简易红茶泡茶的方法

首页> 红茶 > 红茶泡法
时间:11-26 22:05认证作者:佚名
  现代人非常喜欢喝红茶,尽管如此,却没有比较多的时间以及专业的手法来冲泡红茶。也因为没有掌握好红茶泡茶的方法,从而令茶汤的滋味并不如专业人士冲泡的那么好喝。今天,就为大家简单地介绍红茶泡茶的方法。
简易红茶泡茶的方法
  红茶的冲泡方式
 
  1、置具洁器:选择茶具并且清洁茶具。因此在饮用红茶之前,不管采用哪一种冲泡方法,都必须要先准备好茶具,比如煮水的茶壶、盛茶的杯子或者是茶盏等等。与此同时,还需要准备一些比较洁净的水来清洁茶具。
 
  2、量茶入杯:通常来说,关于红茶茶叶的投入量多少很多人都不甚清楚,往往只是凭借感觉。其实关于红茶的投茶量每杯可以投放3-5克的红茶或者是1-2包袋泡茶。如果是采用壶煮茶的话,那就有其他的茶水比例来入壶了。
 
  3、烹水沏茶:将茶叶投入茶杯之中后,再冲入一些沸水。如果是高档的红茶,则可以选择用白瓷杯来冲泡,如此就可以观察茶叶的颜色。一般来说,冲入的水为八分满左右,如果用壶煮茶的话,可以先将水煮沸,而后放茶配料。
 
  4、闻香观色:红茶经过冲泡之后,大约还需要三分钟,可以先闻闻红茶的香味,然后再观察红茶的汤色。这种做法在品饮高档红茶的时候就显得更加时尚。如果是较为低档的茶叶,一般来说,很少会去闻香观色的。
简易红茶泡茶的方法
  红茶的制作工艺
 
  1、采摘:红茶的采摘标准为肥壮饱满的芽头。
 
  2、萎凋:萎凋就是使得茶鲜叶均匀的失水,令叶片柔软,韧性增加,为揉捻与提高叶细胞损伤程度创造出必要的条件。
 
  3、揉捻:揉捻是工夫红茶塑造外形与形成内质的一个重要工序。味道叶经过揉捻后,叶细胞损伤,茶汁外溢,加速了多酚类化合物的酶促氧化,同时使叶片卷曲,体形缩小。
 
  4、发酵:发酵是形成红汤红叶、加深茶汤浓度、发展香气,使茶汤滋味醇和可口的一个重要环节。发酵程度一般要求发酵室的温度在24-28℃之间,相对湿度在98%以上。
 
  5、干燥:初烘一般是要求温度在100-110℃,以比较高温度酶的活性,同时排除大量的水分,时间约为二十分钟左右,在摊凉1-2小时后进行第二次干燥,一般是要求温度在80℃左右,直到茶叶含水量在6%左右。
简易红茶泡茶的方法
  保存红茶的方式
 
  1、罐有讲究
 
  红茶存放,最好选用瓷器、不锈钢或者马口铁罐的茶叶罐盛放。在红茶放入之前,用塑胶袋包装,排除袋中空气,能够防止异味,更好的保留茶叶香气。
 
  2、随遇不安
 
  红茶怕潮,否则容易吸水变质。又畏光,阳光直射会破坏茶叶中的维生素C,并使茶叶的色泽、味道发生变化。应放置在干燥、常温、避光的地方。这样茶叶内的有效成分、营养价值都得到保护。
 
  3、冰箱
 
  冰箱对我们而言是储存新鲜的地方。但它储存不了红茶的新鲜。怕潮的红茶,遇见冰箱就好比遇见死神,断不可放进去。
 
  4、秘密武器
 
  在居住空气湿度比较大的地方,红茶储存还有一个小窍门。往里面放入一小包干燥剂,或石灰,并注意每月更换,这样可以更好地吸收罐内的潮气,为红茶提供一个干燥舒服的港湾。
 
  5、细节决定成败
 
  平常用锡箔袋装放于罐内的红茶,每次喝完,袋子打开后,一定要记得用夹子夹紧。防潮,要把握每一个细节。
 
  6、时间魔咒
 
  红茶有保质期,不能永无止境的放下去。超过期限,茶叶色相会慢慢消失殆尽。一般红茶的保质期在两年之内,新开封的茶叶最好在三个月内饮用完毕。
 
  红茶的保健功效
 
  红茶富含胡萝卜素、维生素A、钙、磷、镁、钾、咖啡碱、异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、谷氨酸、丙氨酸、天门冬氨酸等多种营养元素。红茶在发酵过程中多酚类物质的化学反应使鲜叶中的化学成分变化较大,会产生茶黄素、茶红素等成分,其香气比鲜叶明显增加,形成红茶特有的色、香、味。
 
  红茶尤其适合老年人、胃不好、心脏不好的人,失眠者及女性饮用,特别是经期、孕期女性以及更年期女性。红茶含丰富的类黄酮化合物和钾元素。类黄酮具有很强的抗氧化作用,而钾对心脏保健有益,能防止中风和心脏病,而且红茶是全发酵茶,温和不刺激,可以帮助胃肠消化、促进食欲,可利尿、消除水肿,并增强心肌功能;红茶的抗菌力强,用红茶漱口可预防滤过性病毒引起的感冒,并预防蛀牙。
简易红茶泡茶的方法
  以上就是比较简单的红茶泡茶的方法,等到茶汤冷热都适合的时候,就可以品饮了。懂茶的人可以在品饮上下功夫,缓缓地啜饮,细细品味。可以在慢慢的观察之中,品饮出红茶的醇味来,并且领会饮用红茶的真趣,从而获得精神上的提升。

随机推荐

茶友网APP

在茶友网APP中打开