铁观音茶冲泡技巧简述

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时间: 认证作者:liuzhiyan
  喜欢品茶的人一定对铁观音不陌生,铁观音是我国十大名茶乌龙茶的一种,也是乌龙茶的代表,具有养生茶的作用,相信会品茶的人都知道铁观音冲泡方法是很有讲究的,采用的不同方法泡的味道是有很大差距的。铁观音冲泡是非常讲究工夫的,根据冲泡用的水质、茶具、茶叶多少、水温多少等都有关系,甚至与冲泡茶的本人的心情还有关系,相关的介绍如下!
铁观音茶冲泡技巧简述
  铁观音茶冲泡技巧
 
  1、清香系列产品:原料均来自铁观音发源地安溪高海拔、岩石基质土壤种植的茶树,具有“鲜、香、韵、锐”之综合特征。
 
  冲泡方法:每次5-10克放进茶杯,用沸水冲泡,首汤10-20秒即可倒出茶水,以后依次延长,但不可久浸,可连续冲泡6-7次。矿泉水或纯净水冲泡,山泉水泡饮效果最佳。
 
  2、浓香系列产品:以传统工艺“茶为君,火为臣”制作的铁观音茶叶,使用百年独特的烘焙方法,温火慢烘,湿风快速冷却。
 
  浓香型铁观音则要用紫砂壶泡,并且要用大嘴的。如果用小嘴的紫砂壶不利于茶叶的散热,茶叶在壶里很快就会“熟化”,茶叶的滋味会体现出“涩”的一面。
 
  3、韵香系列产品特色:“观音韵”是安溪铁观音特有的韵味,是正宗铁观音的品质和特性的象征,色、香、味俱全。由于产地的原因:内安溪铁观音韵味纯正、外安溪铁观音韵味次之、华安铁观音韵味则微。
 
  4、炭焙浓香型系列产品:特色制作方法是在传统正味做法的基础上再经过120℃左右烘焙10小时左右,提高滋味醇度,发展香气。原料均来自铁观音发源地安溪高海拔、岩石基质土壤种植的茶树,经过精挑细选、传统工艺精制拼配而成。茶叶发酵充足,传统正味,具有“浓、韵、润、特”之口味,香味高,回甘好,韵味足,长期以来倍受广大消费者的青睐。韵香型铁观音要用盖碗泡,因为盖碗是白瓷制作,不吸味,导热也快。
 
  铁观音冲泡步骤
 
  1、冲泡之前,先用沸水洗杯,铁观音要求器温和水温双高,才能使其内质发挥的淋漓尽致。
 
  2、用茶匙取适量的铁观音茶叶放入盖碗中,茶叶无需过多,一般为茶碗的一半左右即可。
 
  3、将烧开的水倒入盖碗中,对茶叶进行冲烫,两三秒就可以了,然后将洗茶水倒掉;用以醒茶及清洗杂质。
 
  4、茶叶的冲泡过程中,水的选择是至关重要的一步,如果水质不好,将直接影响到茶的色,香,味,因此人们常说好水出好茶。
铁观音茶冲泡技巧简述
  5、品饮铁观音,不要急于入口,应该首先观茶色,真正优质的铁观音的汤色清澈,金黄,明亮,让人赏心悦目。
 
  6、观茶色之后,开始闻其香,铁观音的香气,在茶香中夹杂着馥郁的兰花香,桂花香,清香四溢,闻之令人心旷神怡。
 
  7、观茶汤之后开始品其味,小口乘热品啜,韵味悠长。
 
  铁观音一次泡多少
 
  铁观音可以泡多少克,主要是看你如何冲泡,一般市场上的铁观音都是分好小包装的,每包的话是7-8克,因此我们可以每次冲泡的时候,用一小包冲泡即可。如果是用盖碗功夫茶冲泡,细嫩度适中的铁观音,投茶量建议在7克,可以反复冲泡5-6次;上等品质,可以延长7-8泡。如果采用的是透明钢化玻璃杯去冲泡的话,那么一次放一半即可,这样可以泡两杯。
 
  喝铁观音茶的好处
 
  1、茶叶的咖啡碱因素可以欢快中枢神经,进步服务服从,可以缓解疲惫,提神,可以增长思想手段,铁观音含有的多酚类物质,可以反抗咖啡碱对身材发生欠好影响。
 
  2、喝完的茶叶可以放在过敏的牙齿部位品味,可能用奇怪的茶叶放在牙齿敏感部位品味,可以用来治疗牙痛。
 
  3、铁观音的茶多酚是对人体的脂肪代谢有浸染,茶多酚的氧化产品茶黄素等物质,可以让血凝固的黏度加强,纤维卵白原、低落,凝血会变请,能克制动脉粥硬化。
 
  4、铁观音的儿茶素组合,有抗氧化的活性,可以消除细胞的活性氧化分子,抵挡朽迈。
铁观音茶冲泡技巧简述
  综上所述,铁观音传统的泡法是用盖碗泡,水尽量用纯清水来泡,水温九十度左右为宜,第一道水洗茶和暖杯,第二道水十五秒为香,以后每道顺延十五秒,最好不超过七道茶水,若是春茶基本是五道,无明显茶香后属茶渣,虽有味实无保健之效,铁观音非越久越好喝,茶香回味为好茶独有所以品茶以新茶为佳,且上好铁观音有酸度,若久存则酸度渐失去。

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