如何正确冲泡铁观音茶呢

  铁观音,乌龙中绝品,有绿茶的醇厚和历史感,绿茶的芳香、其以与众不同花香和铁观音风韵闻名世界。铁观音春茶成饮茶外观条索打卷,肥硕圆结,厚重调匀;颜色明亮,带砂翠绿,小红点显著,具备蜻蜒头、球菌、青蛙腿,砂绿带白霜;茶汤颜色金黄,鲜艳清亮;叶底肥厚型明亮;味道醇正甘鲜,回甜绵长,香锐而浓,那要怎么冲泡呢?下面小编就给大家简单介绍一下吧!
如何正确冲泡铁观音茶呢
  泡铁观音茶具的选择
 
  泡铁观音根据各人喜好选择碗盖的陶瓷茶具或紫砂茶具均可。但由于近年来铁观音流行轻发酵,比较重视茶叶的香气,建议选择瓷茶具(碗盖的陶瓷茶具),这样有利于发挥出铁观音的香气,盖香明显。由于紫砂壶密度较小,壶体孔隙会吸附一部分茶味,所以感觉起来香气就差了一畴。当然,喜欢养壶的朋友用紫砂壶冲泡铁观音也是可以的。
 
  铁观音的冲泡步骤
 
  1、白鹤沐浴(洗杯):用开水洗净茶具
 
  2、观音入宫(落茶):把铁观音茶放入茶具,放茶量约占茶具容量的五分;
 
  3、悬壶高冲(冲茶):把滚开的水提高冲入茶壶或盖瓯,使茶叶转动;
 
  4、春风拂面(刮泡沫):用壶盖或瓯盖轻轻刮去漂浮的白泡沫,使其清新洁净;
 
  5、关公巡城(倒茶):把泡一,二分钟后的茶水依次巡回注入并列的茶杯里;
 
  6、韩信点兵(点茶):茶水倒到少许时要一点一点均匀地滴到各茶杯里;
 
  7、鉴尝汤色(看茶):观尝杯中茶水的颜色
如何正确冲泡铁观音茶呢
  8、品啜甘霖(喝茶):乘热细缀,先闻其香,后尝其味,边啜边闻,浅斟细饮。饮量虽不多,但能齿颊留香,喉底回甘,心旷神怡,别有情趣。
 
  喝铁观音茶的好处
 
  1、提神益思
 
  饮用铁观音能提神、去烦、扫除倦怠、苏醒脑子、增长思想,其它铁观音中含有的多酚类等化合物,还能抵消纯咖啡碱对人体发生的不良影响。
 
  2、清热降火
 
  饮用铁观音能润泽口腔,生津止渴,还能清热降火。据报道,饮用一杯热茶通过出汗披发的热量,相等于这杯茶的50倍,能使人风凉解暑。
 
  3、减肥健美
 
  铁观音含有的大量茶多酚,能进步脂肪解析酶的浸染,还可促进足迹的中性脂肪酶的代谢勾当,从而改进肥胖者的体型,镌汰肥胖者的皮下脂肪和腰围,减轻体重。
 
  4、防治龋齿
 
  龋齿产生的重要缘故起因是牙齿钙化较差,质地不足坚固,轻易受到粉碎。铁观音中含有较富厚的氟,极易溶于水,易与牙齿中的钙质相团结,形成氟化钙,起到防酸抗龋的浸染。
 
  5、杀菌止痢
 
  安溪民间早有效铁观音治疗痢疾和脖子痛,古代医学书本也有不少记实操作茶叶来治疗细菌性痢疾、赤痢、白痢、急性肠炎、急性胃炎。铁观音能起到杀菌止痢浸染,首要是茶多酚进入胃肠道后,能败坏求助的肠道,凝固肠道卵白质,使得细菌即行衰亡,因而能有用治疗肠炎。
 
  6、抗衰老
 
  人的朽迈与人体内不饱和脂肪酸的太过氧化有关,这又是人体内的自由基引起的。铁观音含有的多酚类化合物、嘌呤生物碱能防备太过氧化、破除自由基,从而延缓人的朽迈。
如何正确冲泡铁观音茶呢
  铁观音好坏鉴别方式
 
  1、观看外形:主要是观察铁观音的外形、色泽、匀净度和闻茶米的香气。凡外形肥状、重实、色泽砂绿,干茶(茶米)香气清纯的,此类茶即观音特征明显均为上品茶;反之为次品茶。
 
  2、湿评品质:茶叶经沸水冲泡后鉴别其香气、汤色、滋味和叶底。
 
  (1)嗅香气:先嗅香气是否突出,再区别香气高低、长短、强弱、纯浊。嗅香时采用热嗅、温嗅、冷嗅相结合的方法。凡香气突出,香气清高,馥郁悠长的,均为上品;反之为次品。
 
  (2)尝滋味:用茶匙舀取适量的茶汤入口(一定不要太多),通过舌头在口腔中作吮吸打转滚动,使口腔各部位的味细胞作出综合的滋味感应。凡滋味醇厚,醇而带爽,厚而不涩,富有品种“韵味”特征的,均为上品;反之为次品。
 
  (3)看汤色:看茶汤的颜色深浅、明暗、清浊等。凡汤色橙黄明亮的(简称是绿豆汤)的为上品;暗浊的为次品。
 
  (4)观叶底:经沸水冲泡过的茶叶(称为“叶底”,俗称“茶渣”),倒入盛有清水的盘中,观察叶底。凡叶底柔软、“青蒂绿腹”明显的,均为上品;反之,为次品
如何正确冲泡铁观音茶呢
  很多人喜欢喝安溪铁观音,因为铁观音美在她是半发酵茶,有不发酵茶的清冽,有全发酵茶的甘醇,她中和了春夏秋冬之气,达到平和。喝铁观音,最大好处是中和、平和、不极端!静不下心,喝不懂铁观音,品不出铁观音的悠悠兰香。

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