驻芽后,才将枝稍的驻芽连同2到3片嫩叶采回加工,所以干茶的外形条索粗壮肥厚紧实,茶叶内含有的各种营养成分较丰富,冲泡后香高而持久,味浓而鲜醇,回甘快而强烈。
 
  冲泡乌龙茶要讲究茶具的选择,要想领略乌龙茶的真香和妙韵,必须要有考究而配套的茶具。待客时冲泡器皿最好选用宜兴紫砂壶或小盖碗(三才杯)。杯具最好用极精巧的白瓷小杯(又称若琛杯)或用闻香杯和品茗杯组成对杯。选壶时要因人数多少来选择,壶以年代久远的宜兴老壶为佳。
 
  其二是器温和水温要双高,这样才能使乌龙茶的内质美发挥得淋漓尽致。在开泡前先要用开水淋壶烫杯,以提高器皿的温度。
 
  其三是冲泡用水要滚开(100℃),但却不可“过老”。唐代茶圣陆羽把开水分为三沸:“其沸如鱼目,微有声,为一沸;缘边如涌泉连珠,为二沸;腾波鼓浪,为三沸。”一沸之水还太嫩,用于冲泡乌龙茶劲力不足,泡出的茶香味不全。三沸的水已太老,水中溶解的氧气、二氧化碳气体已挥发殆尽,泡出的茶汤不够鲜爽。惟二沸的水才能使茶的内质之美发挥到极致。
乌龙茶冲泡步骤你了解了吗
  其四是品乌龙茶应“旋冲旋啜”,即要边冲泡,边品饮。浸泡的时间过长(俗称座杯),茶必熟汤失味且苦涩。出汤太快则色浅味薄没有韵。冲泡乌龙茶应视其品种、室温、客人口感以及选用的壶具来掌握出汤时间。
 
  对于初次接触的乌龙茶,温润泡后的第一泡可先浸泡15秒钟左右,然后视其茶汤的浓淡,再确定时间长短。当确定了出汤的最佳时间后,从第四泡开始,每一次冲泡均应比前一泡延时10秒左右。好的乌龙茶“七泡有余香,九泡不失茶真味”。
 
  乌龙茶的冰水泡法
 
  按照传统观念,茶性寒,要热饮,冷饮会伤脾胃。从现代卫生科学来看这些说法是片面的,且不说在欧美等国,冷饮是他们的爱好,就是在我国,民间也素有喝冷茶的习惯。
 
  乌龙茶中所含营养成分很多,有些要在较高的水温中才能大量溶出,而有些在很低的温度下即可溶解。泡冰茶所用的水温低,茶水中含苦涩味的物质溶解的很少,所以冷开水冲泡乌龙茶更加鲜爽清甘可口,只是香气和醇厚度稍差一些。泡冰乌龙茶的程序很简单。
 
  1、投茶
 
  冰茶一般用于消暑,茶宜淡一些,一升容量的壶投茶10至15克即可。
 
  2、冲水
 
  先冲入少量温开水烫洗茶叶后把水倒掉,马上冲入冷开水,水温最好要低于20℃。
 
  3、冷藏
 
  将冲满冷开水的茶壶放入冰箱的冷藏室中存放,4个小时后即可倒出饮用。
 
  冰乌龙茶的香气淡雅悠远。这种香是“暗香浮动月黄昏”的暗香,它悄悄地沁入你的心田,可让你“衣带渐宽终不悔,为伊消得人憔悴”;这种香是“红藕花香到槛频”式的清香,纯而又纯,由不得你不心动;这种香是“零落成泥碾作尘,只有香如故”的恒久之香,一旦饮过,你便永难忘怀。
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  喝乌龙茶的好处
 
  1、溶解脂肪、降低胆固醇
 
  乌龙茶可以溶解脂肪,帮助脂肪代谢,而且通过实验证明,每天喝一公升的乌龙茶,有抑制胆固醇上升的效果。但是具体乌龙茶的饮用量还是要看各人身体的状况决定,但是如果吃得食物太油腻时,最好能够搭配乌龙茶,这样不但有饱腹感,还可以去除油腻。
 
  2、活化自律神经,减轻压
 
  乌龙茶可以提升自律神经和副交感神经的活动,而且还能预防因压力过大造成的暴饮暴食,以及因为想抑制焦躁而拼命吃东西的窘境,有助减肥。
 
  3、提高能量代谢
 
  日本已经对水、绿茶、乌龙茶进行了提升基础代谢功能的测试,结果发现水并没有特殊的功效。绿茶1小时能提高4卡的代谢,而乌龙茶最多,能提高9卡的代谢哦!而且乌龙茶的功效可延续5个小时。所以1杯300cc的乌龙茶就能消耗40卡的热量(相当于快走15分钟、上下楼梯10分钟)。
 
  4、改善听力
 
  乌龙茶具有养颜、排毒、利便、抗化活性,消除细胞中的活性氧分子等功效。中老年人经常喝乌龙茶有助于保持听力。
 
  对男性听力的保护作用明显大于女性。虽然喝乌龙茶对听力有保健作用,但也不能饮之过量。一天喝茶的量以1~2杯为宜。
 
  5、抗衰老
 
  乌龙茶和维生素E一样有抗衰老功效。在每日内服足量维生素C情况下,饮用乌龙茶可以使血中维生素C含量持较高水平,尿中维生素C排出量减少,而维生素C具有抗衰老作用。因此,饮用乌龙茶可以从多方面增强人体抗衰老能力。
 
  喝乌龙茶副作用
 
  1、影响睡眠
 
  乌龙茶具有提神醒脑之效,如果在晚上睡觉前饮用会对睡眠造成影响,饮用过多时还会造成失眠。
 
  2、影响铁吸收
 
  乌龙茶虽然有着不错的保健功效,但是如果长时间饮用就会对人体吸收铁的功效造成一定的影响,当人体缺铁的情况严重,就会造成缺铁性贫血。
 
  3、影响消化
 
  大量饮用乌龙茶后会对胃液进行一定程度的稀释,降低了胃液的浓底而使胃部不能正常地消化食物,导致了消化不良、腹痛等症状,特别是空腹饮用黑乌龙茶导致这情况会更严重。
 
  4、容易腹泻
 
  如果体质虚弱者,加上脾胃不好,乌龙茶会对胃部产生不适的刺激,喝了就会容易引来腹泻现。
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  注意:
 
  乌龙茶是一种半发酵茶,几乎不含维他命C,却富含铁、钙等矿物质,含有促进消化酶和分解脂肪的成分,可抑制脂肪的吸收,并使多余的糖分难于转化成脂肪。由此,人们赋予了乌龙茶“负热量饮料”的美名。如果长期饮用不仅能降低胆固醇,而且有助于人减肥和健美。

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