秋季进补,一味陈皮百样用!

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时间: 认证作者:墨墨001


常有人说,春困夏乏秋盹冬眠
 
归根结底
 
在季节变换之际,受温度与自身因素影响
 
身体各器官功能处于较低水平
 
会有短时期的困倦状态
但有这么一群人
 
无论季节如何变更
 
总能保持精神饱满的最佳状态
他们的秘诀在哪里?
 
在日常膳食中加入新会陈皮
 
保健养生,提味增鲜
 
下面,柑妹就为大家推荐几款
 
秋季进补棒棒哒的家常菜谱
01、陈皮花生炖猪蹄
 
  功效
 
  陈皮补气健脾,滋而不腻;花生性平味甘,含有维生素E和锌,补脾益气,能增加记忆抗老化;猪蹄中含有丰富的胶原蛋白质,能增强细胞生理代谢,使皮肤更富有弹性和韧性。
  材料
 
  陈皮一片,猪蹄两只,花生150克,姜、料酒适量,盐少许
 
  步骤
 
  猪蹄斩块,用开水烫洗,冲净浮沫
 
  用清水泡軟陈皮,轻轻刷洗内囊与表皮
 
  锅中的水烧至将要沸腾时,放入猪蹄、洗净的花生、姜片、料酒,大火煮开,撇净剩余的浮沫,小火继续煮两三个小时
 
  撒少许盐调味,即可出锅
02、陈皮银耳生姜炖梨
 
  功效
 
  燥邪入侵,最先受侵犯的便是肺部,中医认为,预防季节干燥,多从养气润肺、滋阴润燥入手。《本草通玄》中提到梨“生者清六腑之热,熟者滋五脏之阴。”陈皮性温,越陈越香,可以中和秋梨的寒性,助益身体吸收。
  材料
 
  陈皮一瓣,梨300克,干银耳10克,生姜10克,枸杞20粒,蜂蜜适量
 
  步骤
 
  泡发银耳,泡软枸杞,梨切块,生姜切丝
 
  陈皮泡软,刮去内囊后,切丝
 
  将枸杞、蜂蜜以外的食材放进锅中,加入适量冷水
 
  大火烧开后,小火慢炖40分钟,加入枸杞,水滚即可关火
 
  盛入碗中,待温热,按个人口味加入蜂蜜即可享用
03、陈皮香煎鲮鱼饼
 
  功效
 
  秋风起,正是鲮鱼最肥美的季节。鲮鱼函丰富的蛋白质和维生素,肉质细嫩,味道鲜美,入肝、肾、脾、胃四经,有益气血,健筋骨,治小便不利,脾胃虚弱。加以陈皮调味,可去除腥味,呵护脾胃。
  材料
 
  鲮鱼滑500克,陈皮一片,葱3根,生粉、生抽、料酒、盐、醋适量
 
  步骤
 
  陈皮泡软,刮囊后切粒;葱洗净后,切成葱末
 
  将鲮鱼滑放入大碗中,加入陈皮、葱以及其他调料,顺时针搅拌均匀后,静置15分钟
 
  取适量鲮鱼滑,搓成团状,再压成厚度约0.5cm的圆饼状
 
  往锅内倒入适量油,烧热,两面各煎30秒,改小火慢煎至金黄色,即可装碟
04、陈皮瑶柱蒸蛋
 
  功效
 
  瑶柱性味甘咸平,《本草从新》记载“下气调中,利五脏,疗消渴”,富含丰富蛋白质,香味浓郁,热量和脂肪量比鲜肉要低不少,是理想的健康菜式。
  材料
 
  瑶柱20克,陈皮一瓣,鸡蛋3只,葱一根,温水75克,料酒、XO酱、盐、油适量
 
  步骤
 
  清洗瑶柱后,用清水浸泡。瑶柱发胀后,捞出撕成丝,隔水蒸15分钟后备用
 
  陈皮泡软后,刮囊,切丝;葱洗净后切粒
 
  打散鸡蛋,加入适量料酒、盐、油、XO酱调味
 
  用过滤网,将蛋液过滤到蒸蛋容器中(此步骤能使蒸蛋更加嫩滑,如无过滤网,可跳过)
 
  加入瑶柱丝、葱粒和陈皮丝,中火隔水蒸蛋10分钟即可
 
看到这里,有人问——
 
新会陈皮用什么年份的好啊?
 
柑妹之前也提过
 
一般日常饮食,用三年陈皮即可
 
但时值初秋,肠胃虚弱易发病
 
可谓三分治七分养
 
自然得选用年份更久,性质更温和的陈皮
柑妹给大家推荐两款
 
回头客超多
 
口碑好,价格实惠的新会陈皮
 
每一片,都经过岁月的精心陈化
 
秋季进补效果棒棒哒!

2013年标准仓储新会陈皮50g
 
原价69元,特价49元
2011年传统生晒老陈皮100g礼盒装
 
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外皮纹路明显,油室密集下凹
 
质地轻硬,气味醇香
 
每一片,都经匠心工艺制作
 
承载了岁月的呵护与精粹
 
秋风送爽
 
让我们一起享受陈皮美味盛宴吧!
部分食材及菜式图源网络
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