优质铁观音茶泡法

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时间: 认证作者:liuzhiyan
  说起铁观音,我们都知道它是一个非常著名的茶叶类型,不仅口感好,而且对我们的健康也是有利的,当然的,因为铁观音的生产地非常多,但是知名度最高的就是安溪铁观音,在制作的时候工艺比较复杂,对我们的健康有着很大的帮助,那怎么冲泡呢?下面我们就一起来了解一下吧!
优质铁观音茶泡法
  冲泡铁观音茶的步骤
 
  1、白鹤沐浴(洗杯):用开水洗净茶具
 
  2、观音入宫(落茶):把铁观音茶放入茶具,放茶量约占茶具容量的五分;
 
  3、悬壶高冲(冲茶):把滚开的水提高冲入茶壶或盖瓯,使茶叶转动;
 
  4、春风拂面(刮泡沫):用壶盖或瓯盖轻轻刮去漂浮的白泡沫,使其清新洁净;
 
  5、关公巡城(倒茶):把泡一,二分钟后的茶水依次巡回注入并列的茶杯里;
 
  6、韩信点兵(点茶):茶水倒到少许时要一点一点均匀地滴到各茶杯里;
 
  7、鉴尝汤色(看茶):观尝杯中茶水的颜色
 
  8、品啜甘霖(喝茶):乘热细缀,先闻其香,后尝其味,边啜边闻,浅斟细饮。饮量虽不多,但能齿颊留香,喉底回甘,心旷神怡,别有情趣。
 
  安溪铁观音茶的泡饮方法别具一格,自成一家。首先,必须严把用水,茶具,冲泡三道关。“水以石泉为佳,炉以炭火为妙,茶具以小为上”。
优质铁观音茶泡法
  冲泡铁观音茶注意事项
 
  铁观音最好用盖碗的陶瓷茶具冲泡,尽量用纯净水,每次冲泡都要沸水为佳,第一道水洗茶和暖杯,第二道水十五秒至三十秒为香,到第五道后浸泡时间稍加延长。
 
  最好不超过七道茶水,若是春茶基本是五道,无明显茶香后属茶渣,虽有味实无保健之效,铁观音非越久越好喝,茶香回味为好茶独有,所以品茶以新茶为佳,且上好铁观音有酸度,若久存则酸度渐失去。
 
  在泡行茶过程中,身体保持良好的姿态,头要正、肩要平,动作过程中眼神与动作要和谐自然,在泡茶过程中要沉肩、垂肘、提腕,要用手腕的起伏带动手的动作,切忌肘部高高抬起。冲泡过程中左右手要尽量交替进行,不可总用一只手去完成所有动作,并且左右手尽量不要有交叉动作。冲泡时要掌握高冲低斟原则,即冲水时可悬壶高冲、或根据泡茶的需要采用各种手法,但如果是将茶汤倒出,就一定要压低泡茶器,使茶汤尽量减少在空气中的时间,以保持茶汤的温度和香气。
 
  怎么知道铁观音的品质好坏
 
  1、观看外形:是观察铁观音的外形、色泽、匀净度和闻茶米的香气。凡外形肥状、重实、色泽砂绿,干茶香气清纯的,均为上品茶;反之为次品茶。
 
  2、湿评品质:茶叶经沸水冲泡后鉴别其香气、汤色、滋味和叶底。
 
  (1)嗅香气:区别香气的高低、长短、强弱、纯浊。嗅香时采用热嗅、温嗅、冷嗅的相结合的方法。凡是香气突出,香气清高的,均为上品;反之的为次品。
优质铁观音茶泡法
  (2)尝滋味:取适量的茶汤入口,通过舌头在口腔中的打转滚动,使口腔各部位的味细胞作出综合的感应。
 
  (3)看汤色:看茶汤的颜色深浅、明暗、清浊。凡是汤色橙黄明亮的的为上品;暗浊为次品。
 
  (4)观叶底:经沸水冲泡过的茶叶,倒入盛有清水的盘中,观察叶底。凡叶底柔软、黄亮、“青蒂绿腹红镶边”明显的,均为上品;反之,为次品。
 
  铁观音茶有什么功效
 
  1、醒神益思
 
  铁观音可醒神益思,其作用关键取决于荼叶中的咖啡碱。咖啡碱具备兴奋神经中枢、提高逻辑思维、提高效率的作用。因而,喝茶后能破睡、醒神、去烦、消除疲惫、保持清醒大脑、提高逻辑思维,能明显地提升口头上论文答辩能力及思维训练的反映。另外,因为安溪县铁观音中带有多酚类化合物等化学物质,相抵了纯咖啡碱对人体造成的负面影响。
 
  2、清热解毒下火
 
  荼叶是减温的好饮品。
 
  3、除菌止痢
 
  在安溪县民俗早有选用铁观音医治急性肠炎和肚子疼的作法。我国古代医学资料中也有许多运用荼叶来医治细菌性痢疾、赤痢、白痢、急性肠胃炎、急性胃肠炎的记述。
 
  铁观音为何能具有除菌止痢功效呢?主要是茶多酚化学物质。因为茶多酚进到消化道后,能使降低肠胃的焦虑不安作用,缓解肠胃健身运动;另外,又能使肠胃蛋白凝结,由于病菌的自身是由蛋白组成的,茶多酚与病菌蛋白相逢后,病菌即行灭亡,具有了维护胃肠粘膜的功效,因此有医治结肠炎的作用。
 
  4、解酒敌烟
 
  茶能解酒敌烟,这也是大家都知道的客观事实。明朝理学家王阳明的“如同酣醉后,解酒却须茶”之名言,表明在我国老百姓早已了解到喝茶解酒的功效。古代人经常“以酒浇愁”,“以茶解酒”。
 
  唐代诗人刘禹锡,有一天喝醉酒酒,想到了白居易有“六班茶”能够醒酒,便官差送物换茶解酒,被后代传为茶事美谈。酒的成分主要是乙醇,一杯酒中带有10%~70%的乙醇。而铁观音茶多酚能和酒精(酒中主要成分)互相相抵,故喝茶能醒酒。
 
  铁观音不但能解酒,并且能敌烟。因为铁观音中带有一种酚酸类化合物,能使香烟中的烟焦油沉定,排出身体之外。另外,铁观音中的咖啡碱能提升肝部对药品的新陈代谢能力,推动血液循环,把人体血液中的烟焦油自小便代谢出来,缓解和清除烟焦油产生的不良反应。自然,这类功效不仅是咖啡碱的单一作用,只是与茶多酚、维他命C等多种成份协作相互配合的結果。
 
  5、美容护肤
 
  造成肥胖症的关键缘故是人体的碳水化合物和人体脂肪过高,沉积在人体使得人长胖,而铁观音中带有很多的茶多酚等化学物质,能够加速人体碳水化合物的排出,另外能够抑止人体中承担溶解长链脂肪酸的酶的活性,促使长链脂肪酸化学物质无法溶解,进而没有办法被肠胃消化吸收,进而做到美容护肤的实际效果。
优质铁观音茶泡法
  6、抵御衰退
 
  东西方科研医治说明,造成人体衰退的关键元凶的氧自由基,其可使人体中的不饱和脂肪的过多氧化,因而以便防衰老速率,最好的方法便是能够清晰氧自由基,使过氧化物速率减少,使体细胞得到正常的发育而健康。而铁观音荼叶中的一些成份就可以做到降低胆固醇的功效,那样就可以做到抵御衰退的功效了。
 
  7、抗癌防癌
 
  癌病是现如今严重危害大家身心健康的“绝症”。研究表明铁观音中儿茶酸(EGCG)这类成份拥有较强的防癌变特性,能够抵御人体病变。别的生物学家在确认铁观音抗基因变异的科学研究中,觉得铁观音茶多酚是这一功效的关键特性成份;在化合物致癌物质的科学研究中,毫无疑问铁观音的茶多酚有避免病变功效。
 
  除此之外,铁观音中的维他命C和维生素E能阻隔致癌物质——亚硝酸的生成,对预防癌病有很大的功效。现如今喝茶能够抗癌防癌已被大家所认可,而在荼叶中抗癌防癌实际效果最好的是铁观音。
 
  8、预防糖尿病患者
 
  铁观音荼叶中的咖啡碱能左室毛细血管,加速吸气,软化血管,对预防心肌梗塞、血压高、心肌梗塞等心血管病症有一定的功效。糖尿病患者生病的关键缘故是身体欠缺多酚类物质,如维生素b21、泛酸、硫酸铵、水杨酸甲酯等成份,使糖酵解产生阻碍,身体血糖值量猛增,代谢作用变弱。而常常喝茶能够填补人体中的多种多样成份,进而能避免糖尿病患者的产生。
 
  9、预防蛀齿
 
  大家都知道,美白牙膏中带有氟的成份,氟针对牙的维护层面具有不可或缺的功能,而荼叶中也带有氟的成份。喝茶能够爱牙护齿,在我国古代早就运用。宋朝的苏轼在《茶说》中云:“浓茶水漱口清洁,既去烦腻,且能坚齿、消蠹。”
 
  现代科学技术剖析,铁观音中带有较丰富的氟,而一般食材中含氟量非常少。铁观音中的氯化物约有40%~80%融解于沸水,非常容易与牙中的优质蛋白质紧密结合,在牙表层产生一层氟化钙,具有耐酸碱抗龋的功效。另外常常用铁观音漱口清洁还能够做到除去口腔有异味的功效。
 
  10、抗心肌梗塞
 
  铁观音中带有很多茶多酚,而茶多酚对人体脂肪分解拥有关键功效。人体的碳水化合物、三酸甘油脂等成分高,毛细血管内腔人体脂肪堆积,毛细血管平滑肌细胞增长后产生主动脉粥样化软斑等心脑血管疾病。茶多酚,尤其是茶多酚中的儿茶酸ECG和EGC以及氧化产物茶黄素等,有利于使这类斑片状增长遭受抑止,使产生血凝粘度提高的纤维蛋白原减少,凝血功能变清,进而抑止主动脉粥样硬化。
 
  结束语:根据以上有关铁观音茶有什功效的相关知识的详细介绍,大伙儿是不是对铁观音拥有大量的了解了呢?喝铁观音能够醒神益思、美容护肤、防癌防癌、抗心肌梗塞等。因此常常喝铁观音对人体是有益处的。头痛的情况下也可以喝铁观音哦,可有有效地缓解头疼。

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